Avec l’arrivée imminente du printemps, ça donne envie de boire frais. Et on n’a pas besoin de consommer de l’alcool pour autant. Cette recette de fizz rappelle le jus de pamplemousse qu’on aime tant boire à l’heure du brunch, mais avec une twist. En plus d’être riche en potassium et en vitamine C, le pamplemousse rose est une excellente source de beta-carotène. Cette recette simple est parfaite pour recevoir, on a seulement à ajouter l’eau pétillante au moment de servir. Cheers !
Paloma Fizz
Ingrédients:
- 2.5 oz de jus de pamplemousse rose fraichement pressé
- 1 oz de sirop de romarin (voir note)
- Une pincée de sel de mer
- Glace concassée
- Eau pétillante ou soda au pamplemousse
- Tige de romarin, pour garnir
Verser le jus de pamplemousse, le sirop de romarin et la pincée de sel dans un verre. Mélanger avec une cuillère. Ajouter la glace concassée et compléter à l’eau pétillante. Garnir avec la branche de romarin.
Note : Pour le sirop de romarin, combiner une tasse de sucre pour une tasse d’eau dans une casserole. Mélanger jusqu’à dilution complète du sucre puis porter à ébullition à feu moyen. Laisser mijoter 5 minutes, retirer du feu, ajouter deux branches de romarin et laisser refroidir complètement avant d’utiliser.
Source: Cette recette provient du livre Dry : Delicious handcrafted cocktails and other clever concoctions de Clare Liardet, en vente ici. La recette se trouve à la page 22.