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Cinq hôtels parisiens proposent à leurs clients de payer ce qu’ils veulent pour une nuit

La pratique née dans les restaurants, consistant à inviter les consommateurs à juger de la qualité d’un repas pour savoir ce qu’il vaut vraiment et définir eux-mêmes le prix (et non pas ce qu’il coûte selon le restaurateur), arrive dans les hôtels de la capitale.

Jusqu’au 10 août, cinq établissements des 9e et 11e arrondissements, trois et quatre étoiles, participent à l’opération « Payez ce que vous voulez ».

Les touristes peuvent ainsi évaluer et payer ce qu’ils estiment juste à l’hôtelier, en fonction de la qualité de service, des prestations, des chambres.

Cette offre n’est valable que pour une nuit. Les nuitées supplémentaires doivent être réglées au tarif en vigueur dans l’établissement.

Les réservations s’effectuent directement sur le site dédié à l’opération www.payezcequevousvoulez.net/. À noter, 17 € de frais de dossier non remboursables sont demandés.

La tendance du « paiement au bon vouloir » est apparue en 2009 dans les restaurants. Des restaurateurs, français et européens, avaient mis en place cette parade pour contrer la baisse de fréquentation dans leurs établissements.

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Hôtel Lyric : un nouveau venu parmi les hôtels parisiens à thème

Qui a dit que la musique classique était ringarde? Certainement pas Alain Kocer, le copropriétaire d’une nouvelle adresse parisienne à suivre. En effet, le 6 mars, il inaugure, au coeur du quartier de l’opéra Garnier, un hôtel au nom évocateur : Lyric.

La musique reste le fil conducteur de cet établissement résolument contemporain. La réalisation a été confiée à l’architecte d’intérieur Sylvia Corrette, à qui l’on doit entre autres une partie de la rénovation de l’hôtel Abbatial Saint Germain. Ici, tout évoque l’univers des opéras et des ballets : les voilages affichent des danseuses en mode arabesque quand les sols rappellent les parquets des salles de danse.

Au-dessus des têtes de lit, un autre clin d’oeil musical attend le visiteur : une toile tendue sur laquelle a été imprimée une photo en noir et blanc représentant un archet, une partition ou encore les touches d’un piano. 

Le détail qui fait la différence : à chaque étage, un ruban rose de chausson de danse habille les sols des couloirs et dessine le parcours pour accéder aux 47 chambres et suites de la maison. 

Les hôtels à thème semblent avoir la cote à Paris. En septembre dernier, l’hôtel Fabric, qui fait la part belle au design industriel, et l’hôtel Félicien, dédié au design et à la haute couture, ont également été inaugurés et figurent déjà parmi les lieux branchés de la capitale.

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Les hôtels parisiens ont meilleure réputation que ceux de Londres

Qui de Paris ou de Londres aura accueilli le plus de visiteurs l’an dernier? Pour l’instant, le verdict n’est pas tombé, mais un classement du site Trivago.fr montre que les hôtels de la capitale française sont plus appréciés que ceux de son homologue britannique… sans pour autant s’imposer face à leurs concurrents italiens ou allemands.

Paris devance certes Londres, mais les deux mégalopoles européennes font toutefois pâle figure. Dans ce palmarès portant sur 100 villes à travers le monde, elles ne se classent respectivement que 92e et 96e.

Pour dormir dans les meilleurs hôtels, selon l’avis des voyageurs, il faut réserver une chambre à Sorrente en Italie, Dresde en Allemagne ou encore Gdansk en Pologne, soit le top 3 des villes possédant les meilleurs établissements. En France, la meilleure ville serait Lyon, qui ne décroche qu’une 86e place.

En bas du classement, derrière Londres, arrivent Singapour (97e), Bandung (98e) et Jakarta en Indonésie (99e). Manille, aux Philippines referme ce palmarès et occupe la dernière place.

Le Trivago Reputation Ranking prend en compte les villes avec un minimum de 130 établissements et un minimum de 60 avis sur chaque hôtel. 82 millions d’avis de voyageurs ont été pris en compte pour réaliser ce classement.

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Trois restaurants parisiens parmi les 10 meilleurs d’Europe selon Daily Meal

Le haut du classement des 101 Best Restaurants in Europe couronnant les meilleures tables du vieux continent est dominé par les adresses françaises et anglaises, avec le restaurant du chef Heston Blumenthal de Londres en tête, mais Paris se défend bien.

Pour dresser cette liste, les rédacteurs du célèbre blogue culinaire américain The Daily Meal se sont intéressés à 314 restaurants dans 31 pays avec l’aide de critiques gastronomiques locaux, de journalistes, de professionnels de l’industrie et du guide Michelin.

The Daily Meal tient à préciser qu’il n’est pas « asservi » au célèbre guide Michelin ou n’importe quel autre classement, laissant de côté certaines adresses étoilées au profit de restaurants plus abordables proposant une cuisine plus traditionnelle.

Les restaurants parisiens s’arrogent trois des dix premières places, avec Le Taillevent (8e arr.) sur la troisième marche du podium, L’Arpège (7e arr.) en quatrième position et Le Grand Véfour (1er arr.) en septième.

La France et le Royaume-Uni affichent chacun 23 adresses dans cette liste de 101 restaurants, dont 15 à Paris et 16 à Londres.

Au total, 19 pays d’Europe sont représentés, de l’Autriche à la Croatie, en passant par la Finlande, la Hongrie et la Slovénie.

Les 10 meilleurs restaurants européens selon The Daily Meal :

1.        Dinner by Heston Blumenthal (Londres)
2.        Osteria Francescana (Modène, Italie)
3.        Le Taillevent (Paris)
4.        L’Arpège (Paris)
5.        Noma (Copenhague)
6.        St. John Bar & Restaurant (Londres)
7.        Le Grand Véfour (Paris)
8.        Le Louis XV de l’Hôtel de Paris (Monte-Carlo)
9.        Arzak (Saint-Sébastien, Espagne)
10.      The Fat Duck, Bray, Berkshire (près de Londres)

Liste complète sur : http://thedailymeal.com/.
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De nouveaux hôtels de luxe à Paris

Sur une période s’échelonnant sur près de 4 ans, 700 chambres faisant partie d’établissements qualifiés de « palaces », soit classés 4 étoiles et plus, seront construites dans le but de répondre à une demande grandissante.

Ces nouvelles chambres luxueuses répondront au goût du jour en matière de qualité et de confort, faisant ainsi concurrence à l’historique Ritz et autres palaces pionniers.

Les précurseurs seront alors peut-être forcés de revoir leurs politiques et leurs aménagements s’ils désirent rester dans la course. C’est une histoire à suivre.