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La FDA pourrait bannir les acides gras trans du territoire américain

C’est toute une nouvelle qui circule depuis les dernières 24 heures dans le monde de la nutrition, alors que la FDA américaine confirme réfléchir sérieusement à l’idée de bannir les acides gras trans de son territoire, une bonne fois pour toutes.

Une telle mesure, notamment rapportée par Top Santé, signifierait la fin de la guerre de tranchées que se livrent les spécialistes de la santé et la malbouffe, sur ce sujet du moins, alors que cette dernière se verrait carrément dénudée de ses gras trans.

La FDA croit qu’en retirant les acides gras trans des pizzas, frites et burgers américains, elle contribuera à prévenir quelque 7000 décès et plus de 20 000 crises cardiaques, en moyenne, annuellement.

« Bien que la consommation de graisses hydrogénées artificielles potentiellement dangereuses pour la santé ait diminué ces deux dernières décennies aux États-Unis, elle demeure une préoccupation majeure de santé publique », lance catégoriquement la directrice de la FDA, Dre Margaret Hamburg.

Il s’agit d’une mesure aussi drastique qu’étonnante, mais qui sera sans doute saluée et bien accueillie par un nombre important de spécialistes et de citoyens américains.

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La pizza nous rend heureux

Sur dailymail.co.uk, on peut voir les résultats fournis par une équipe ayant observé l’impact du comfort-food (nourriture réconfortante) sur le bonheur des gens.

Alors que la nourriture avec un taux élevé en gras et en sucre a tendance à nous faire ressentir beaucoup de satisfaction, il semblerait qu’il ne se soit pas nécessaire de l’ingérer. Le simple fait de dessiner ces aliments s’avèrerait suffisant pour stimuler le bonheur.

Les chercheurs de l’Université de St Bonaventure à New York ont recruté 61 étudiants et les ont séparés en 4 groupes. Chacun de ces groupes avait à dessiner un aliment, soit une pizza, des poivrons, des fraises ou de petits gâteaux, alors qu’ils avaient l’estomac vide.

Résultat surprenant, les groupes ayant eu à dessiner les aliments à haute teneur en gras et en sucre ont démontré une augmentation significative de leur humeur, soit 28 % d’augmentation pour la pizza et 27 % pour les gâteaux. Le groupe des fraises a indiqué une amélioration de 22 %, et celui des poivrons, seulement 1 %.

Nous savons donc maintenant que nous pouvons ressentir un certain plaisir à observer et dessiner cette nourriture généralement mauvaise pour nous, sans la consommer.

Ces données ont été publiées dans le Journal of Behavioural and Brain Science.
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Un professeur crée une pizza plus santé qu’une salade

Un professeur du nom de Mike Lean crée une commotion alimentaire et pourrait bien révolutionner le marché de la pizza en supermarché, alors qu’il affirme avoir créé la première pizza véritablement santé.

Cette pizza serait encore meilleure pour l’organisme qu’une salade, si l’on en croit les informations proposées par le Daily Mail.

Le produit créé par ce professeur spécialiste en alimentation et en obésité comprendrait 47 nutriments nécessaires à l’organisme, en quantité parfaitement étudiée.

Baptisé Eat Balanced Pizza par Lean et son équipe, le produit sera proposé en trois versions différentes, toutes aussi bonnes pour la santé les unes que les autres.

Si la nouvelle semble difficile à croire pour certains, le professeur rappelle que les multinationales alimentaires ne se soucient guère de la santé des consommateurs, tablant plutôt sur les marges de profits. Il était donc naturel que l’exploit soit accompli par un homme de science soucieux du bien-être des citoyens.

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La malbouffe peut créer une dépendance

Une étude canadienne vient confirmer ce que beaucoup pensaient déjà, c’est-à-dire que la malbouffe et les aliments gras peuvent créer une véritable dépendance.

Au même titre que la drogue et l’alcool, la nourriture grasse et malsaine provoquerait certains changements au cerveau, qui réagirait lorsqu’on cesse (ou tente de cesser) de manger de la malbouffe.

