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Quels sont les fromages les plus salés?

Le fromage est une excellente source de calcium et potassium. Il coupe la faim et selon certaines études, il serait bénéfique contre le diabète. Par contre, il faut éviter ceux qui contiennent trop de sel.

La revue médicale anglaise BMJ en lien avec une étude britannique du groupe Consensus Action on Salt and Health qui s’est attardée à la teneur en sel de 23 fromages.

À consommer très occasionnellement, le Halloumi (fromage de chèvre) contient environ 3 % de sel, alors que les fromages à pâte persillée type Roquefort ou Bleu d’Auvergne sont environ 2 fois plus salé que la moyenne des fromages, révèle le site Top Santé.

Des fromages que l’on retrouve fréquemment dans le réfrigérateur tel que la feta, l’Édam et le fromage à pâte fondu de type Ficello font partie du Top 5 des fromages les plus salés qui ont été évalués.

Les scientifiques conseillent de les remplacer par la Mozarella, le Wensleydale, le fromage à la crème style Philadelphia, le fromage cottage et l’Emmental. Ce dernier ne contient que 0,5 g de sel pour 100 g de fromage.

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La consommation de riz contribue à la bonne santé

Ceux qui aiment bien manger du riz seront certainement ravis de prendre connaissance des conclusions d’une nouvelle étude sur le sujet, alors que les autres voudront peut-être commencer à intégrer l’aliment à leur régime hebdomadaire.

Une nouvelle recherche partiellement fondée par le département de l’agriculture américain semble confirmer plusieurs avantages du riz sur la santé des individus qui le consomment de façon régulière, rapporte MedicalNewsToday.

On mentionne d’abord que le riz permet de maintenir son poids ou d’en perdre plus facilement, en plus de proposer des apports nutritifs non négligeables. Le riz contient notamment du fer, du potassium, du magnésium et des fibres.

De plus, les chercheurs en tête de l’étude estiment que le riz permet l’amélioration de plusieurs marqueurs de santé importants. Choisir le riz permet aussi de réduire les apports en sel, sucre et calories.

En contrepartie, quelques études mettaient récemment en garde les grands consommateurs de riz conter la présence possible, et souvent infime, d’arsenic dans certains produits, mais il semble néanmoins que la situation n’est pour l’instant pas trop alarmante.

Les conclusions de l’étude mentionnée ont été publiées dans le journal Food and Nutrition Sciences.

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Un souper aux chandelles serait littéralement bon pour le coeur

Si un bon souper aux chandelles est une méthode réputée pour enflammer les cœurs, notamment ceux de la gent féminine, il serait aussi littéralement bon pour le cœur, selon ce que rapporte Top Santé.

Selon une étude dirigée par des chercheurs de l’Université Lund, en Suède, un souper aux chandelles affecterait positivement le rythme cardiaque, notamment à cause de la fumée dégagée.

13 couples ont participé à la sympathique étude et ont été d’abord placés dans une situation sans chandelle, puis dans une pièce avec chandelles. Les couples dégustant le repas à la lueur de ces flammes ont vu leur niveau de stress et leur pression sanguine descendre en flèche.

La Dre Christina Isaxon, qui mène la recherche, croit qu’il faut regarder du côté des composantes de la chandelle pour mieux comprendre le phénomène. Elle pense que la présence de sodium et de potassium a un rôle à jouer dans cette réaction bénéfique sur le rythme cardiaque.

Elle recommande donc aux gens de retrouver le bonheur d’un souper aux chandelles en amoureux, mais déconseille les bougies colorées et parfumées pour un effet santé maximal, ainsi que celles à base de paraffine.

Aucune contre-recherche sur les possibles effets néfastes de la fumée de chandelle n’a été conduite pour l’instant.

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Le fruit du baobab organique et ses incroyables propriétés

Il semble bien que le fruit du baobab organique soit en passe de devenir le nouveau « super-fruit », lance powersupplements.com, une expression en vogue depuis quelque temps dans le domaine de la nutrition.

Cependant, poursuit cette même source, si l’expression s’avère souvent galvaudée, le fruit du baobab semble effectivement posséder une quantité impressionnante de nutriments et de propriétés santé.

Retrouvé souvent sous forme de poudre de notre côté de l’océan, ce produit est vanté par plusieurs spécialistes et risque de gagner en popularité.

Le fruit du baobab organique comprend notamment six fois plus de vitamine C que l’orange, plus de potassium qu’une banane, et six fois plus d’antioxydants que les bleuets! Un bon départ en soi, mais qui ne s’arrête pas là.

Chaque portion renferme une quantité impressionnante de fibres, de fer et de magnésium, ce qui en fait le fruit le plus complet et riche en nutriments jusqu’à maintenant!

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Le chia : un super grain

Loin d’être nouveau, le chia était déjà très populaire auprès de certaines grandes civilisations anciennes comme les Aztèques, qui avaient l’habitude de l’utiliser à des fins alimentaires et médicinales, en plus d’en donner en offrande à leurs dieux.

Avec ses propriétés antioxydantes et son apport en oméga-3, en fibres et en protéines, ce n’est pas surprenant que ce grain connaisse de plus en plus de popularité un peu partout.

Sur le site Telegraph.co.uk, Ian Marber, un expert nutritionniste, explique ce qui fait que vous devriez considérer d’ajouter cette plante herbacée à votre régime.

Originaire du sud du Mexique et du Guatemala, il est maintenant surtout cultivé en Australie. En plus de ceux déjà nommés, les autres avantages du chia sont qu’il offre aussi une bonne source de potassium, de magnésium et de calcium.

