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L’alternative au fast-food

Bien ou mieux manger ne signifie pas nécessairement se priver de tout ce que vous aimez. Selon Babble, il existe plusieurs solutions intéressantes pour ceux qui aiment manger de « bonnes » choses (au goût, à tout le moins), comme des aliments gras ou encore du fast-food.

Le tour d’horizon s’entame avec le fameux lait frappé, qui serait facilement remplaçable par le moderne et savoureux smoothie. Ce dernier est une boisson de plus en plus populaire, confectionnée notamment avec des fruits, et s’avère moins calorique et tout aussi délicieux.

Pour les amateurs d’ailes de poulet, on suggère fortement d’abandonner la recette Buffalo pour se tourner plutôt vers celle de la Caroline. Les ailes Caroline sont moins salées et sucrées que les Buffalo.

Maintenant, abordons le sujet des fameuses barres de chocolat, des ennemis notables de la santé et du maintien du poids, qui peuvent être aisément remplacées par de nutritives barres dites « granolas ». Vous noterez qu’une large diversité est maintenant offerte sur le marché, et elles sont savoureuses.

On termine avec la pomme de terre frite, principal facteur alimentaire de l’obésité, selon plusieurs spécialistes. Les frites peuvent céder leur place à de belles pommes de terre cuites au four, qui s’avèrent non seulement plus nutritives, mais aussi bien meilleures!

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Le bouillon de poulet serait un antivirus naturel puissant

Le bouillon de poulet n’aurait pas que des propriétés psychosomatiques ou placebo, bien qu’il soit réconfortant, selon une récente étude sur le sujet.

En effet, topsante.com rapporte plutôt que selon les conclusions des chercheurs de l’étude, le bouillon de poulet serait bien plus qu’un remède de grand-mère ou une simple source de chaleur et de réconfort.

Il appert que le bouillon de poulet aurait aussi de véritables propriétés antivirales et permettrait ainsi de prévenir, guérir ou combattre la grippe.

Ce serait notamment grâce à une composante retrouvée généralement dans tous les bons bouillons de poulet : la carnosine.

Selon l’étude, publiée dans la plus récente édition de l’American Journal of Therapeutics, la carnosine permet d’attaquer l’influenza dès son apparition dans l’organisme, tout en augmentant les capacités du système immunitaire.

Plusieurs études précédentes viennent corroborer celle-ci, alors que d’autres chercheurs se sont longtemps demandé comment une « simple soupe » pouvait être aussi efficace contre un virus bien réel.

On en sait maintenant un peu plus. La carnosine, combinée à l’effet psychologique réconfortant et douillet du bouillon chaud, permet une revigoration presque instantanée.

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Lady Gaga se réveille avec du poulet et des gaufres

En pleine tournée mondiale de promotion de son plus récent album, Born This Way, la chanteuse Lady Gaga a un peu trop bu hier (22 juillet) et s’est réveillée avec de la nourriture dans son lit.

De plus, son collier de perles était rentré sous le matelas de son lit.

Après avoir fait état de sa situation sur Twitter, elle serait allée faire un tour au gym afin de se remettre les idées en place.

Ce n’est pas la première gueule de bois de la jeune chanteuse de 26 ans. Dernièrement, entre autres, elle a passé une nuit blanche en compagnie de Lindsay Lohan et Lana Del Rey au Chateau Marmont Hotel de West Hollywood.

« Les trois femmes ont dîné ensemble dans le jardin du Chateau, puis Lindsay et Gaga ont couru en haut pour se changer et sont redescendues dans des habits différents », selon une source.

Rappelons que Lady Gaga a déjà révélé que l’un de ses secrets pour rester mince était de boire du whisky et de se rendre au gym même si elle avait la gueule de bois.

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Des chercheurs dévoilent le repas parfait

Il aura fallu des années aux chercheurs pour élaborer un menu qui répond à tous les critères de bonne santé et qui est LE menu parfait.
 
Ce repas promet d’être tout sauf sans saveur et ennuyant.
 
Il inclut des poissons gras remplis d’oméga-3 et des pains multigrains comportant beaucoup de fibres.
 
Selon le Daily Mail, il se compose d’abord de terrine de saumon frais ou fumé avec une salade de feuilles et huile d’olive extra vierge. Ensuite, comme plat principal, on retrouve une casserole de poulet avec lentilles et légumes. Comme dessert, on propose du yogourt nature avec noix et caramel sans sucre.
 
Si vous souhaitez prendre un substitut de repas, faites vous-mêmes votre propre mélange de petits fruits, cela sera meilleur que les shakes déjà préparés auxquels on ajoute seulement du lait, par exemple.

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Attention aux bactéries dans la viande que vous consommez

L’étude faite par la Food Standards Agency UK (FSA) démontre plus précisément que 18 % des volailles vendues au Royaume-Uni étaient contaminées par la bactérie Campylobacter, tandis que 17 % porteraient une forme de listeria pathogène.

En fait, la bactérie Campylobacter a été responsable de plus de 370 000 cas d’empoisonnements alimentaires au Royaume-Uni.

De plus, dans 1,5 % des échantillons de poulet frais, les scientifiques ont trouvé de la salmonelle, selon le Dailymail.

« Le risque d’empoisonnement peut être éliminé en cuisant très bien la viande », explique le chef exécutif du British Poultry Council, Peter Bradnock.

