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Top 5 des aliments à consommer pour les gens très actifs

Top Santé donne son top des aliments à consommer lorsque vous faites régulièrement du sport. Outre les classiques noix, fromage et œuf, il existe en effet des aliments indispensables, puisqu’ils vous aident à récupérer.

La banane

Que l’on préfère mûre après l’exercice pour son indice glycémique plus élevé, informe la spécialiste Isabelle Mischler.

Les fruits des champs

Fraîches, ajoutées à un yogourt ou en smoothies, les framboises, canneberges, fraises et mûres vous apportent une grande dose d’antioxydants.

Viande blanche

Tout comme les œufs, le poulet, la dinde et le jambon blanc vous fournissent un apport essentiel en protéines. Celles-ci aident vos fibres musculaires à guérir et se reconstruire.

Lentilles et quinoa

Une salade de lentilles (pois chiches, haricots) et de quinoa, chaude ou froide, vous fournira toutes les fibres, les glucides, les protéines et minéraux nécessaires, sans gras et sans gluten.

Les autres produits laitiers

Il n’y a pas que le fromage. Buvez du lait ou un yogourt à boire après l’exercice, ceci aidera grandement vos muscles à récupérer de l’effort.

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Sources de protéines pour les enfants qui n’aiment pas la viande

Noix et beurre de noix

Il y a bien sûr le beurre d’arachides, mais également du beurre d’amandes, de noix de cajou ou de graines de tournesol. Vous pouvez également cuisiner de nombreuses recettes avec du beurre d’arachides.

Les œufs

Sous forme de sandwich, dans les soupes asiatiques, dans le riz ou les sauces, cuit dur ou poché, l’œuf est une source de protéines complètes.

Quinoa

Le quinoa procure 8 grammes de protéines par tasse (250 ml). Il peut être servi froid en salade, ou chaud avec les ingrédients favoris des enfants.

Légumes verts

Tous les légumes verts représentent des sources de protéines, particulièrement les pois. Mais pensez aussi aux épinards en salade, au brocoli et aux choux de Bruxelles.

Pois chiches

Incorporés dans un riz, une soupe ou sous forme de houmous, les pois chiches sont souvent plus appréciés que les autres haricots. En houmous, avec des croustilles de pita ou des bâtonnets de carottes, ils font une excellente collation.

Les produits laitiers

Lait, yogourt, fromage cottage ou autres morceaux de fromage sont des sources de protéines essentielles pour les enfants. Incorporez-les dans les collations, ou assurez-vous qu’ils boivent suffisamment de lait.

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Le chocho ou lupin changeant pourrait détrôner le quinoa

Il s’agit d’un « super aliment », du fait de sa grande teneur en protéines, sans gluten, rempli d’oméga-3, de fibres et de minéraux essentiels.

Même les Incas utilisaient le lupin changeant, et encore aujourd’hui, il s’agit d’un aliment de base dans les cultures équatorienne et péruvienne. Avec ses qualités nutritives, on comprend pourquoi!

De nos jours, ce légume sec s’utilise broyé dans la farine ou frit comme collation, dans les soupes, ragoûts et autres plats traditionnels. Comme il est utilisé dans la farine, on en fait également du pain. D’autres utilisent ses fèves pour confectionner boissons et desserts.

Pour le moment, le lupin n’est pas encore accessible en Amérique du Nord, du moins de façon générale. Il se peut que vous en trouviez broyé dans certains magasins bios. On l’appelle aussi parfois le chocho jamaïcain.

Son intégration à notre culture prendra sans doute un peu de temps, comme ce fut le cas pour le quinoa, encore inconnu il y a quelques années. D’autant plus que le lupin, selon Nutrition Unplugged, a un goût très amer. Selon ce que l’on dit, on doit laisser tremper le légume pendant des jours pour en retirer l’amertume.

Attendons donc qu’il soit ajusté à notre culture, mais attendons avec impatience, puisque ce seul aliment comblera de nombreux besoins alimentaires essentiels.

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Des grains moins connus pour briser la monotonie alimentaire

Amateurs de grains, de grains entiers et de nourriture saine, vous faites peut-être partie des gens qui en ont un brin assez de toujours manger le même type d’aliments

L’Academy of Nutrition and Dietetics s’est penchée sur la question et publie quelques suggestions de solutions de rechange, reprises The National Library of Medicine.

On invite donc la population à découvrir d’autres grains que ceux communément retrouvés dans ses aliments favoris. Du nombre, on propose la graine de quinoa, qui s’avère riche en fer et en magnésium. Il s’agirait d’un bon substitut pour le riz, en plus d’être parfait pour les soupes et salades.

Vient ensuite la graine de sarrasin, qui se prépare un peu de la même façon que le riz. Même son de cloche concernant le millet, une plante aux vertus santé bien connues. Elle peut aussi être utilisée dans la fabrication du pain, tout comme le boulgour, un sous-produit du blé.

On termine avec la farine d’épeautre, une farine qui apporte une saveur de noix délectable et qui renferme beaucoup de protéines, en plus d’être facile à digérer.

Beaucoup d’options s’offrent donc aux gens curieux qui aiment la bonne bouffe et qui cherchent à faire de nouvelles trouvailles.

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Le quinoa, ce méconnu

Bien que le quinoa soit déjà bien connu des végétariens, il n’a encore que peu d’adeptes dans la population en général. Plusieurs croient à tort qu’il s’agit d’une céréale, alors qu’il s’agit pourtant d’un grain.

On commence aussi à reconnaître ses bienfaits sur la santé, en plus de ses qualités nutritives. Par exemple, il est riche en protéines, en acides aminés et en fibres, d’où l’intérêt des personnes suivant un régime végétarien.
 
Il joue aussi un grand rôle quant aux muscles, en plus d’aider à perdre du poids. Il permet également de stabiliser la glycémie et constitue une solution de rechange idéale pour ceux qui souffrent d’intolérance au gluten. Finalement, il contient des antioxydants, desquels nous connaissons déjà les nombreux bienfaits.
 
Si l’on croit encore qu’il est difficile de cuisiner le quinoa, il est pourtant facile à cuire et à intégrer dans nos plats. On peut trouver le quinoa entier, en flocons ou en farine, d’où son grand nombre de possibilités.

Il est donc évident que nous trouverons peu à peu de nouvelles sources de renseignements sur ce grain, comme le livre Quinoa Extra écrit par Patricia Green et Carolyn Hemming.