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Les antibiotiques chez les animaux d’élevage : un problème mondial?

Les antibiotiques administrés aux animaux d’élevage sont « un sérieux problème mondial », croit David Willets, ministre britannique des Sciences.

Et à l’approche du G8, M. Willets entend bien déposer et faire la promotion d’un projet de loi qui vise à restreindre l’utilisation d’antibiotiques chez les animaux de ferme qui finissent dans nos assiettes, rapporte le Telegraph (UK).

« Ce que les scientifiques nous disent, c’est qu’à long terme, vous créez des organismes résistants aux antibiotiques, et qu’ils peuvent émerger des populations qui consomment trop de ceux-ci », lance le ministre Willets.

Mais voilà, les médecins et spécialistes de ce monde nous préviennent de ce problème depuis relativement longtemps, et personne ne semble y attacher de l’importance.

David Willets espère maintenant que d’autres pays du G8 tendront l’oreille et se joindront à lui dans cette volonté de stopper ou ralentir une pratique qui semble défier certaines lois en matière de santé publique… et de pure logique.

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Cadbury crée un chocolat qui résiste à la chaleur

Après dix années de recherches, le fabricant de chocolat Cadbury et Toblerone annonce qu’il a élaboré un chocolat thermorésistant.

Mondelez International, le plus grand chocolatier, biscuitier et confiseur au monde, a annoncé à Reuters sa dernière création : un chocolat qui résiste jusqu’à 40 °C sans fondre. 

Ce chocolat thermorésistant est développé spécifiquement pour les régions chaudes comme l’Inde, le Brésil et l’Afrique, où la nourriture est souvent vendue sur des étalages extérieurs, et donc victime de la chaleur.

Les détails du produit, comme les ingrédients et le goût, sont encore un mystère, mais d’après un dirigeant de la région Moyen-Orient, Afrique et Europe de l’Est, nous devrions bientôt pouvoir y goûter.

Côte d’Or, Milka, Green & Black’s, Trident, Dentyne et Nabisco font aussi partie des marques de Mondelez International.

La création d’un chocolat plus résistant avait déjà été tentée : le fabricant du chocolat Premium Swiss Barry Callebaut a créé Volcano, un produit qui ne fond pas en dessous de 37 °C grâce à une teneur en beurre de cacao moins importante, explique le site Confectionerynews.com.

En moyenne, le chocolat commence à fondre entre 30 °C et 34 °C, plus bas que la température corporelle.

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Viande et santé : les antibiotiques sont-ils à blâmer?

NPR.org rapporte des conclusions révélatrices dans le dossier de la viande et de ses effets sur la santé. Comme vous le savez probablement, les experts suggèrent de limiter la consommation de viandes rouges, et plusieurs maladies et problèmes de santé comme les troubles cardiovasculaires et le cancer sont associés à la viande.

Le hic, c’est qu’il est difficile pour les chercheurs et spécialistes d’expliquer les raisons précises qui rendent la viande si « dangereuse » pour la santé en cas de surconsommation. On sait qu’il y a des risques, mais on ignore véritablement pourquoi…

Voici une théorie inspirée en provenance des États-Unis, publiée dans une étude de la FDA. Pour ces chercheurs, il faudrait peut-être se tourner vers les antibiotiques administrés aux animaux de ferme pour comprendre le phénomène.

Lorsque les éleveurs utilisent massivement ces antibiotiques, cela aurait pour effet de rendre les bactéries comme l’E. coli ou la salmonelle résistante aux traitements éventuels sur les patients qui contractent ces maladies, en plus d’être bien évidemment des éléments inquiétants à retrouver dans son assiette.

Les antibiotiques pourraient-ils aussi expliquer les risques de cancer accrus chez les consommateurs de viandes diverses?

Plusieurs groupes de pression s’indignent du phénomène et accusent les éleveurs d’abuser de ces substances sans aucune considération pour les consommateurs humains.

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Nouveau traitement pour les cancers du sein résistants

Une protéine nouvellement développée pourrait être efficace pour détruire les tumeurs HER2- positif qui ont cessé de répondre au traitement Herceptin, nous apprend le Clinical Cancer Research.
 
Appelée Affitoxin, la protéine a fait l’objet de premiers tests en laboratoire prometteurs effectués sur des souris. Maintenant, on espère pouvoir passer aux tests sur des femmes pour confirmer les résultats.
 
S’ils s’avèrent concluants, cela représenterait un grand espoir pour les femmes ayant un HER2-positif résistant, car jusqu’à présent, il n’y a pas vraiment d’alternative et la croissance de cette tumeur est habituellement assez rapide, malheureusement.
 
Le traitement Herceptin a grandement aidé dans le combat contre le cancer du sein, mais dans certains cas, il est insuffisant pour combattre la maladie. L’Affitoxin serait donc la voie de secours pour des milliers de femmes.