Le fromage est une excellente source de calcium et potassium. Il coupe la faim et selon certaines études, il serait bénéfique contre le diabète. Par contre, il faut éviter ceux qui contiennent trop de sel.
La revue médicale anglaise BMJ en lien avec une étude britannique du groupe Consensus Action on Salt and Health qui s’est attardée à la teneur en sel de 23 fromages.
À consommer très occasionnellement, le Halloumi (fromage de chèvre) contient environ 3 % de sel, alors que les fromages à pâte persillée type Roquefort ou Bleu d’Auvergne sont environ 2 fois plus salé que la moyenne des fromages, révèle le site Top Santé.
Des fromages que l’on retrouve fréquemment dans le réfrigérateur tel que la feta, l’Édam et le fromage à pâte fondu de type Ficello font partie du Top 5 des fromages les plus salés qui ont été évalués.
Les scientifiques conseillent de les remplacer par la Mozarella, le Wensleydale, le fromage à la crème style Philadelphia, le fromage cottage et l’Emmental. Ce dernier ne contient que 0,5 g de sel pour 100 g de fromage.