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Les restaurants préférés de Barack Obama

Un guide des restaurants préférés de Barack et Michelle Obama dans la capitale fédérale des États-Unis vient d’être publié par le quotidien Washington Post.

Il semble que les goûts du couple présidentiel sont très variés, alors qu’on y retrouve des établissements où l’on sert de la cuisine fusion, des burgers, de la cuisine française, des mets mexicains et de la pizza.

Michelle Obama, qui s’est lancée dernièrement dans une campagne contre les menus gras et l’obésité infantile dans les écoles, donne-t-elle l’exemple dans son choix de repas? Impossible à savoir, car les plats qu’a déjà savourés le couple demeurent secrets.

Seule la liste des restaurants fréquentés a été dévoilée. Chaque endroit est d’ailleurs accompagné d’une critique culinaire du chroniqueur gastronomique du journal.

Lors d’un prochain voyage à Washington, réservez une place et vous pourrez ainsi vous vanter d’avoir déjà mangé au même endroit que le président!

Cliquez ici pour voir la liste des restaurants et les critiques.

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Quel est le meilleur aéroport familial?

À l’échelle planétaire, il est difficile de savoir quel aéroport répond le mieux aux critères familiaux et est le plus apprécié des parents et des enfants. Cependant, selon un sondage mené par Skyscanner au Royaume-Uni, Édimbourg aurait le meilleur aéroport familial au pays, suivi de près par Glasgow.

L’aéroport d’Édimbourg, qui transporte plus de 9 millions de passagers annuellement, a été salué pour sa gamme de restaurants variés à l’ambiance amicale, avec plus de 70 % des votes. L’endroit a également remporté la première position pour ses aires d’observation de la piste d’atterrissage et de décollage et son accessibilité.

Quant à celui de Glasgow, sa variété d’aires de jeux pour enfants a conquis le public interrogé.

Liverpool et Manchester se retrouvent en troisième et quatrième positions dans le sondage effectué auprès des parents, suivis par Gatwick en cinquième place.

Mentionnons que le plus achalandé des aéroports britanniques, Heathrow, qui transporte plus de 69 millions de passagers par an, ne s’élève qu’à la 10e place. Les familles ont critiqué son manque d’aires de jeux pour enfants, sa surpopulation et ses petites aires de repos.

Une enquête précédente de Skyscanner a cité les longues files d’attente comme étant la pire chose à propos de l’expérience de l’aéroport pour les familles. Selon les experts, en adaptant mieux l’expérience de l’aéroport pour les familles, les vols seraient beaucoup moins stressants et donc plus agréables pour l’ensemble des passagers.

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Le top des restaurants romantiques américains

À l’aube de la Saint-Valentin, le site de réservation en ligne collaboratif OpenTable.com a établi son palmarès des 100 restaurants les plus romantiques des États-Unis.

Grâce aux cinq millions de critiques soumises en ligne durant 2011, 12 000 restaurants ont été recensés dans la base de données d’OpenTable.

La « nouvelle cuisine américaine », qui n’est pas le nom d’un restaurant, mais plutôt un style de cuisine fait avec des produits locaux, est ce qu’il y a de plus romantique en ce moment aux États-Unis.

En matière d’établissement, ce sont les restaurants modernes qui sont arrivés en tête du palmarès, avec 30 des 100 places du classement.

Toutefois, le Quiessence Restaurant & Wine Bar à Phoenix, en Arizona, semble être plus qu’apprécié par les fines bouches amoureuses. C’est notamment pour son concept enchanteur et sa bonne bouffe bio que les clients aiment passer un agréable moment dans cette ferme reconvertie en restaurant au milieu des jardins bios et des pacaniers.

La cuisine française et ses restaurants à l’ambiance romantique comblent également les cœurs. Les internautes ont récompensé 25 restaurants français, dont l’Eiffel Tower à Las Vegas et le Fleur de Lys à San Francisco.

Les restaurants italiens suivent et se placent devant ceux qui proposent des plats à partager comme la fondue et les steak houses.

La Californie est l’État où l’on trouve le plus de restaurants romantiques. Elle est suivie du Texas, de New York et d’Hawaï, rapporte Relax News.