Ce genre de contamination a également eu lieu aux États-Unis, dans le Maine. Un distributeur de boeuf a dû retirer ses produits qui contenaient la bactérie E. coli. Cette bactérie peut être très dangereuse puisqu’elle cause d’importants troubles de la digestion et peut même entraîner la mort.

Rappelons qu’il a été prouvé dans le passé que les viandes transformées pouvaient entraîner une hausse des risques de développer le cancer du pancréas.

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Le poulet : une nouvelle source de la bactérie E. coli

Le journal Emerging Infectious Diseases rapporte que la volaille serait aussi une source de la bactérie E. coli.
 
Cette bactérie cause des infections du sang et des voies urinaires sur l’humain. Elle peut également provoquer de la diarrhée.
 
Le plus inquiétant est que les chercheurs ont aussi découvert auparavant que certaines souches de la bactérie E. coli étaient résistantes aux antibiotiques. Cela ne fait qu’augmenter les craintes concernant l’usage d’antibiotiques sur les animaux destinés à la consommation, rendant les bactéries plus difficiles à traiter.
 
De plus en plus les scientifiques dénoncent la présence d’antibiotiques dans les viandes et tentent de sensibiliser les gouvernements afin qu’ils instaurent des systèmes de contrôle ou même des lois pour mieux protéger les consommateurs.
 
La bactérie E. coli pourrait pourtant être facilement éliminée de la viande du poulet si l’on manipulait cette dernière avec soin et que sa cuisson était adéquate.
 
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Le poulet et les oeufs pour protéger le cerveau

Des chercheurs de l’Université de Boston ont découvert qu’un régime riche en choline serait très bénéfique pour le cerveau, offrant une protection contre le vieillissement et la démence.
 
La choline est un nutriment de la famille des vitamines B, et on en retrouve notamment dans le poulet, les œufs ou les poissons d’eau salée, de même que dans les légumineuses comme les haricots rouges.
 
Selon les tests effectués auprès de volontaires, ceux ayant un régime riche en choline avaient de meilleurs résultats à des tests de mémoire et étaient moins susceptibles de développer une forme de démence.
 
Mais attention, on ne parle pas ici de remède miracle contre la démence. Selon les experts, le message est plutôt qu’une alimentation saine et équilibrée peut aider à protéger le cerveau des effets du vieillissement.
 
Le Daily Mail rappelle également que le régime méditerranéen, surtout composé de poissons, de légumes et d’huile d’olive, avait également été reconnu pour ses effets protecteurs sur le cerveau.
 
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Des bactéries à l’extérieur des emballages alimentaires

Alors que l’on rapportait hier (24 janvier) que des chercheurs avaient créé un papier d’emballage plastique capable de tuer les bactéries qui causent la majorité des intoxications alimentaires, voilà qu’une étude britannique affirme que de dangereuses bactéries auraient été retrouvées à l’extérieur des emballages de poulets.
 
Apparemment, 40 % des échantillons étaient contaminés par des bactéries qui provoquent des vomissements, de la diarrhée et des douleurs abdominales.
 
L’intérieur des emballages s’est révélé contenir la salmonella. Rassurez-vous toutefois, les bactéries peuvent être anéanties avec une bonne cuisson du poulet.
 
Pour ce qui est des bactéries à l’extérieur des emballages, on recommande fortement aux gens qui prennent ces poulets de se laver les mains avant de toucher ou de consommer d’autres aliments, rapporte le Daily Mail.
 
Toutefois, les chercheurs veulent maintenant faire plus d’analyses afin de s’assurer que les chariots de transport ne sont pas contaminés pour que les bactéries ne se propagent pas aux autres aliments.
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Des bactéries à l’extérieur des emballages alimentaires

Alors que l’on rapportait hier (24 janvier) que des chercheurs avaient créé un papier d’emballage plastique capable de tuer les bactéries qui causent la majorité des intoxications alimentaires, voilà qu’une étude britannique affirme que de dangereuses bactéries auraient été retrouvées à l’extérieur des emballages de poulets.
 
Apparemment, 40 % des échantillons étaient contaminés par des bactéries qui provoquent des vomissements, de la diarrhée et des douleurs abdominales.
 
L’intérieur des emballages s’est révélé contenir la salmonella. Rassurez-vous toutefois, les bactéries peuvent être anéanties avec une bonne cuisson du poulet.
 
Pour ce qui est des bactéries à l’extérieur des emballages, on recommande fortement aux gens qui prennent ces poulets de se laver les mains avant de toucher ou de consommer d’autres aliments, rapporte le Daily Mail.
 
Toutefois, les chercheurs veulent maintenant faire plus d’analyses afin de s’assurer que les chariots de transport ne sont pas contaminés pour que les bactéries ne se propagent pas aux autres aliments.
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Du poulet sans bactérie

Des chercheurs de l’Université de l’Arkansas prétendent que l’ajout de la mixture d’acides organiques et d’extraits de plantes réduit considérablement les bactéries pathogènes dans les poitrines de poulet. De plus, s’il y a irradiation, c’est encore mieux!

Techniquement, les agronomes ont ajouté des acides acétiques, citriques, lactiques et tartriques, en plus des extraits de thé vert et des pépins de raisins, pour diminuer la présence des bactéries E coli et de salmonelle dans la viande blanche.

« Nous devons déterminer la plus petite quantité d’extraits de plantes que nous pouvons ajouter et le bon dosage d’irradiation pour qu’il y ait le plus d’effets bénéfiques », a mentionné Navam Hettiarachchy, qui supervise les travaux et affirme que l’irradiation modifie légèrement la couleur et la texture du poulet.