Une étude publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry révèle que deux portions de petites pommes de terre violettes, les Purple Majesty, peuvent abaisser la pression artérielle de 4 %.
Ce chiffre semble peu élevé, mais il serait suffisant pour diminuer les risques de plusieurs maladies cardiaques. De plus, cela ne causerait pas de gain de poids.
Ces pommes de terre sont également reconnues pour avoir de nombreux antioxydants. En Corée, elles sont même réputées comme moyen de perdre du poids.
Lors des essais, les chercheurs ont noté une baisse de la pression diastolique de 4,3 %, et de la pression systolique de 3,5 %.
D’autres études sont nécessaires pour trouver le composant qui a cet effet sur l’hypertension. On ignore si les pommes de terre blanches ont ces mêmes effets bénéfiques.