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À la recherche d’une table convoitée

Le classement international World’s 50 Best Restaurant Awards du magazine Restaurant dresse la liste des meilleures tables du Japon, du Danemark, de l’Espagne et du Royaume-Uni.

C’est le Noma, du chef danois René Redzepi, qui arrive en tête du classement du blogue culinaire Eater.com. Il semblerait que le restaurant, qui a pignon sur rue à Copenhague, a rapidement pris la place du légendaire restaurant espagnol El Bulli, qui a fermé ses portes l’an dernier.

Avec ses 20 000 demandes de réservation par jour, il est difficile de croire qu’un jour notre tour viendra chez Noma. Eater.com précise tout de même — en tenant compte que les réservations se prennent trois mois à l’avance — que d’appeler le 6 de chaque mois, à l’ouverture des réservations, peut faciliter la tâche.

Le deuxième restaurant le plus couru au monde s’appelle le Sukiyabashi Jiroet est surnommé le « temple du sushi le plus béni au monde » à Tokyo. Eater.com suggère d’aller directement à l’hôtel avec un traducteur japonais pour tenter de charmer le concierge de l’établissement.

Voici le classement complet :

1.     Noma, Copenhague (Danemark)
2.     Sukiyabashi Jiro, Tokyo (Japon)
3.     Next, Chicago, Illinois (États-Unis)
4.     Tickets, Barcelone (Espagne)
5.     Quintessence, Tokyo (Japon)
6.     The Fat Duck, Bray, Berkshire (Angleterre)
7.     Chef’s Table at Brooklyn Fare, Brooklyn, New York (États-Unis)
8.     Minibar by José Andrés, Washington D.C. (États-Unis)
9.     Schwa, Chicago, Illinois (États-Unis)
10.   The French Laundry, Yountville, Californie (États-Unis)
11.   Yam’Tcha, Paris (France)
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Pour une soirée astronomique, direction Mont-Mégantic

Bonne bouffe, escapade familiale, plein air, randonnée de raquettes et soirée d’astronomie sont au programme de ces samedis soir au parc national du Mont-Mégantic.

Tous les samedis soir jusqu’au 24 mars, et en supplémentaires pendant la relâche les 7-8-9 mars, les participants ont droit de se régaler devant un repas trois services (17 h à 19 h).

C’est par la suite, l’estomac plein, qu’ils partent à l’aventure sur une piste éclairée de 3,5 km et entreprennent une randonnée en raquettes à la lueur des flambeaux.

L’ASTROLab ouvre ses portes dès 21 h aux familles curieuses d’observer pour une soirée les différentes constellations, nébuleuses et le décor étoilé.

Le journal La Presse suggère aux gens intéressés de réserver absolument, car les places sont limitées et l’activité est très populaire : 1-800-665-6527.

Le coût de la soirée (incluant souper, randonnée en raquettes et soirée d’astronomie) est de 42,58 $.

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Pour une soirée astronomique, direction Mont-Mégantic

Bonne bouffe, escapade familiale, plein air, randonnée de raquettes et soirée d’astronomie sont au programme de ces samedis soir au parc national du Mont-Mégantic.

Tous les samedis soir jusqu’au 24 mars, et en supplémentaires pendant la relâche les 7-8-9 mars, les participants ont droit de se régaler devant un repas trois services (17 h à 19 h).

C’est par la suite, l’estomac plein, qu’ils partent à l’aventure sur une piste éclairée de 3,5 km et entreprennent une randonnée en raquettes à la lueur des flambeaux.

L’ASTROLab ouvre ses portes dès 21 h aux familles curieuses d’observer pour une soirée les différentes constellations, nébuleuses et le décor étoilé.

Le journal La Presse suggère aux gens intéressés de réserver absolument, car les places sont limitées et l’activité est très populaire : 1-800-665-6527.

Le coût de la soirée (incluant souper, randonnée en raquettes et soirée d’astronomie) est de 42,58 $.

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Les meilleurs restaurants de New York

La liste complète des 101 meilleurs établissements selon le critique est d’ailleurs en ligne sur le site du New York Magazine. Ce classement vous permettra de faire les bons choix de fine cuisine si vous allez faire un tour à New York.

Adam Platt avait répertorié les meilleurs restaurants en 2006, et une mise à jour s’imposait. En effet, près d’un quart des restaurants de sa liste originale ont fermé, notamment Thor, Fiamma et Beppe, a indiqué l’auteur.

