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Les produits laitiers contre la graisse abdominale

Le Journal of Nutrition nous apprend qu’un régime hypocalorique riche en protéines et pauvre en glucides peut grandement aider à perdre de la graisse abdominale et à gagner du muscle, si les protéines sont issues de produits laitiers.
 
C’est ce qui a été constaté auprès de 90 femmes en surpoids ou obèses. Elles ont été divisées en trois groupes, selon la quantité de produits laitiers et de protéines reçue.
 
Toutes les femmes ont également suivi un programme d’exercices cinq jours par semaine.
 
Après quatre mois, la perte de poids était similaire dans tous les groupes. Toutefois, les femmes ayant absorbé le plus de produits laitiers et de protéines présentaient une plus faible quantité de graisse corporelle, surtout au niveau de l’abdomen. Elles enregistraient également un plus important gain de muscles.
 
Ces facteurs favorisent le maintien de la perte de poids à long terme.
 
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Les gras trans ne sont pas tous nocifs

Bonne nouvelle pour plusieurs consommateurs, les gras trans ne sont pas tous nocifs pour la santé. Selon le journal Advances in Nutrition, il y a une différence importante entre le gras trans synthétique et le naturel.
 
C’est le synthétique qui est dangereux pour la santé cardiovasculaire. Les gras trans naturels sont, au contraire, bénéfiques pour la santé.
 
Il y a une différence entre les produits laitiers de la vache et les gras trans synthétiques créés pour ajouter de la saveur et permettre une plus longue conservation des aliments, notamment dans le milieu de la boulangerie.
 
Malheureusement, les étiquettes alimentaires canadiennes ne font aucune différence entre les deux. Ainsi, sur un emballage de fromage ou de yogourt, vous allez retrouver un taux important de gras trans, alors qu’en réalité, ils en contiennent peu de synthétiques.
 
Ce type d’emballage induit les consommateurs en erreur, déplorent les chercheurs de l’Université d’Alberta.
 
On recommande plutôt d’indiquer sur les étiquettes seulement les gras trans synthétiques, nocifs pour la santé, comme c’est le cas en Europe.
 
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Intolérance au lactose, vraiment?

Si les cas d’allergies aux produits laitiers semblent se multiplier, des chercheurs soutiennent que plusieurs personnes n’en souffriraient pas réellement. Elles croiraient souffrir d’une telle allergie, mais elles n’auraient en fait qu’ingéré trop d’aliments gras.

On lit sur Mail Online que le vrai coupable, dans bien des cas, serait le gras contenu dans le lait. Comme l’a expliqué un gastroentérologue de l’hôpital Wythenshawe (Manchester), Pr Peter Whorewell, des personnes qui auraient choisi le lait de soya sont parfois encouragées à réessayer le lait de vache.

Les allergies au lait demeurent toutefois rares chez les adultes. L’allergie au lait de vache, soit à ses protéines, touche par contre 7 % des bébés de moins d’un an. En grandissant, 90 % de ces derniers n’en souffriront plus.

La confusion quant aux allergies et aux intolérances fait toutefois en sorte que les gens sont portés à écouter de mauvais conseils, rappelle le professeur Whorewell.

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Les petits gâteaux à la rescousse

Une équipe de chercheurs vient de mettre le doigt sur une nouvelle manière de soigner les enfants allergiques au lait. Il semble qu’en mangeant des muffins contenant du lait – lequel est donc cuit –, les symptômes allergiques disparaîtraient plus vite.

Rappelons au passage qu’une allergie au lait est différente d’une intolérance au lactose. Alors que cette dernière se décrit comme l’incapacité à digérer les produits laitiers, la première est une réaction à la protéine de ceux-ci. Les symptômes en découlant vont de l’irritation cutanée au choc anaphylactique, lequel peut s’avérer mortel.
 
Ainsi, dans cette étude parue dans The Journal of Allergy and Clinical Immunology, on a suivi 88 enfants de 2 à 17 ans qui souffraient de ladite allergie. Ils ont mangé des muffins contenant du lait durant toute la période de recherche. On les a comparés à 60 autres jeunes allergiques, qui eux, n’en ont pas mangé.

Les enfants qui ont suivi la thérapie du muffin ont vu leur état s’améliorer beaucoup plus rapidement que les autres. On croit que ce serait dû à la cuisson, qui change la forme des protéines. Ainsi, le système immunitaire y réagirait moins.

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Toute la vérité sur le yogourt aux probiotiques

Depuis quelque temps, les yogourts se font de plus en plus enrichis et prometteurs d’une meilleure santé. Par exemple, on vante les mérites du yogourt aux probiotiques pour soulager la constipation et maintenir une bonne régularité.

Pourtant, une étude parue dans Pediatrics remet en question cette croyance. Il semble que le yogourt Activia n’a aucun effet sur la constipation des enfants. Des recherches précédentes avaient démontré de bons résultats chez des adultes.
 
Rappelons que les yogourts aux probiotiques contiennent la bactérie bifidobacterium lactis, laquelle est reconnue pour réguler le système digestif.
 
Dans le cadre de la présente expérimentation, des enfants ont consommé pendant trois semaines soit un yogourt ordinaire, soit un yogourt aux probiotiques. Dans les deux groupes, on a remarqué une reprise des mouvements de l’intestin.

