Étiquette : restaurant

Trop de sel dans nos restaurants

Auteur de l'article Par BUM Interactif
Date de l’article 23 février 2011

Le magazine Protégez-vous aeffectué une analyse de 30 repas servis dans les chaînes de restaurants, comme Mikes, Pacini, Boston Pizza, Pizza Hut, La Cage aux Sports, Normandin, Scores, Les Rôtisseries Saint-Hubert et Au Vieux Duluth, pour constater que plusieurs plats possédaient bien plus que l’apport quotidien acceptable en sodium.

Les experts considèrent que 600 g est une quantité énorme de sodium, mais le problème est que la moitié des repas examinés en laboratoire et évalués par des nutritionnistes, selon le Guide alimentaire canadien, possédaient de plus grandes quantités de sodium.

Ces repas dépassaient la limite quotidienne tolérable de 2 300 mg. Le plus surprenant est que même les repas qui sont proposés comme étant des choix « santé » contenaient trop de sel.

En plus du sodium, on a aussi évalué leur quantité de gras saturés, de gras trans et leur nombre de calories.

Le seul point positif à souligner dans ces restaurants est que de nombreux plats sont servis avec au moins une portion de légumes et que leur niveau de gras trans était acceptable avec 0,5 g.

Étiquettes restaurant, sel, sodium

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Nice veut attirer les gais et lesbiennes avec une étiquette arc-en-ciel

Auteur de l'article Par BUM Interactif
Date de l’article 14 février 2011

Consciente que la clientèle touristique des gais et des lesbiennes est très rentable, la ville de Nice vient de lancer une étiquette intitulée Nice irisée pour promouvoir les établissements qui ne font aucune discrimination envers cette large communauté mondiale qui possède un pouvoir d’achat légèrement supérieur à la moyenne, évalué à environ 12 %.

Les gais et lesbiennes, très souvent sans progéniture, ont une liberté de voyager 12 mois par année, non obligés de se restreindre aux congés scolaires des enfants. Ils ont maintenant une panoplie d’établissements à Nice où ils recevront les mêmes égards sans crainte d’être jugés.

Nice est une ville du sud de la France qui, avant même de voir cette étiquette qui vient d’être ajoutée à son industrie touristique, tenait chaque année une parade de la fierté gaie nommée la Pink Parade.

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Le chef Gordon Ramsay ouvrira un restaurant à Las Vegas

Auteur de l'article Par BUM Interactif
Date de l’article 8 Décembre 2010

Plusieurs des grands chefs aiment avoir une adresse à Las Vegas, une ville où l’argent coule à flot et dont la grande clientèle touristique oblige celle-ci à se tourner vers la restauration pour se nourrir.

Le 1er juin, Las Vegas comptera un grand chef de plus dans sa liste de restaurant. Le bouillant chef anglais Gordon Ramsay, dont les colères sont monnaie courante dans le cadre de plusieurs des émissions de télévision qu’il chapeaute, dont la fameuse Hell’s Kitchen, ouvrira un steakhouse à l’intérieur des murs de l’hôtel Paris.

Pour faire place à Ramsay, l’hôtel Paris fermera en janvier le restaurant Les Artistes. On a d’ailleurs promis au chef que l’hôtel cessera progressivement d’accueillir ses clients en français.

Alors que la gastronomie française vient tout juste d’être inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, voir ce symbole tout français que sont l’hôtel Paris de Las Vegas et son restaurant actuel chassé pour laisser entrer un Anglais a manifestement quelque chose pour faire sourire les gens, sauf, bien évidemment, les Français.

Étiquettes Gordon Ramsay, Las Vegas, restaurant

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La cuisine britannique n’est plus ce qu’elle était

Auteur de l'article Par BUM Interactif
Date de l’article 4 novembre 2010

Jadis considérée comme une destination gastronomique à éviter, l’Angleterre, ancien royaume des plats bouillis et fades, a réussi à gagner ses lettres de noblesse après plusieurs années où la nourriture était l’un des arguments majeurs pour ne pas visiter le Royaume-Uni.

Un sondage à grande échelle a été effectué par Visit Britain auprès de 26 000 personnes provenant de 36 pays, auxquelles on a posé une multitude de questions par rapport à leur perception de l’Angleterre.

27 pays sur 36 ont réfuté majoritairement l’affirmation « La cuisine britannique n’est pas bonne ». La France, pourtant un pays dont les habitants visitent massivement l’Angleterre, a toutefois été d’accord, en assez bonne proportion, avec cette affirmation.

