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Kellogg’s veut rendre les Special K encore meilleures pour la santé

Les fameuses céréales Special K de Kellogg’s sont déjà un excellent choix pour les personnes soucieuses de leur santé.

La compagnie le sait très bien et veut maintenant améliorer sa recette afin d’abaisser d’environ 40 % les apports en gras contenus dans un bol.

On veut aussi abaisser les teneurs en sel, rapporte le Daily Mail (UK), dans une proportion d’à peu près 11 %.

On compenserait par une hausse de 80 % de fibres, ce qui devrait rendre le produit à l’abri de toutes critiques.

Le changement est annoncé en Angleterre, et bien que les détails concernant la stratégie internationale ne soient pas encore dévoilés, on peut s’attendre à ce que ces transformations soient appliquées un peu partout.

De plus, Kellogg’s veut créer une nouvelle recette à partir de ces objectifs, en ajoutant un ingrédient spécial afin d’assurer l’unicité du produit à travers le monde. Plusieurs autres compagnies tentent de copier la recette Special K, ce qui agace la multinationale.

Si la compagnie dit vrai, ces changements risquent de profiter aux consommateurs, qui verront leurs céréales préférées devenir encore plus bénéfiques pour leur santé.

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Le livre culinaire de Gwyneth Paltrow fait beaucoup jaser

L’actrice Gwyneth Paltrow s’est découvert plusieurs nouvelles passions au fil des dernières années, notamment en tant que femme au foyer et passionnée d’alimentation.

C’est après avoir souffert de quelques problèmes de santé qu’un médecin lui a suggéré de modifier son régime alimentaire, pourtant déjà très sain. L’actrice s’est ainsi découvert une nouvelle façon de vivre.

De nouvelles mœurs qui ont mené à la publication d’un livre culinaire, It’s All Good, qui propose pas moins de 185 recettes qui ne contiennent ni gluten ni sucre. On parle ici de diète « d’élimination », car le café, l’alcool, les œufs, les produits laitiers, le sucre, la viande, le soya et les viandes transformées sont des aliments proscrits.

Désirant faire profiter les autres de son expérience, rapporte le magazine Time, elle publie un livre qui ne fait déjà pas l’unanimité chez les observateurs et les critiques américains.

C’est le New York Post qui tape le plus fort sur la femme de Chris Martin, affirmant que le livre fait penser à « un journal intime d’une tordue obsédée de la santé… ».

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Le chocolat blond fait son entrée sur le marché

Les amateurs de chocolat peuvent maintenant tenter une nouvelle expérience. En effet, une nouvelle sorte de chocolat fait son entrée sur le marché, et il ne s’agit pas d’une nouvelle version d’un chocolat brun, noir ou blanc.

Il s’agit plutôt d’une première : le chocolat blond.

Offert pour la toute première fois dans le monde, ce nouveau produit nous est proposé par la compagnie Valrhona. Cette dernière se dit d’ailleurs très fière de finalement pouvoir présenter cette nouveauté, qui a bien failli ne jamais voir le jour.

En effet, le chocolat Dulcey, le premier blond au monde, fait son apparition commercialement quelque huit années après sa création, alors que le chef pâtissier Frédéric Bau en faisait la découverte par erreur. Il a fallu autant de temps pour découvrir comment produire la recette-surprise en quantité massive.

« Ce nouveau chocolat n’est pas une variante de quelque chose qui existait, mais bien une découverte. Dulcey est un peu comme le quatrième point cardinal de la planète chocolat. En plus d’être un réel plaisir pour les gourmets et les amateurs, le chocolat blond découvert par Frédéric et mis au point par les experts de Valrhona dévoile un tout nouveau monde », lance fièrement Quentin Chapuis, de chez Valrhona Canada.

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Les antioxydants : où les retrouver?

Les preuves concernant les bienfaits des antioxydants sur l’organisme ne sont plus à faire. On le sait, ceux-ci nous protègent de bon nombre de maladies chroniques, ainsi que de certains effets du vieillissement, et apportent de l’énergie supplémentaire pour bien vivre quotidiennement.

S’il est bon de le savoir, encore faut-il connaître les aliments qui en contiennent. Alors, on les retrouve où, ces fameux antioxydants?

Un peu partout, selon ce que rapporte topsante.com, qui propose plusieurs aliments à intégrer à son régime alimentaire.

