piments – BIG

En fait, c’est un composé des piments, les capsaïcinoïdes, qui ont cet effet sur l’organisme.

Les tests, effectués sur des hamsters en laboratoire, démontrent que les piments peuvent influencer les lipides plasmatiques, la fonction de l’aorte, le développement de la place d’athérome, l’absorption du cholestérol, l’excrétion fécale des stérols et l’expression des gènes récepteurs, enzymes et transporteurs du métabolisme du cholestérol.

Le plus étonnant, c’est que les capsaïcinoïdes abaissent le mauvais cholestérol, tout en gardant le bon cholestérol intact. Ainsi, les piments seraient des anticholestérols naturels et efficaces.

Les résultats, parus dans l’European Journal of Nutrition, doivent maintenant être validés sur les humains, mais les chercheurs croient qu’ils seront similaires à ceux obtenus sur les rongeurs.

Déjà, la consommation de piments est reconnue pour ses nombreux bénéfices sur la santé humaine.

Il semblerait que les piments, même ceux qui ne sont pas vraiment forts, aident à augmenter le métabolisme, ce qui permettrait de brûler les graisses.

L’équipe du professeur David Heber, du Centre de nutrition de l’Université de la Californie à Los Angeles, a découvert qu’une consommation de dihycrocapsaïcine stimule le métabolisme. Cette substance ressemble beaucoup à celle qui donne du piquant aux piments, la capsaïcine.

« La consommation de dihycrocapsaïcine peut fournir les mêmes bienfaits que les piments forts, en partie grâce à la production de chaleur provoquée par l’ingestion de nourriture. Cette substance augmente aussi l’oxydation des graisses, ce qui pousse le corps à utiliser davantage de graisses en tant que source d’énergie », mentionnent les auteurs de l’étude.

Pour cette recherche, on a ajouté un peu de piments à une alimentation pauvre en calories. « Les piments peuvent aider les gens à perdre du poids, lorsqu’ils suivent un régime pauvre en calories, en accélérant le métabolisme », ajoutent les chercheurs.

Si vous souhaitez ajouter des piments à votre alimentation, commencez par les plus doux pour ensuite vous diriger vers les plus piquants. Sinon, vous risquez d’avoir des brûlures d’estomac.