La Fondation des maladies du coeur accueille favorablement un rapport sur les gras trans publié par Santé Canada. Ce document fait état des progrès des chaînes de restauration rapide, qui retirent progressivement de leurs menus ces gras nocifs pour le coeur et les artères.
Pour Sally Brown, de la Fondation, la prochaine étape consiste à cibler les producteurs de margarine et de pâtisseries afin qu’ils trouvent des alternatives aux huiles hydrogénées utilisées fréquemment dans la fabrication de leurs produits.
Mme Brown va même jusqu’à accuser ces fabricants de manquer de volonté pour bannir les gras trans et cite le fameux beigne en exemple, car il contient une quantité astronomique de gras hydrogénés.