Aucun restaurant canadien n’a su se tailler une place parmi les favoris du magazine, alors que pour une troisième année consécutive, c’est le restaurant danois Noma qui a été élu le meilleur endroit au monde pour déguster un succulent repas.
L’Espagne se démarque beaucoup dans cette édition-ci, obtenant deux places de choix dans le top 5 pour ses restaurants El Celler de Can Roca (Gérone) et Mugaritz (Saint-Sébastien).
L’Arzak, aussi espagnol, se retrouve en huitième position. Sa chef Elena Arzak, fille de Juan Mari Arzak, a remporté un premier prix, soit celui de la meilleure femme-chef du monde.
Après le Danemark et l’Espagne, le Brésil (D.O.M de Sao Paolo) rafle la quatrième place du top 5, et l’Italie (Osteria Francescana, de Modène) la cinquième position.
Un premier restaurant français ne se glisse qu’en douzième position cette année, avec L’atelier de Joël Robuchon.
Le Chateaubriand (15), L’Arpège (16), Pierre Gagnaire (17) et L’Astrance (18) suivent de près, tandis que Mirazur à Menton et Bras à Laguiole se retrouvent un peu plus loin, mais collaborent au fait que la France compte sept de ses restaurants dans le palmarès 2012.
Quant au restaurant le plus prometteur où il serait bon de faire un arrêt gourmand, il est lui aussi français. Il s’agit de La Grenouillère (81e position) à La Madelaine-sous-Montreuil, dans le Nord de la France.