Les fines bouches apprécieront également sa liste des dix meilleurs nouveaux arrivants de 2011. Il s’agit de Ai Fiori, Boulud Sud, Brushstroke, Ciano, The Dutch, Empellon, Fedora, Junoon, Red Rooster et Tertulia.

Adam Platt ne s’arrête pas là et propose également son classement des cinq établissements les plus influents des six dernières années, c’est-à-dire Momofuku Ko, Minetta Tavern, Locanda Verde et The Little Owl et ABC Kitchen.

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De plus en plus de restaurants américains prennent le virage santé

On tente non seulement de couper la quantité de sel dans les plats, mais aussi la quantité de graisse, de sucre, et maintenant de gluten, en raison des nombreuses allergies.
 
C’est ce que mentionne le rapport du groupe américain Technomic, qui affirme qu’entre 2010 et 2011, les plats servis sans gluten ont augmenté de 61 %. Ceci en raison d’une meilleure connaissance de la maladie cœliaque qui pose de sérieux problèmes aux intestins.
 
Les consommateurs demandent toutefois encore plus de transparence de la part des restaurateurs concernant les quantités de sucre et de graisse dans leurs plats.
 
Selon deux instituts britanniques, Leatherhead et Mintel, nous assisterons à une plus grande prise de conscience de ce genre en 2012 dans le monde. Les produits sans gluten, sans sucre, sans graisse et sans sel seront de plus en plus nombreux, de même que ceux sans lactose.
 
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De plus en plus de restaurants américains prennent le virage santé

On tente non seulement de couper la quantité de sel dans les plats, mais aussi la quantité de graisse, de sucre, et maintenant de gluten, en raison des nombreuses allergies.
 
C’est ce que mentionne le rapport du groupe américain Technomic, qui affirme qu’entre 2010 et 2011, les plats servis sans gluten ont augmenté de 61 %. Ceci en raison d’une meilleure connaissance de la maladie cœliaque qui pose de sérieux problèmes aux intestins.
 
Les consommateurs demandent toutefois encore plus de transparence de la part des restaurateurs concernant les quantités de sucre et de graisse dans leurs plats.
 
Selon deux instituts britanniques, Leatherhead et Mintel, nous assisterons à une plus grande prise de conscience de ce genre en 2012 dans le monde. Les produits sans gluten, sans sucre, sans graisse et sans sel seront de plus en plus nombreux, de même que ceux sans lactose.
 
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Les bonnes manières : mode d’emploi

Les parents sont souvent aux prises avec le comportement de leurs enfants à l’heure des repas. Il semble même qu’un sondage mené auprès de 2000 personnes aurait révélé que 1 parent sur 5 n’irait même pas au restaurant pour cette raison.

Pourtant, les enfants sont tout à fait capables de bien se tenir à table. On lit quelques trucs gagnants sur le Daily Mail.

Tout d’abord, l’enfant doit prendre conscience de sa posture. Avant le repas, il prend donc le temps de s’asseoir bien droit, et ses mains ne doivent pas toucher la table.

Notre enfant doit aussi s’attarder à la façon dont il tient ses ustensiles. Si l’on est au restaurant, on en demande de plus petits, comme à la maison.

Toujours au restaurant, on le laisse choisir ce qu’il souhaite manger. C’est une sortie, aussi l’enfant veut-il lui aussi profiter de ce moment spécial. Et l’on évite ainsi au moins une crise.

Dès un jeune âge, l’enfant doit aussi s’assurer qu’il ne gaspille pas de nourriture, ou le moins possible. Au lieu de demander une énorme assiette, il commence par une plus petite et il prend le temps de la manger.

L’attitude est aussi très importante. L’heure du repas est souvent explosive parce que nos enfants se disputent entre eux, ou encore parce que le mets servi ne leur plaît pas vraiment. On pose donc des règles, on donne des exemples, puis on félicite les bons coups.

Dans le même ordre d’idée, on ferme les appareils électroniques et l’on ne répond pas au téléphone. Cela aide à la concentration.

Finalement, notre enfant ne doit jamais oublier les « s’il vous plaît » et les « merci ». Ils sont à la base de toute chose, et il doit toujours être reconnaissant pour les repas qui lui sont préparés.