D’un autre côté toutefois, à l’affirmation « J’ai toujours voulu manger un petit-déjeuner anglais », la majorité a répondu par l’affirmative. Le déjeuner anglais est composé d’oeufs, saucisses, boudin, bacon, fèves au lard, champignons, tomates grillées et rôties.

Il faut avouer qu’avec l’arrivée des chefs Jamie Oliver et Gordon Ramsay, la perception des gens envers la cuisine britannique s’est grandement améliorée, même avant qu’ils l’aient expérimentée eux-mêmes.

Étiquettes Angleterre, cuisine, repas, restaurant

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Jamie Oliver ouvre un paradis pour carnivores à Londres

Auteur de l'article Par BUM Interactif
Date de l’article 26 octobre 2010

La semaine prochaine, le jeune chef Jamie Oliver ouvrira à Londres un restaurant qui fera l’éloge de la viande grillée sur charbon de bois.

Le Barbecoa, un restaurant pouvant asseoir 200 personnes, ne proposera que des plats de viande cuite à l’ancienne sur le grill.

« Dans notre lignée des 3 000 dernières années, l’homme a toujours cuit sa viande sur le feu de charbon ou de bois. Puis, il y a 70 ans, votre grand-mère s’est fait dire d’arrêter parce qu’elle voulait en réalité cuire tout ça dans des boîtes en inox qui brûlaient au gaz et à l’électricité. Notre côté primal s’ennuie de toute cette fumée et de ce charbon. »

Le porc, l’agneau, le poulet et le boeuf seront au centre des 17 plats proposés sur le menu. Les options végétariennes se limiteront à une salade en entrée et un bol d’olives.

La construction du Barbecoa a coûté un peu moins de 5 millions de dollars. Si le concept s’avère populaire, le jeune chef ouvrira d’autres succursales.

Étiquettes Barbecoa, Jamie Oliver, Londres, restaurant

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Vous pourrez bientôt manger dans les nuages à Dubaï

Auteur de l'article Par BUM Interactif
Date de l’article 20 octobre 2010

Si vous voulez vous targuer d’avoir le restaurant le plus haut du monde, c’est normal que vous vous tourniez vers la tour la plus haute qui existe.

Inaugurée il y a moins d’un an, la désormais célèbre tour Burj Khalifa de Dubaï est sans contredit la plus haute tour du monde entier avec ses 800 mètres. Elle dépasse de près de 300 mètres sa plus proche poursuivante, le Taipei 101 à Taiwan qui culmine à 509 mètres dans les airs.

Bientôt, la tour de Dubaï abritera, 2 étages plus bas que sa plate-forme d’observation, ce qui deviendra le plus haut restaurant du monde depuis le niveau de la mer et à l’intérieur d’une construction.

Le restaurant Atmosphere ouvrira ses portes en janvier 2011 et le concept de la restauration en hauteur pourrait bien ouvrir dans les grands gratte-ciel du monde.

Le plus haut restaurant du monde sera un grill house et sera logé au 122e étage du Burj Khalifa qui en compte 160.

Le restaurant étant localisé à Dubaï, attendez-vous aussi à ce que les prix touchent le ciel.

Étiquettes Burj Khalifa, Dubai, restaurant

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Du 7 au 13 juin, vous êtes conviés dans les restaurants de France

Auteur de l'article Par BUM Interactif
Date de l’article 1 juin 2010

Témoin privilégié du succès de la Restaurant Week dans de grandes villes comme New York, Dublin, Lisbonne, Madrid, Londres, Miami ou Los Angeles, le grand chef réputé Alain Ducasse a réussi à convaincre 600 de ses collègues de mettre sur pied le même concept, mais sur tout le territoire français au lieu de se limiter à la ville de Paris.

Du 7 au 13 juin 2010, ce sont donc autant d’établissements aux quatre coins du pays qui participeront à l’évènement Tous au restaurant, une semaine spéciale où plusieurs grandes tables de France mettront à la disposition des gens des menus spéciaux à prix très abordables afin de les ramener dans les salles à manger de l’Hexagone.

Ainsi, au prix de 20,10 euros, ceux qui se présenteront à l’une ou l’autre des enseignes participantes pourront se régaler d’un dîner savoureux, tandis qu’en soirée, le prix du menu spécial sera offert à seulement 35 euros, une réelle économie pour certains des endroits où l’addition d’un seul couvert peut facilement se rendre dans les trois chiffres.

Il est déjà annoncé que cet événement reviendra chaque année durant la même période, à l’aube de la grande saison touristique qui se met en branle.