Un état de « manque » serait alors observable, ce qui confirme les pires craintes des différentes agences de santé dans le monde.

Ce sont des conclusions qui ont été publiées dans la plus récente édition de l’International Journal of Obesity, et rapportées notamment par santelog.com.

Pour en arriver à ce constat, les spécialistes canadiens ont analysé le comportement de souris qui étaient nourries « grassement » et à qui l’on offrait par la suite des repas sains et équilibrés. Plus de 90 rongeurs faisaient partie de l’étude.

Du lot, la plupart des souris ont ressenti des symptômes de manque comme de l’angoisse ou de l’anxiété, en plus de démontrer une motivation hors du commun lorsque placées devant des aliments sucrés ou gras.

Les chercheurs croient donc qu’il serait possible, et même nécessaire, de créer un médicament qui pourrait venir en aide aux gens qui voudraient se désintoxiquer de la malbouffe. Il existe déjà des traitements similaires pour contrer l’alcoolisme et la toxicomanie.

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Rappel de certains produits congelés au Canada

Tout consommateur canadien devrait lire ce qui suit attentivement, pour éviter des désagréments inutiles lors des fêtes.

C’est l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) qui annonce le rappel de certains produits congelés, notamment des burgers et des pizzas. Ces derniers sont des mets populaires à l’approche du temps des fêtes, puisqu’ils se cuisinent facilement et font la joie de toute la famille.

Il faudra éviter les burgers et pizzas (et calzones) congelés de marque Butcher’s Choice et Hot Stuff Food Xpress, selon ce que rapporte radio-canada.ca.

Il semble que les burgers pourraient être contaminés par l’E. coli, qui frappe fort en 2012. Concernant les pizzas, on apprend qu’elles contiendraient de la moutarde, alors que l’étiquette et les ingrédients n’en font aucunement mention.

On confirme également que ces produits ont bel et bien déjà été distribués partout au pays, ce qui inclut le Québec.

Les produits sont maintenant en rappel, sous la surveillance de l’Agence canadienne d’inspection des aliments. Si vous possédez ces produits, il est suggéré de s’en débarrasser.

On vise particulièrement ceux qui portent le 2 mars 2013 comme date de péremption et qui sont vendus en paquet de 1,13 kg.

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Un musée de la pizza à Philadelphie

En fait, le musée est situé dans le quartier Fishtown. Appelé Pizza Brain, il comporte une partie musée et une partie restaurant.

Plus tôt ce mois-ci, lors de l’ouverture du musée, des centaines de personnes faisaient la queue pour faire la visite de l’établissement.

« On croyait que c’était une idée amusante, alors on a fait quelques recherches. Et on a découvert qu’il n’y avait aucun endroit sur terre où un monument était bâti pour la pizza. On s’est dit “Ce sera génial” », explique le propriétaire du musée, Brian Dwyer.

Le musée comprend des centaines de couvertures de magazines, des disques vinyles — dont Mystic Pizza — ainsi que plusieurs personnages reconnus pour leur amour de ce mets italien.

Le menu du restaurant, pour ceux qui sortiraient affamés du musée, comprend des pizzas traditionnelles avec du pepperoni et du fromage, mais aussi quelques recettes plus audacieuses, avec du porc effiloché et du pain de viande.

Rappelons qu’une pizza n’a pas à être mauvaise pour la santé. Vous pouvez en manger sans vous culpabiliser en évitant les viandes grasses et en vous tournant un peu plus du côté des légumes. Cependant, le poulet blanc et les fruits de mer sont vos alliés.

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La pizza peut-elle être bonne pour votre santé?

La pizza est un des aliments les plus populaires partout sur la planète, spécialement en Amérique du Nord, où ses habitants en sont friands. Cependant, il est connu de tous qu’il s’agit là d’un plaisir coupable, qui sort du four avec son lot de matières grasses, de sel et d’éléments divers pas toujours recommandables pour votre système. Mais est-elle toujours à éviter?

Après tout, en y pensant bien, une pizza peut contenir plusieurs éléments qu’on nous recommande pourtant abondamment, comme les légumes, le fromage et même le pain!