D’abord, on vante les mérites d’un bon déjeuner pour le cerveau. Oeufs, café, jus d’orange… et même du bacon sont conseillés, mais pas tous les jours.

Ensuite, on peut se tourner vers certains fruits et légumes comme les endives, les tomates, les poivrons, les pommes, les pamplemousses, les bananes, les noix, les poireaux, les radis, les citrons, les carottes, les choux, les cerises, le maïs, les kiwis, les betteraves, les canneberges, les oignons, les avocats, les épinards, les champignons, les haricots, les fèves et les fruits noirs.

Du côté des viandes et substituts, on propose la dinde, le poulet, les fruits de mer, le saumon, la truite et les œufs.

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Comment faire aimer les légumes à ses enfants?

« Il arrive que l’on doit montrer ou faire goûter jusqu’à une quinzaine de fois un légume à un enfant pour qu’il l’adopte dans son alimentation », confie Geneviève Dulude de l’Université de Montréal, dont la thèse porte sur les attitudes et les comportements de la mère québécoise, l’alimentation et le poids de l’enfant préscolaire.

En effet, le combat entre l’adulte, l’enfant et l’assiette a pour origine la néophobie ou peur des nouveaux aliments. Les enfants refusent de goûter un aliment, car ils ne le connaissent pas.

Pour remédier à cette situation, la diététiste conseille aux parents de varier les achats et les recettes. Transformer le traditionnel brocoli cru et au goût peu plaisant en brocoli sauté dans un poulet teriyaki et en brocoli broyé dans le pâté au poulet peut être un exemple.

Si votre enfant résiste au brocoli un premier soir, ne lui présentez pas jour après jour le bouquet vert dans son assiette afin de le convaincre. Attendez une semaine, apprêtez-le d’une autre façon et, entre-temps, faites-lui découvrir la carotte, le navet, le chou-fleur, etc.

« Le parent qui démontre de l’enthousiasme quant au plaisir de manger certains aliments augmentera leur acceptation auprès de l’enfant », affirme la diététiste àl’Agence Science Presse.

L’autorité, l’obstination, la négligence ou le chantage émotif à la saveur de récompense du genre « Tu n’auras pas de dessert si tu ne manges pas tout » ne fait que rendre la situation pire, selon l’experte.

Des questionnaires remplis par 122 mères québécoises d’enfants âgés de 3 à 5 ans ont permis de voir que près d’un tiers d’entre elles qualifient l’heure du repas de pénible.

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Perpétuer les traditions culinaires

Afin d’encourager les Québécois à perpétuer les traditions culinaires bien de chez nous, la compagnie Aylmer se lance à la recherche de la meilleure recette traditionnelle à base de sa soupe à travers la province.
 
Ainsi, vous avez jusqu’au 13 avril pour soumettre votre recette sur le site MaRecetteAylmer.com. Un jury d’experts choisira la recette qui est la plus authentique et savoureuse.
 
La personne gagnante remportera un week-end VIP à Montréal et verra sa photo et sa recette sur une édition limitée des boîtes de conserve Aylmer cet automne.
 
De plus, pour souligner plus de 100 ans d’histoire, les conserves de la compagnie affichent maintenant le logo Préparé au Québec.
 
Pour inspirer les consommateurs, l’entreprise a également invité le chef du Bistro Cocagne, Alexandre Loiseau, à revisiter des classiques culinaires comme le poulet braisé aux canneberges, le bœuf aux carottes et gingembre, les longes de porc du Québec dans sa sauce BBQ, le filet de saumon grillé, champignon et sauce au céleri, et finalement le consommé de bœuf aux saucisses.
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Coca-Cola et Pepsi contraints de changer leur recette

Les entreprises Coca-Cola et Pepsi devront revoir leur recette. Selon une étude dévoilée par DiscoveryNews, un des composants des sodas, le 4-methylimidazode (4-MEI) qui sert à colorer les boissons, serait cancérigène. Il apparaît habituellement sous le terme de colorant caramel E150c et E150d. 

D’autres produits, des sauces soya et certaines bières, seraient également touchés.
 