Étant si complète, la graine de chia, aussi proposée sous forme d’huile, est idéale pour les végétariens, alors qu’ils doivent fournir un petit effort supplémentaire pour s’assurer d’avoir tout ce dont ils ont besoin du côté nutritif.

À cause de son goût plutôt amer et terreux, le chia est habituellement utilisé en sauce, dans les smoothies, les soupes et dans de nombreuses recettes plutôt que tel quel.

Pour en apprendre plus, vous pouvez consulter le site de Ian Marber.

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Combattre les AVC avec des bananes

Sur le site du British Medical Journal, il est maintenant confirmé que les aliments riches en potassium sont bénéfiques à tous.

Entre autres, ils aident à réduire la haute pression sanguine, ce qui réduit incidemment les chances de souffrir d’un accident vasculaire cérébral, comme il s’agit de la cause numéro 1 du problème. Les recherches ont démontré que les grands consommateurs de potassium ont jusqu’à 24 % moins de chance d’en souffrir que les autres.

D’anciennes études suggéraient que le potassium pouvait nuire aux personnes âgées. Il était jadis craint que le potassium soit difficile pour leurs reins moins actifs, mais nous savons désormais qu’il n’en est rien.

La banane est le fruit riche en potassium le plus populairement connu. Une seule contient autour de 420 mg, ce qui fournit déjà une très bonne dose du 3500 mg recommandé quotidiennement.

En résumé, pour optimiser votre protection contre d’éventuels troubles vasculaires cérébraux, il est recommandé d’augmenter votre consommation de potassium en mangeant notamment plus de bananes, de dattes et d’épinards, tout en réduisant le sel.

Ce dernier est un grand responsable de la haute pression sanguine, et il rend aussi vulnérable aux AVC.

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La banane, l’antidote à la caféine

Une étude-sondage un brin rigolote, rapportée par La Presse, recommande certaines méthodes lorsque vous avez abusé de la caféine.

Afin d’en contrer les effets, plusieurs suggestions ont été lancées. Celle qui trône au sommet de ce décompte en surprendra sûrement plusieurs. En effet, comme antidote à une surconsommation de caféine, les experts-répondants ont plusieurs fois répondu que manger une banane était un excellent truc.

C’est le potassium contenu dans la banane qui permettrait de neutraliser les effets de la caféine et de rétablir l’équilibre de celui-ci avec le calcium, apprend-on.

On comprend donc ici l’un des effets pervers d’une surdose de caféine, que l’on pourrait donc contrer en mangeant le fruit jaune.

On propose également d’ajouter un verre de lait ou un morceau de fromage à notre banane, pour faire remonter simultanément les taux de potassium et de calcium dans l’organisme.

Les autres suggestions d’antidotes sont de boire beaucoup d’eau, de marcher et de manger, simplement.

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Plusieurs produits n’affichent pas le taux de potassium qu’ils contiennent

The National Library of Medicine rapporte une étude new-yorkaise qui met en garde la population contre un phénomène alimentaire qui a de quoi inquiéter.

On apprend que plusieurs produits et aliments contiendraient des taux de potassium, une information que plusieurs compagnies gardent secrète, à l’insu des consommateurs.

Ces derniers ont pourtant le droit de savoir, puisqu’il s’agit d’une loi, mais aussi parce que le potassium peut avoir un impact majeur sur l’organisme.

Par exemple, certaines personnes vont rechercher des apports élevés en potassium, pour diverses raisons, alors que d’autres devront s’en méfier (notamment les gens aux prises avec des problèmes rénaux). Il est donc primordial que les taux de potassium soient connus, avance la Dr Susan Kansagra, du New York City Department of Health and Mental Hygiene.

« Les régimes riches en potassium font baisser les effets négatifs du sel, alors il faut bien comprendre l’importance du ratio sel/potassium. Nous savons que la plupart des Américains ne consomment pas assez de potassium », termine Kansagra, qui collabore à l’étude.

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Sodium et potassium = la meilleure des combinaisons

Alors que depuis des décennies on affirme qu’une trop grande quantité de sodium est nocive pour la santé cardiovasculaire, voilà que le LA Times révèle que consommer la même quantité de sodium et de potassium serait la combinaison idéale.

Selon une récente étude, les personnes qui consomment une quantité égale de sodium et de potassium sont celles qui ont le moins de risques de mourir d’une crise cardiaque ou d’un accident vasculaire cérébral (AVC).

12 000 personnes ont été suivies pendant près de 15 ans pour en arriver à ces données. On mentionne également que les personnes qui consommaient plus de sodium avaient 46 % plus de risques de mourir d’une crise cardiaque ou d’un AVC.

Le potassium se retrouve notamment dans les pommes de terre qui en sont une source très riche.

 
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Des patates pour lui faire manger plus de légumes!

Une étude américaine a fait une découverte amusante quant à la consommation de légumes des enfants. Il semble que si le repas d’un enfant comprend des pommes de terre, il sera porté à manger plus de légumes, selon UPI.

C’est que selon cette recherche, les plats comprenant la pomme de terre ont tendance à inclure d’autres légumes dans une meilleure proportion que les autres plats. Aussi, un tel repas contient plus de potassium qu’une banane.
 
D’autre part, il semble que les enfants qui mangent régulièrement des pommes de terre ont un régime alimentaire plus varié en général et ils mangent plus de légumes également. Il n’y a toutefois pas de différence quant au surpoids et à l’obésité si un enfant mange ou non des pommes de terre.
 
Ces données proviennent d’un sondage effectué auprès de 11 500 enfants âgés de 5 à 18 ans.

Toutefois, ladite pomme de terre ne doit pas être frite. Elle peut être bouillie, cuite au four, pilée ou rôtie.