Bien sûr, la façon dont elle sera apprêtée et cuisinée viendra changer la donne radicalement, mais selon topsante.com, il est possible de créer une pizza bonne pour la santé, à recommander.

D’abord, il faut éviter les viandes grasses et se tourner un peu plus du côté des légumes. Cependant, le poulet blanc et les fruits de mer sont vos alliés.

Pour le fromage, on recommande la mozzarella, moins calorique que d’autres fromages. On suggère aussi comme alternative de la faire cuire sans fromage, puis d’ajouter du parmesan dès la sortie du four.

Bien entendu, si l’on veut vraiment faire le choix santé, il faudra éviter d’accompagner notre pizza de pommes de terre frites! Les légumes sont encore recommandés comme accompagnement, bien qu’il s’agisse d’un choix difficile…

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La pizza contre le cancer de la prostate

Un médicament inspiré par l’origan contre ce type de cancer pourrait avoir moins d’effets secondaires que les médicaments existants, qui peuvent mener à l’incontinence et à l’impuissance.

Les chercheurs de la Long Island University de New York ont étudié le carvacrol, une substance contenue dans l’origan. Ajouté à des cellules de prostate cancéreuses, il les a presque toutes tuées en quatre jours.

L’étude a démontré que cette composante de l’origan déclencherait l’autodestruction des cellules cancéreuses.

Cependant, il se pourrait que l’origan soit digéré avant de pouvoir agir contre le cancer.

De plus, la sauce tomate aussi serait efficace contre le cancer. « Ces effets contre le cancer ont été attribués au lycopène, une substance trouvée dans la sauce tomate », explique la pharmacologue Supriya Bavadekar.

Rappelons que la vitamine D serait également liée à des risques plus faibles de développer un cancer de la prostate fatal.

Des aliments comme le fromage, le poisson, le lait, les jaunes d’oeuf, le jus d’orange ou la margarine, par exemple, contiennent beaucoup de vitamine D.

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Un musée de la pizza à Philadelphie

Cet été, Pizza Brain proposera au public un grand nombre d’objets liés à la pizza. Sur place, les clients pourront également manger des pizzas, puisque l’établissement sera aussi un restaurant.

C’est Brian Dwyer qui a eu l’idée de ce projet, au coeur de Philadelphie. Rien d’étonnant, puisque l’année dernière, l’homme a été certifié par le Guinness comme possesseur de la plus grande collection d’objets liés à la pizza au monde.

« C’est seulement à l’automne dernier que l’idée m’est venue de construire un musée sur le thème de la pizza. C’est vraiment drôle que personne n’ait fait ça avant. Il y a déjà des musées consacrés à un tas d’autres aliments : moutarde, nouilles, etc. », a expliqué Dwyer.

Brian Dwyer a rénové un bâtiment du 19e siècle dans Fishtown avec ses collaborateurs, Ryan Anderson et Joe Hunter. Il a d’ailleurs acheté la bâtisse avec l’aide d’un investisseur, Michael Carter, en octobre dernier.

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La moitié des gens croient que la pizza est bonne pour la santé

Un sondage britannique effectué auprès de 3000 personnes révèle que la moitié des gens croient que la pizza est bonne pour la santé si elle contient des légumes comme des poivrons et des champignons.
 
Selon le Telegraph, le cinquième des répondants croit que les bâtonnets de poisson panésont des aliments sains, de même que toutes les pizzas, peu importe leur garniture.
 
Les experts affirment qu’il n’est pas très surprenant de constater qu’en mettant un peu de légumes sur la pizza, les gens croient que c’est un choix de repas sain.
 
Ce sondage prouve qu’il y a de grandes lacunes en matière d’éducation alimentaire dans la population. La grande majorité des gens ne connaissent pas les informations caloriques des aliments, ce qui est notamment le cas avec les pizzas et les poissons frits.
 
Même si la pizza compte des légumes et que les poissons frits contiennent, à la base, du poisson, le mélange d’ingrédients, la garniture et la cuisson ajoutent beaucoup de gras et de calories aux aliments. Il est donc faux de croire qu’ils sont bons pour la santé.