Étiquette : repas

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Les aliments pour enfants sont trop sucrés et salés

Les repas et collations de petits formats destinés aux bébés et jeunes enfants ne sont pas conformes aux normes de qualité nutritionnelle, selon des chercheurs albertains.
 
La professeure Charlene Elliot et ses collègues de l’Université de Calgary ont analysé 186 produits de consommation pour les tout-petits.
 
Parmi ces produits, on retrouvait des barres de céréales, des repas à chauffer au four micro-ondes, des collations à la gelée de fruits et des purées desserts.
 
Ils ont fait un constat alarmant. 63 % des produits étudiés contenaient trop de sucre et de sel, ce qui favorise donc une mauvaise alimentation dès le plus jeune âge.
 
Malheureusement, les parents supposent que les produits sont bons pour la santé, car ils sont destinés aux enfants, mais ce n’est pas toujours le cas, notamment en ce qui concerne les desserts. Les chercheurs rappellent que les bébés n’ont pas besoin de finir leur repas par un dessert.
 
Rappelons qu’en vingt ans, le taux d’embonpoint et d’obésité a doublé chez les jeunes de 2 à 17 ans.
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Le dernier repas du Titanic dans votre assiette

Une expérience culinaire tout à fait unique sera désormais servie dans un restaurant de Belfast, en Irlande, alors que son chef a décidé de recréer neuf des treize plats du dernier repas des personnes voyageant en première classe sur le seul et unique voyage du Titanic.

Pour en profiter, il faut se rendre au restaurant et hôtel Rayanne House, propriété du chef Conor McClelland qui a passé de long mois à effectuer les recherches nécessaires à la réalisation de ce projet.

Autant ce menu est historique, ayant été le dernier repas servi à des centaines de victimes de la première classe du Titanic, le 14 avril 1912, autant il saura ravir les fines bouches par la découverte des tendances alimentaires qui titillaient le palais des gens de la haute société d’alors.

Considéré par Delia Smith, l’une des figures de la gastronomie anglaise, comme « simplement le meilleur repas », le menu permettra de voir défiler dans son assiette d’extraordinaires canapés, une crème d’orge au whisky, une salade d’asperges et de cresson, un filet mignon et du foie gras et un fameux sorbet à l’eau de rose et à la menthe. Un tel repas, servi en première classe, serait à cette époque jugé incomplet sans le vin et le champagne qui y coulait allègrement.

Pour l’instant, aucun prix ne vient encourager ou décourager l’amateur de s’offrir ce repas qui, ma foi, doit être autant un luxe aujourd’hui qu’à cette époque.

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Le chef remonte à bord du train de la Gaspésie

Devant le peu de demandes enregistrées à partir de l’automne pour des repas chauds à bord du train de VIA Rail qui se rend à Gaspé depuis Montréal, les dirigeants avaient suspendu le poste de cuisinier, laissant les voyageurs avec le service de casse-croûte de base.

Cette fois, consciente qu’une qualité de service était bénéfique pour les voyageurs et pour l’industrie touristique gaspésienne, VIA Rail a ramené à bord les repas chauds sur ce tronçon depuis hier (24 mars). Les personnes intéressées à obtenir un repas fumant dans leur assiette pourront désormais choisir l’un des plats préparés par Newrest, un traiteur qui fournit déjà la nourriture pour le trajet Montréal-Halifax et qui obtient une réponse très positive des voyageurs.

De plus, pour le trajet vers la Gaspésie, VIA Rail ramènera à bord son cuisinier de juin à octobre et durant la période des fêtes de fin d’année.

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Les repas en famille améliorent la santé des enfants

Le Journal of Child Psychology and Psychiatry démontre que des repas en famille peuvent grandement améliorer l’état de santé des enfants.
 
L’étude dirigée par Barbara Fiese, directrice du Centre de résilience familiale de l’université de l’Illinois, montre que l’asthme et l’anxiété, qui sont reliés, peuvent être diminués grâce aux actions des parents qui passent plus de temps avec leurs enfants, améliorant ainsi leur sécurité. Que ce soit lors d’activités ou même de repas en famille, cela semble être très bénéfique pour les jeunes enfants. Une interaction saine durant ces moments améliore leur bien-être.
 
« Il est logique que les enfants qui ont des difficultés respiratoires puissent être anxieux et préférer avoir leurs parents avec eux, puisqu’ils peuvent les aider en cas d’urgence. Mais il est intéressant de noter que nous pourrions aussi constater que ce sentiment intense d’inquiétude est lié à la façon dont la famille interagit lors des repas. Lorsque les enfants avaient une angoisse de séparation, leurs repas étaient caractérisés par un retrait, un manque d’engagement, un faible niveau de communication », explique Mme Fiese.
 