Les produits laitiers sans culture probiotique sont donc tout aussi efficaces que les marques spécialisées pour traiter ou soulager la constipation chronique chez les enfants.

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Les produits laitiers ne sont pas nocifs pour le coeur

Bonne nouvelle pour les amateurs, les produits laitiers comme le beurre et le fromage n’augmentent pas les risques de crise cardiaque, selon les scientifiques.
 
Les résultats de leur étude, publiés dans le journal Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases, démontrent qu’il n’existe aucun lien entre la consommation quotidienne de ces produits et un risque accru de troubles cardiaques, même pour ceux qui mangent plus d’un demi-kilogramme de fromage quotidiennement.
 
On croyait que les graisses saturées des produits laitiers étaient nocives pour la santé cardiaque, mais les chercheurs constatent plutôt que les nutriments des produits compensent et viennent contrecarrer les effets néfastes.
 
Attention, on ne dit pas que les graisses saturées sont inoffensives, au contraire, mais les autres nutriments comme le calcium, la vitamine D et le potassium peuvent protéger des maladies cardiaques.
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Le lait sans gras ne fait pas maigrir les enfants

Une étude australienne parue dans l’American Journal of Clinical Nutrition nous apprend que boire du lait contenant moins de gras ne serait pas si bénéfique.

Après que l’on ait suivi 145 enfants âgés de 4 à 13 ans pendant 6 mois, on a remarqué que ni le poids ni l’indice de masse corporelle n’avaient été influencés si des produits laitiers réduits en gras saturés avaient été préférés à d’autres.
 
En fait, les enfants avaient plutôt tendance à compenser par une plus grande consommation de calories provenant d’autres sources alimentaires.
 
Le groupe de participants ayant eu à préférer des produits laitiers allégés aura tout de même moins ingéré de gras au cours de l’étude. Ainsi, ce groupe n’aura trouvé que 13,3 % de ses calories totales en provenance des gras saturés, contre 16,6 % pour le groupe témoin.

Toutefois, même si les taux de cholestérol du groupe à l’étude avaient aussi baissé, le tour de taille, l’indice de masse corporelle et le poids des enfants n’ont pas accusé de différence.

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Une nouvelle étude confirme les propriétés anti-obésité des produits laitiers

Une nouvelle étude israélienne confirme que les produits laitiers peuvent favoriser la perte de poids durant un régime.
 
Il s’agit pourtant d’un sujet de controverse, malgré le fait que ce n’est pas la première étude qui associe les produits laitiers à une perte de poids.
 
Pendant deux ans, les chercheurs ont évalué les effets de la consommation quotidienne de lait, fromages et autres produits laitiers sur 322 personnes de 40 à 65 ans présentant un excès de poids.
 
L’American Journal of Clinical Nutrition rapporte que les participants devaient se soumettre à l’un des différents régimes, soit faible en gras, faible en glucides ou méditerranéen. La consommation de lait était selon les goûts.
 
Tous régimes confondus, les personnes ayant consommé au moins deux tasses de lait par jour ont perdu 6 kilos après deux ans, alors que les personnes qui ont bu le moins de lait n’ont perdu que 3 kilos.
 
Il semblerait que le calcium du lait comporte des composants bioactifs, supérieurs aux suppléments de calcium, qui jouent un rôle dans cette perte de poids.
 
Autre point positif, la vitamine D, essentielle au corps humain, était à un taux plus élevé dans le sang des personnes ayant consommée le plus de lait.
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Les produits laitiers pour perdre du poids

Les produits laitiers seraient un atout majeur pour perdre du poids, selon ce que confirme une toute nouvelle étude de chercheurs israéliens.
 
La chercheuse Danit Shahar et son équipe de l’Université Ben Gourion ont suivi 300 personnes âgées de 40 à 65 ans pendant deux ans pour cette nouvelle étude.
Après ces deux années, ils ont constaté que les personnes qui avaient consommé au moins un verre de lait par jour avaient maigri de six kilos, comparativement à 3 kilos chez celles ayant pris moins d’un demi-verre quotidiennement.
 
Selon l’American Journal of Clinical Nutrition, ce sont le calcium et la vitamine D qui favoriseraient la perte de poids. Toutefois, on ignore encore comment ceux-ci agissent avec l’organisme pour faire fondre quelques kilos en trop.
 
Récemment, on affirmait que le lait était efficace pour réduire la mauvaise haleine causée par l’ail. De plus, il est reconnu que le calcium renforce les os et que la vitamine D est également essentielle à l’organisme.
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Le lait, bon pour la ligne

Une étude de deux ans menée par l’Université Ben Gourion, soutenue par le ministère de la Santé d’Israël, a prouvé ce lien direct, nous apprend Maxisciences.

Des gens de 45 à 60 ans en surpoids, des hommes et des femmes, ont donc été suivis. Les 300 personnes devaient suivre un régime : méditerranéen, allégé en lipides ou allégé en glucides.

Il ressort de cette surprenante étude que ceux qui avaient perdu le plus de poids étaient ceux qui consommaient le plus de produits laitiers, et ce, tous régimes confondus.

En moyenne, ceux dont l’alimentation comprenait plus de lait et ses dérivés avaient perdu 6 kilos, comparativement à 3,5 pour les autres.

La dose ici reconnue est de 585 mg de calcium par jour. Précisément, elle fixerait la vitamine D et influencerait positivement le processus d’amaigrissement.