Une recherche publiée dans le New England Journal of Medicine confirme qu’une enzyme sanguin, l’acyl-hydrolase, peut atténuer les allergies alimentaires graves, comme celles aux arachides, aux fruits de mer ou aux piqûres d’insectes.
Le Dr Peter Vadas, auteur principal de l’étude, a observé un faible niveau d’acyl-hydrolase du PAF dans leur sang chez les personnes allergies, tandis que le taux d’acyl-hydrolase du PAF est plus élevé chez les sujets non allergies.
Lors d’une réaction allergique, le PAF ou facteur d’activation des plaquettes est activé. Plus le niveau d’acyl-hydrolase est faible, plus il est difficile de neutraliser le PAFF, ce qui risque de provoquer davantage de réactions allergiques.
Selon le Dr Valos, d’autres études effectuées sur des humains doivent être faites afin de corroborer ses conclusions. Si elles s’avèrent concluantes, cela pourrait signifier le développement d’un médicament qui pourrait prévenir les crises allergiques qui peuvent être mortelles.