Ahhhhh qu’on aime les produits de la Distillerie 3 lacs située à Salaberry-de-Valleyfield. Après avoir lancé le Gin Limonade Rose et le Gin Lime Basilic en 2021, on a maintenant droit à un tout nouveau prêt-à-boire qui semble absolument rafraîchissant!
Eh oui, c’est au tour du Gin Fizz en canette de débarquer à la SAQ! Dans quelques jours seulement, vous pourrez mettre la main sur ce cocktail déjà tout préparé dans son contenant agrémenté d’Edmond le caméléon (cuuuuuuuute!). Dès la première gorgée, vous ressentirez une fraîcheur apportée par la lime et les touches de basilic, avec le bon goût du gin de la Distillerie 3 lacs.
« Contre toute attente, nous avons vendu 600 000 canettes de notre limonade en 2021, malgré une rupture de stock qui a duré presque tout l’été. Cette année, on souhaite en écouler près d’un million d’exemplaires et plus de 600 000 de notre nouveau Gin Fizz », explique Nicolas Bériault, cofondateur de la Distillerie. « Cet enthousiasme envers nos produits nous incite à nous dépasser sans cesse et à développer des alcools aux goûts audacieux. Nous sortirons d’ailleurs deux autres nouveautés d’ici la fin de l’année et avons hâte de connaître les impressions des consommateurs », conclut M. Bériault.
Dans tous les cas, on leur souhaite beaucoup de réussite dans leurs projets et on a VRAIMENT hâte de goûter à cette nouveauté signée Distillerie 3 lacs!
Le paquet de 4 canettes de 355ml à 5% alc./vol. sera en vente dès le mois de mai en SAQ au prix de 15,60$. Psssttt… Il est déjà dispo directement à la Distillerie!
Certains l’ignorent, mais le Québec réclame plusieurs experts en vins et sommeliers bien connus à l’international. Plusieurs des meilleurs sommeliers des Amériques ou meilleurs sommeliers du monde sont originaires d’ici. Ça explique entre autres pourquoi notre belle province est reconnue pour ses professionnels du vin, même pour la diversité de produits que la SAQ offre sur ses tablettes!
Avec la pandémie, on a été privés de beaucoup de salons de vins et évènements culturels. Vous pouvez donc imaginer que ce n’est certainement pas le mauvais temps d’hier après-midi qui nous a empêché d’assister au Masterclass de Gérard Bertrand et Andreas Larsson « La nature au coeur » au Ritz-Carlton!
Nous allons tout d’abord vous introduire Gérard Bertrand et Andreas Larsson. Vous connaissez peut-être les vins du Languedoc de Gérard Bertrand comme le iconique Côtes des roses (disponible ici) avec la bouteille si particulière. Gérard, natif du sud de la France, est un vigneron et entrepreneur, élu personnalité verte de l’année 2020 par The Drinks Business, qui a accompli l’exploit de transformer le vignoble familial de quelques hectares en référence mondiale de la biodynamie (maintenant plus de 900 hectares!). Andreas Larsson, de son côté, est un ancien chef de cuisine devenu Meilleur Sommelier du monde en 2007 (mine de rien!) et animait également la dégustation.
Gérard Bertrand est un entrepreneur très engagé envers l’environnement. Et le rapport accablant du GIEC récemment publié abonde dans son sens: les changements climatiques rendent l’avenir incertain et surtout inquiétant. La prise de conscience de l’environnement qui nous entoure, que ce soit les sols, l’air ou la biodiversité est essentielle pour notre survie et celle des futures générations. Selon lui, il est capital lorsqu’on est vigneron de réaliser notre responsabilité par rapport à la terre et surtout de promouvoir les cépages autochtones, puisque ce sont eux qui vont mieux s’épanouir dans nos terroirs. Les sols vivants et la promotion de la biodiversité sont des aspects clés pour produire des vins qui assureront la pérennité de la terre.
Surtout, le portfolio de vins de Gérard Bertrand nous prouve qu’il n’est pas nécessaire d’être un vigneron à petite échelle pour produire des vins propres et bios, et qu’on n’a pas besoin de se serrer la ceinture pour consommer ces vins. Sur les quatorze vins dégustés, on a eu plusieurs coups de coeur! Dans les premiers qu’on a goûtés, il y avait le Villa Soleilla 2020; son vin orange super aromatique à base de roussanne, vermentino et viognier. C’est un vin franc avec des arômes d’abricots et de miel, parfait pour aller avec un plateau de fromages. Puis le rosé Clos du Temple 2020, dont la bouteille a été élaborée sur le principe du nombre d’or, et qui a été aussi élu en 2019 comme le meilleur rosé du monde! Finalement, le Clos d’Ora 2015 est un excellent vin rouge du Minervois encore en jeunesse qui pourra prouver son potentiel de garde encore élevé dans les prochaines années. La dégustation était animée puis complétée avec les idées d’accords mets d’Andreas Larsson.
