Étiquette : salmonelle

Les tortues, néfastes pour la santé

Auteur de l'article Par BUM Interactif
Date de l’article 25 janvier 2008

Au cours des six derniers mois, plus d’une centaine de cas d’infections à la salmonelle liées à une exposition aux tortues ont été rapportés, aux États-Unis. La salmonelle est une bactérie potentiellement mortelle. Toutefois, le véritable nombre d’infections serait nettement plus élevé selon les spécialistes, rapporte MedicinePlus.

Aucun décès n’a été signalé, mais les infections ont entraîné l’hospitalisation de dizaines d’enfants, selon le Centre américain de contrôle et de prévention des maladies.

90 % des tortues portent la bactérie Salmonella. L’infection serait particulièrement dangereuse pour les enfants en bas âge. Les adultes peuvent aussi être contaminés par contact direct et indirect avec le reptile. S’exposer à l’eau dans laquelle baigne la tortue est suffisant pour contracter l’infection.

Les vomissements et la diarrhée font partie des symptômes de l’infection à la salmonelle. Ceux-ci se manifestent de 12 à 36 heures après la contamination par la bactérie.

Chaque année, 1,4 million d’infections à la salmonelle sont rapportées aux États-Unis : 15 000 personnes sont hospitalisées et 400 Américains en meurent.

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Du chocolat blanc contaminé

Auteur de l'article Par BUM Interactif
Date de l’article 5 octobre 2007

Des carrés de chocolat blanc Baker’s font l’objet d’un rappel autant au Canada qu’aux États-Unis, par Kraft Food et Kraft Canada.

En effet, à la suite d’analyses du produit, le fabriquant soupçonne une possible contamination avec la bactérie de la salmonelle, qui pourrait causer la salmonellose.

Cette maladie peut entraîner chez les gens qui consomment de la nourriture contaminée de graves infections, et ce, surtout chez les personnes faibles, âgées ou chez les jeunes enfants.

Malgré qu’aucun signalement de contamination humaine n’ait été rapporté, la compagnie Kraft recommande fortement de ne pas consommer les carrés de chocolat blanc Baker’s dont la date de péremption serait le 4 avril ou le 19 mai 2008.

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Les bactéries dans l’espace

Auteur de l'article Par BUM Interactif
Date de l’article 26 septembre 2007

C’est lors du voyage spatial de la navette Atlantis que l’observation de bactéries en milieu sans gravité a été effectuée.

Sous la supervision de chercheurs de l’Université de l’Arizona, des bactéries de la salmonelle placées dans des contenants fermés ont été comparées à des bactéries restées sur terre.

Après cette période dans l’espace, plusieurs gènes des bactéries de la salmonelle ont été affectés, ce qui a entraîné une augmentation de l’agressivité des bactéries de l’ordre de trois fois plus. En fait, l’absence de gravité a augmenté la virulence des bactéries.

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La salmonelle dans des épinards

Auteur de l'article Par BUM Interactif
Date de l’article 30 août 2007

Après les avoir positivement testés pour la salmonelle, une entreprise de la Californie rappelle ses emballages d’épinards.

Les épinards concernés ont été vendus au Canada et aux États-Unis, dans des restaurants et des marchés mais n’ont fait l’objet d’aucune contamination humaine.

Même si seulement un des trois sacs testés s’est révélé contaminé à la salmonelle, la compagnie de distribution Metz Fresh LLC, de King City en Californie, n’a pris aucune chance et a rappelé par précaution tous les lots d’épinards.

La salmonelle entraîne des symptômes comme la diarrhée, la fièvre, les vomissements et de la douleur abdominale. La plupart des cas de contamination sont causés par le poulet et les oeufs.

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