Riz blanc – BIG

Une étude parue dans le British Medical Journal affirme que consommer trop de riz (plus de quatre portions par jour) augmente de 55 % les risques de développer le diabète de type 2.

L’équipe de chercheurs de la Harvard School of Public Health suggère de réduire la consommation de riz blanc et de plutôt privilégier le riz brun.

Ce sont surtout les Asiatiques qui seraient touchés, car ceux-ci consomment énormément de riz.

Les amidons du riz blanc libèrent beaucoup de sucre dans le sang durant la digestion, ce qui favorise l’apparition du diabète.

Quatre études ont été analysées, totalisant 352 384 personnes qui ont été suivies durant 4 à 22 ans. 4 % ont développé le diabète, et on a remarqué qu’une grande consommation de riz blanc était associée à un risque accru de souffrir de cette maladie.

Des chercheurs de l’École de santé publique d’Harvard ont découvert que le riz blanc favorisait le diabète de type 2.

70 % du riz consommé aux États-Unis est blanc.

Trois études différentes, qui se sont déroulées sur 14 à 20 ans, ont suivi 15 746 femmes et 39 755 hommes auxquels on a demandé de consommer du riz blanc et du riz complet.

On a noté que les personnes qui mangeaient du riz blanc au moins cinq fois par semaine avaient 17 % plus de chances de développer le diabète de type 2, comparativement aux personnes qui en mangeaient seulement une fois par semaine. Si les gens consomment du riz brun deux fois par semaine ou plus, leurs risques de diabète sont réduits de 11 %.

Il semblerait que les risques de diabète de type 2 seraient diminués de 36 % si la consommation de riz blanc était remplacée par du riz complet ou d’autres céréales non raffinées comme le blé et l’orge.

Le diabète de type 2 apparaît généralement à l’âge adulte. Aux États-Unis seulement, on compte 24 millions de personnes qui en souffrent.