Paul Toussaint

On ne se fera pas de cachotteries, le fait que les restos soient fermés – et n’ouvriront pas de sitôt selon le gouvernement – est assez déprimant. Non seulement on gèle, mais en plus, on ne peut même pas manger une bonne bouffe dans un restaurant. Même si les repas pour emporter restent une bonne option, on doit avouer que certains restos trouvent des alternatives intéressantes aux restrictions covidiennes.

C’est d’ailleurs le cas du nouveau pop-up culinaire situé au coeur du Quartier des Spectacles qui change clairement la donne pour les semaines à venir. En effet, les chefs des restaurants Kamùy et Mousso – respectivement Paul Toussaint et Massimo Piedimonte – ont décidé d’amener la gastronomie à l’extérieur en inaugurant le pop-up Cinquième Vague!

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Ce resto extérieur vous attend donc du 20 janvier au 5 mars prochain sur la terrasse chauffée du Kamùy pour vous faire découvrir des repas complètement délicieux et réconfortants. On adore leur menu librement inspiré des chalets d’après-ski; leurs accras de morue ainsi que l’assiette de tortellini in brodo sont vraiment dignes de mention. De plus, on tripe sur le s’mores épicé qui nous projette automatiquement dans une ambiance de feu de camp.

De plus, les chefs Toussaint et Piedimonte se sont alliés avec des sommeliers de haut calibre pour offrir une carte des vins pas piquée des vers. Le sommelier du Kamùy, du Montréal Plaza, des restaurants Le Serpent et San Gennaro Xavier Richard-Paquet ainsi que Joris Gutierrez-Garcia – nommé 2e meilleur sommelier du Québec en 2020 – se sont joints à l’équipe pour offrir des vins de qualité, du vin chaud et même certains cocktails à déguster bien emmitouflés sur la terrasse.

On salue la créativité dont ces chefs et sommeliers font preuve afin de survivre en temps de Covid. Le pop-up gourmand Cinquième Vague est l’occasion parfaite de vivre une expérience semblable aux restaurants, sans toutefois transgresser les règles sanitaires mises en place. On est complètement emballés par cette nouvelle initiative qui nous pousse à garder notre côté épicurien, même en temps de restrictions pandémiques.

Cinquième Vague

1485 Rue Jeanne-Mance, Montréal, QC H2X 1Z9

Du 20 janvier au 5 mars 2022

Jeudi et vendredi 16h à 22h

Samedi et dimanche 12h à 22h

Alors que la nouvelle programmation 2020-2021 de Radio-Canada a été dévoilée au début du mois, on se réjouissait de retrouver Marina Orsini en vedette de non pas une, mais bien trois émissions! La dramatique Une autre histoire, diffusée cet automne, et la quatrième saison tant attendue de Deuxième chance à l’hiver. Pour ce qui est de 5 chefs dans ma cuisine, le petit nouveau dans la cour de la pétillante animatrice et comédienne, c’est le 14 septembre prochain qu’on aura la chance de découvrir les recettes qu’elle et ses chefs invités nous inspireront à cuisiner!

De retour à la barre d’une quotidienne matinale présentée cette fois du lundi au vendredi dès 11h30, soit immédiatement après Ricardo, Marina accueillera le public dans sa cuisine lumineuse avec le chef invité du jour, pour un total de cinq par semaine. Toujours au menu, son authenticité, sa bonne humeur et sa curiosité qui lui permettront de goûter à des plats qui sortiront des sentiers battus avec la thématique saveurs du monde. Car oui, chaque jour de la semaine aura sa propre thématique ; il y aura les lundis sans viande, les mardis seront consacrés à la cuisine locale, le nombril de la semaine à des plats en grande quantité, les jeudis aux saveurs du monde, et les vendredis à l’art de recevoir. Bref, si vous cherchiez de l’inspiration, vous serez servis!

Bien entendu, comme on connaît Marina, celle-ci nous permettra d’en apprendre davantage sur nos chefs favoris qui partageront anecdotes et conseils culinaires. D’ailleurs, pour la première semaine de l’émission, on peut s’attendre à de la belle visite!

Le lundi 14 septembre démarrera avec Blake Mackay et sa délicieuse recette de steak de céleri rave, accompagnée d’une sauce aux champignons. Le mardi sera synonyme de tomates confites et en salade avec le chef du Kitchen Galerie, Mathieu Cloutier. Le mercredi, Bob le Chef nous donnera l’eau à la bouche avec un superbe gâteau de crêpes, tandis qu’Anita Feng préparera avec Marina une recette de son oeuf, des œufs brouillés aux tomates, en plus d’un poulet poché au soya servi sur des nouilles. La semaine se terminera avec Chuck Hughues, un chef qu’on souhaitera revoir au fil de la saison. Lui et Marina échangeront d’ailleurs énormément de fous rires en préparant des gnocchis de pommes de terre. Miam!

Les autres semaines risquent d’être tout aussi intéressantes et délicieuses avec les chefs invités suivants : Luca Cianciulli (Moccione), Caroline Dumas (Bloomfield, Caroline), Kimberly Lallouz (Miss Prêt à manger, Bird Bar, Henden), Arnaud Marchand (Chez Boulay bistro boréal), Marc Maula (Styliste culinaire pour de nombreuses émissions de télévision), Marc-André Royal (Le St-Urbain), Émilie Rizzetto (Auberge Saint-Gabriel, Le Saint-Sau pub gourmand), Pasquale Vari (chef-enseignant à ITHQ, Pasquale), Haissam Souki (Ibéricos), Nongyao Truadmakkha (Kwai Thaï), Paul Toussaint (Agrikol, Kamúy), Ross Louangsignotha (Hà), Helena Loureiro (Helena), Lysanne O’Bomsawin (Québénakis), Adelle Tarzibachi (Les Filles Fatoush), Jérôme Ferrer (Europea), Maria Chavez (Maria Bonita).

Bon appétit!