Étiquette : Pain blanc

Catégories
Uncategorized

Le pain blanc et les pâtes blanches augmentent les risques de récidive du cancer du sein

Le Daily Mail rapporte que les survivantes du cancer du sein qui ont un régime riche en amidon sont plus susceptibles de développer une tumeur de nouveau que celles qui diminuent leur consommation.
 
Ainsi, le pain blanc et les pâtes blanches contiennent plus d’amidon que ceux de grains entiers.
 
Les chercheurs sont encore incapables d’expliquer pourquoi ce phénomène se produit, mais on croit que le niveau accru d’insuline provoqué par les glucides stimulerait la croissance des cellules cancéreuses.
 
2651 survivantes au cancer du sein ont été suivies pendant douze mois. Celles qui avaient consommé le plus d’amidon avaient un taux de récidive de la maladie de 14,2 %, comparativement à 9,7 % chez celles qui en consommaient moins.
 
Les glucides sont le carburant des muscles et procurent également l’énergie au cerveau et au système nerveux central, mais certains sont meilleurs que d’autres. Ainsi, il serait préférable de consommer les grains entiers qui contiennent moins d’amidon.
 
Catégories
Uncategorized

Le pain blanc en déclin

De plus en plus, les gens délaissent le pain blanc pour se tourner vers des choix plus santé, comme le pain brun complet. Une nouvelle étude rapportée par le Daily Mail confirme que c’est le choix le plus judicieux à faire.
 
Par le passé, les bienfaits du pain blanc ont souvent été remis en question. On a même déjà dit qu’une tranche pouvait faire baisser votre libido. Pendant dix ans, des chercheurs de l’Université Harvard ont étudié les bienfaits de différents pains.
 
Le pain brun contient plus de fibres, de vitamines B6 et E, de magnésium, de zinc, d’acide folique et de chrome. Il possède trois parties des éléments nutritifs du blé.
 
L’étude d’Havard démontre que les personnes qui ont mangé plus de pain riche en fibres avaient moins de crises cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux.
 
À l’Université de Washington, on affirme même que de passer du pain blanc au pain brun réduirait de 20 % les risques de maladies cardiaques.
 
Toutefois, même s’il est en plein déclin, le pain blanc demeure le plus vendu dans le monde. Ses ventes représentent presque le double de celles du pain brun.
Catégories
Uncategorized

Le pain blanc augmente les risques de troubles cardiovasculaires

Selon une étude italienne rapportée par les Archives of Internal Medicine, les femmes qui mangent beaucoup de glucides riches en sucre, comme des féculents et du pain blanc, sont plus à risque de développer des troubles cardiovasculaires.
 
La Fondazione IRCCS Instituo Nazionale dei Tumori à Milan a observé les habitudes alimentaires de 15 171 hommes et 32 578 femmes.
 
Selon les réponses obtenues à des questionnaires précis, les chercheurs ont déterminé la quantité de glucides et l’indice glycérique de ces aliments. On conclut que plus l’indice est élevé, plus ces aliments augmentent le niveau de sucre sanguin rapidement.
 
« La consommation de glucides avec un indice glycérique élevé comme les féculents ou le pain blanc, plutôt que la quantité de glucides consommés, paraît agir sur le risque de développer une maladie cardiovasculaire chez les femmes », mentionnent les chercheurs.
 
Le quart des femmes qui mangeaient le plus de glucides avaient deux fois plus de risques de développer une maladie cardiovasculaire, alors que chez les hommes, ce risque n’était pas présent.
 
Ainsi, on note non seulement une augmentation du sucre dans le sang, mais également des graisses néfastes qui abaissent le taux de bon cholestérol, exposant donc les personnes à des risques plus grands de maladies cardiovasculaires.
Catégories
Uncategorized

Les glucides et le risque de maladies cardiovasculaires

Une autre recherche a démontré qu’une alimentation riche en glucides, comme le pain blanc et les flocons de maïs, fait augmenter le taux de sucre dans le sang et ainsi l’incidence de maladies cardiovasculaires.

Pour en arriver à ces conclusions, des chercheurs du Chaim Sheba Medical Center en Israël ont travaillé avec 56 patients en bonne santé, mais avec une surcharge pondérale. Aucun d’entre eux ne souffrait de diabète ou n’avait été hospitalisé pour une maladie cardiovasculaire.

Ces derniers ont subi différents régimes et on a ensuite mesuré leur indice glycémique. Plus ce résultat était élevé, plus l’hypoglycémie faisait de même. Or, les scientifiques ont prouvé que l’hypoglycémie joue un rôle sur l’endothélium, un tissu qui recouvre la paroi interne du coeur et des vaisseaux sanguins.

« À la lumière de nos résultats, nous encourageons les consommateurs à avoir une alimentation avec moins de glucides pour une meilleure santé », a mentionné le Dr Michael Shechter, cardiologue de l’Université de Tel-Aviv.