Des chercheurs japonais ont découvert que des protéines de collagène, que l’on retrouve en abondance dans le bouillon de poulet, pourraient diminuer la pression sanguine.
Plusieurs chercheurs, dont le Dr Byron Lee de l’Université de San Francisco, ont accueilli ces résultats avec un grain de sel, mentionnant que les cuisiniers en herbe salaient tellement leur soupe au poulet que cela pourrait justement inhiber complètement les effets des protéines de collagène.
L’auteur de cette recherche, le Dr Ai Saiga, espère donc isoler ces protéines afin de créer un nouveau médicament contre l’hypertension artérielle.