Déjà en 2011, le Centre pour la science dans l’intérêt public (CSPI) avait sonné l’alarme. Selon eux, une canette de soda contiendrait entre 142 et 146 microgrammes de 4-MEI. La Californie a ajouté cette substance à sa liste de produits cancérigènes et demande de ne pas dépasser la limite de 29 microgrammes. Au-delà de cette limite, les entreprises sont obligées d’ajouter un message d’avertissement sur leurs produits.
 
Coca-Cola affirme que le 4-MEI n’est pas nocif, mais la firme s’est tout de même engagée à modifier sa recette.
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Musique

U2 fin seul au sommet

Le quatuor irlandais le plus populaire de la planète rock, U2, vient d’ajouter un fleuron à son impressionnante récolte de records enregistrés durant sa tournée mondiale U2 360 Tour.
 
Selon Gibson.com, celle-ci se terminait hier soir, le 31 juillet, avec un dernier grand spectacle à Moncton, au Nouveau-Brunswick. La province maritime est l’endroit nord-américain, où les membres du groupe se sont produits, qui est le plus près de leur chère Irlande.
 
Entre le 1er novembre 2010 et le 31 mai 2011, la méga tournée du groupe qui ne s’est pourtant arrêtée que 23 fois, mais affichant complet à chaque occasion, a permis à la formation de s’enrichir de 174,7 millions de dollars.
 
Il s’agit de recettes situées bien au-delà de celles de Roger Waters. Avec 114,4 millions de dollars récoltés lors de 69 concerts à guichets fermés, Waters représente un distant second.
 
On retrouve en troisième position Bon Jovi qui a amassé 107,4 millions durant cette période, en 45 concerts, également à guichets fermés.
 
Suivent derrière Lady Gaga (71,9 millions en 45 concerts, dont 2 qui n’affichaient pas complet) et Usher (70,1 millions en 70 concerts, dont 15 n’affichaient pas complet).
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Chers Québécois, à vos petits plats!

Nous avons appris par voie de communiqué que le concours À la mode de chez nous de Tostitos® est de retour, après une première édition couronnée de succès. Le grand prix consiste en une aventure gastronomique en compagnie du chef Nicolas Moreau.

Comprenant sept nuitées, cette escapade se tiendra aux Relais & Châteaux Auberge Saint-Antoine à Québec. De plus, le grand gagnant pourra participer à différentes activités avec des membres de Salut, Bonjour!, la populaire émission des lève-tôt.
 
Pour courir la chance de vivre de tels moments, les chefs en devenir sont invités à envoyer leurs recettes créées avec les produits Tostitos au www.tostitos.ca d’ici le 11 juin prochain. Le chef Nicolas Moreau et un comité de juges éliront ensuite 4 candidats finalistes, lesquels seront dévoilés le 26 juin 2011.
 
Les créations seront évaluées en fonction de leur mise en valeur de la fierté culinaire québécoise et pour leur originalité.
 
Le dernier mot appartiendra finalement au public, qui devra voter pour sa Recette Tostitos® À la mode de chez nous sur le Web, encore une fois au www.tostitos.ca, du 26 juin au 23 juillet 2011. Les finalistes parcourront les épiceries de la province avec le chef Moreau afin de promouvoir leur recette.

On prévoit un engouement égal à l’an dernier pour ce concours, pour lequel près de 1 000 recettes avaient été soumises. Il nous faudra attendre le 1er août 2011 pour connaître le nom du gagnant, que l’on dévoilera à Salut, Bonjour! sur les ondes de TVA.

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Une façon de simplifier la vie des parents

La nutritionniste et maman Geneviève O’Gleman a relevé le défi de regrouper des recettes santé pour les enfants dans son quatrième livre, Bonne bouffe en famille.
 
400 familles ont partagé leurs problèmes et leurs trucs avec l’auteure. Le livre propose 150 recettes simples et 40 pages de trucs et astuces pour vous simplifier la vie, le tout agrémenté de nombreuses photos.
 
C’est reconnu que l’alimentation des enfants est souvent une source d’inquiétude pour les parents. Les petits sont parfois difficiles également et il devient alors compliqué d’imaginer des recettes qui plairont à toute la famille. C’est dans cette optique qu’on a voulu proposer des solutions simples pour les parents qui sont toujours à la course entre le boulot et la famille.
 
Geneviève O’Gleman est reconnue également pour sa participation à l’émission quotidienne Tout simplement Clodine sur les ondes de TVA, en plus de proposer les capsules Boîte à lunch santé à Canal Vie.