Étiquettes Alain Ducasse, France, gastronomie, paris, restaurant

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Le coq continuera de chanter dans votre assiette à Dubaï

Auteur de l'article Par BUM Interactif
Date de l’article 30 mars 2010

La municipalité de Dubaï, qui avait interdit l’utilisation de l’alcool dans la préparation des repas, est revenue sur sa décision dernièrement en ce qui concerne l’un des plats typiques des grands restaurants, le coq au vin.

Depuis 2003, une loi précise existe à cet effet, mais son application ne faisait pas preuve de tellement de rigueur. Dernièrement, à la suite de plaintes de plus en plus fréquentes de la part de clients musulmans, les autorités ont décidé de sévir et d’appliquer à la lettre le règlement.

Par contre, bien conscientes qu’une telle interdiction serait dommageable pour leur industrie touristique et devant les pressions des grands restaurateurs qui condamnent cette loi, les autorités ont trouvé une solution équitable.

Dorénavant, les restaurateurs sont tenus par la loi d’avertir tout client se présentant chez lui que de l’alcool peut servir à la préparation de certains plats, mesure que, semble-t-il, les coqs de l’émirat ont tristement accueillie.

Étiquettes Coq au vin, Dubai, restaurant

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Les 3 étoiles bien ancrées au firmament gastronomique parisien

Auteur de l'article Par BUM Interactif
Date de l’article 1 mars 2010

En France, la récompense ultime pour tout restaurateur est de voir le Guide Michelin lui octroyer un 3 étoiles pour la qualité de sa table. C’est la Coupe Stanley gastronomique, la médaille d’or tant convoitée. Cette cote est d’ailleurs si précieuse que Bernard Loiseau, l’une des vedettes incontestées de la gastronomie française dans les années 1980 et 1990, s’est suicidé à l’âge de 52 ans en 2003 après une mauvaise critique et une baisse de 2 points dans un autre guide, Gault-Millau, qui laissait peut-être présager le pire pour le Michelin.

Dans le monde, lorsqu’on parle de gastronomie, on a le réflexe de penser à Paris et sa nouvelle cuisine. Il ne faut pas se surprendre d’ailleurs que la Ville Lumière fût choisie comme décor du film Ratatouille, où un rat devient le meilleur cuisinier du monde en réussissant à éblouir, à son insu, le plus acerbe des critiques culinaires.

Le Guide Michelin 2010 vient de paraître et, heureusement pour eux, tous les restaurants 3 étoiles de l’édition précédente sont de retour. Parmi les 10 restaurants de Paris accolés de 3 étoiles, notons le retour du Bristol du chef Éric Fréchon, qui s’était mérité cette fameuse troisième étoile l’an dernier et dont le retour semble confirmer l’honneur.

Si vous visitez Paris cet été et avez envie de dire que vous avez déjà mangé dans un trois étoiles Michelin une fois dans votre vie, réservez tôt dans l’un de ces 10 restaurants :

Le Meurice

L’Ambroisie

Arpège

Alain Ducasse au Plaza Athénée

Le Bristol

Ledoyen

Pierre Gagnaire

Astrance

Le Pré Catelan

Guy Savoy

Étiquettes étoiles, Michelin, paris, restaurant

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Un restaurant de Toronto encourage le sexe aux toilettes

Auteur de l'article Par BUM Interactif
Date de l’article 3 février 2010

Un restaurant de Toronto se démarque de la compétition parce qu’il invite ses clients à se rendre aux toilettes de l’établissement pour y faire l’amour. Le Mildred’s Temple Kitchen, situé dans le Liberty Village, possède 4 toilettes unisexes qui sont équipées d’une lumière à l’extérieur pour avertir les employés qu’il y a quelqu’un à l’intérieur.

Selon un client, qui a préféré garder l’anonymat, le restaurant a toujours encouragé ses clients à utiliser les salles de toilettes pour s’envoyer en l’air, même à son ancienne adresse. Il a d’ailleurs déjà vu un exemplaire du Kama Sutra dans l’une d’elle. « Ils vous invitent à le faire », dit-il.

Pour la Saint-Valentin, le site Internet du restaurant lance un message assez clair à sa clientèle en leur demandant : « Avez-vous pensé à dépasser les 4 murs de votre chambre à coucher? Venez voir les toilettes sexys du Mildred’s durant le week-end du Grand Amour. Vous allez comprendre. »

Le restaurant encourage les clients à apporter leurs propres condoms et désire faire savoir à ceux-ci qu’il y aura une femme de ménage spécialement engagée pour travailler durant le week-end de la Saint-Valentin.

Étiquettes Mildred's Temple Kitchen, restaurant, toronto