De plus, on insiste sur le fait que la façon dont se déroule le repas est importante pour les enfants. Effectivement, si personne ne se parle, cela n’améliorera pas la situation. « Des interactions familiales altérées lors des repas peuvent accroître les sentiments d’isolement, de panique et de peur liés à l’angoisse de séparation », ajoute la directrice.
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De l’eau avant les repas aiderait à faire maigrir

Une étude américaine révèle que boire un grand verre d’eau avant chaque repas aiderait à perdre du poids.
 
Des chercheurs en nutrition ont demandé à 48 hommes et femmes de participer au projet d’étude. Ils étaient tous âgés de 55 à 75 ans avec un surplus de poids ou obèses.
 
Pendant douze semaines, les femmes ont suivi un régime équilibré de 1 200 calories par jour, tandis que les hommes avaient 1 500 calories par jour. La moitié du groupe devait aussi boire 500 ml d’eau trois fois par jour avant chaque repas.
 
Après douze semaines, les personnes ayant bu de l’eau avant les repas avaient perdu 5,4 kg, contre 3,3 kg chez ceux n’ayant pas eu à le faire.
 
L’eau remplit une partie de l’estomac, ce qui fait que la sensation de satiété arrive plus rapidement. Toutefois, les nutritionnistes émettent des réserves contre cette méthode pour perdre du poids. Bien qu’ils conseillent de boire de l’eau tous les jours, ce n’est pas une méthode à préconiser pour perdre du poids.
 
L’eau est éliminée rapidement, ce qui fait que quelques heures plus tard, la faim nous gagne à nouveau. Il serait préférable de consommer en entrée des aliments riches en eau, comme des crudités ou des soupes. L’eau des aliments est éliminée moins rapidement, donc le sentiment de satiété est prolongé.
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Des repas peu coûteux en Bretagne

Après un restaurant de Londres qui disait à ses clients de payer ce qu’ils voulaient pour leur addition, voilà que deux restaurants de Bretagne font aussi preuve d’imagination.

Pour faire face à la crise financière et à la baisse de clientèle, le restaurant L’Étage, à Nantes, propose, les mardis midi, un menu à moins de 5 $, le verre à vin à 2,50 $ et le café à 1,50 $.

Même son de cloche du côté de St-Malo. Le restaurant La Cabane a révisé son menu et offre notamment le Parmentier-salade avec une crêpe au sucre à environ 8 $.

Ces initiatives, bien qu’isolées, connaissent du succès.

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Les Québécoises manquent de temps

Un récent sondage national, réalisé par Harris Decima de chez Nutribar, prouve que le manque de temps est l’obstacle premier à une saine alimentation pour 37 % des femmes au Québec. 

Ce sondage montre également que près d’une Québécoise sur deux (42 %) avoue sauter un repas à l’occasion.

Les Québécoises sont donc les plus nombreuses au pays à avouer manquer de temps pour préparer des repas équilibrés.

En reflet de cette mauvaise alimentation, le sondage démontre qu’une femme sur trois (36 %) affirme ne pas être entièrement satisfaite de son corps.

La championne olympique en patinage de vitesse, Nathalie Lambert, affirme que les femmes qui n’ont pas le temps de manger un repas équilibré devraient opter pour des substituts de repas.

« Par contre, il faut faire attention : plusieurs barres dites “santé” ne contiennent pas nécessairement tous les éléments nutritifs nécessaires que seul un repas complet peut nous fournir. C’est pourquoi il est important de bien choisir son substitut de repas pour s’assurer d’obtenir tous les éléments essentiels afin de nous soutenir jusqu’au prochain repas. »

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United Airlines fait volte-face

Le transporteur United Airlines change d’idée et va continuer d’offrir des repas à ses passagers sur ses vols internationaux, nous apprend Cyberpresse.

Ce revirement de situation a dû faire le bonheur de bien des usagers de la compagnie aérienne qui se sentaient utilisés à travers cette nouvelle politique.

Rappelons que le 20 août, United Airlines annonçait le retrait des repas inclus sur ses vols extérieurs.

Ainsi, en facturant les repas à ses passagers, comme elle le fait déjà sur les vols nationaux, cela aurait entraîné une baisse du personnel et par conséquent, une augmentation de la marge de profit de l’entreprise.

La hausse du prix du kérosène serait à l’origine des modifications que souhaiteraient apporter certaines compagnies aériennes à leur fonctionnement habituel.

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Les hommes, adeptes de la livraison de repas

Selon le site Internet Alloresto.fr, les représentants de la gent masculine semblent plutôt désemparés en l’absence de leurs épouses, alors que sept hommes sur 10 se font livrer à la maison des repas tout préparés.

Ces derniers affectionnent tout particulièrement la pizza, la cuisine tex-mex et surprise, les sushis.

C’est pendant la période estivale, entre le 15 juillet et le 15 août, que les commandes de repas par les hommes connaissent une hausse fulgurante de 42 %. Ce phénomène serait attribuable à l’absence des épouses de la maison.