Le site web de Gérard Bertrand présente tous ses domaines, vins et certifications. Son livre est également disponible ici. Vous retrouverez également plusieurs de ses vins en SAQ, comme le Naturea blanc ou le rouge à 19$, ou encore son Gris de Blanc à 15,95$ qui sera parfait pour la fête des mères!
Chez NIGHTLIFE, on trippe ben raide sur les produits de la distillerie Cirka. C’est simple, tous nos invités sautent sur l’occasion de nous commander un p’tit whisky sur glace lorsqu’ils passent la soirée chez nous. On est donc super contents d’apprendre qu’ils viennent tout juste de lancer un nouveau produit!
Faisant partie de leur série limitée, le Whisky no 4 vous épatera à tous les coups. Onctueux et gourmand, on n’a qu’une envie: trouver le moyen de le mettre dans tous nos cocktails préférés. Il est fait d’un assemblage de maïs et de seigle québécois et d’une eau de source historique de St-Maurice qui a été découverte en 1894. Pas plate comme histoire à raconter à vos invités autour d’un verre!
Vous remarquerez des effluves d’épices et de vanille au nez avant de découvrir des nuances minérales et florales en dégustant votre première gorgée. La finale quant à elle, propose des arômes de céréales et de noisettes grillées tout en étant chaleureuse, épicée et délicate. Vous tomberez sous le charme de ce spiritueux, c’est certain!
Les bouteilles seront disponibles en quantité limitée à la SAQ au coût de 75$. On vous conseille donc d’aller en chercher une dès son apparition sur les tablettes en mai puisqu’il n’y aura que 1200 bouteilles offertes.
Peu de restaurants ou de bars peuvent se vanter d’avoir leurs propres spiritueux faits pour eux. La distillation est un champ d’expertise à part puisque ça demande des connaissances scientifiques particulières, en plus de devoir respecter diverses réglementations.
Le restaurant Tiradito nous a présenté leur nouveau Golden Bird Pisco, fraîchement arrivé au Québec. C’est le résultat d’une longue collaboration avec la distillerie Buena Cosecha située à Uca au Pérou. Si vous n’êtes pas familiers avec le Pisco, c’est normal: cette eau-de-vie de raisin d’Amérique du Sud (on en retrouve au Chili également, mais seul le Pérou détient le droit de l’avoir en appellation d’origine contrôlée) n’est pas disponible toute l’année ici. Pour un restaurant péruvien comme le Tiradito, en avoir sous la main en tout temps devenait un défi, surtout avec les embûches que la pandémie a apporté dans les deux dernières années.
Crédit:Marie-Eve Deschenes
Il devenait donc assez urgent de pouvoir mettre la main sur une grosse quantité de pisco pour pouvoir fournir à la demande du restaurant, et il fallait évidemment aussi que ça soit bon et que ça demeure abordable! À base de raisin Quebranta, un raisin dont on retrace les origines aux Iles Canaries il y a quatre siècles, on a affaire à un pisco plus fruité et aromatique avec des arômes de fruit de la passion, cannelle et papaye. On a même pu goûter à un autre pisco en comparaison et on était vraiment dans deux mondes différents. Aussi délicieux en cocktail que servi straight, c’est un super produit qui devrait, selon les dires, être disponible pour d’autres restaurants/bars et éventuellement en succursales SAQ. En attendant, on peut le déguster dans les restaurants Tiradito, Chifa et au Club Pelicano.
Il y a de nombreux avantages à posséder son propre mini bar à la maison. Si on trippe cocktails, ça nous permet d’expérimenter sur ce qu’on connait déjà et d’en apprendre davantage… Si ça nous intéresse moins, il est toujours possible de pouvoir recevoir à la maison en préparant des boissons pour nos invités.
Il n’est d’ailleurs plus nécéssaire d’avoir un gros budget pour avoir un mini-bar à la maison. Il y a certains « essentiels » qu’on peut avoir sous la main, mais en fin de compte, le plus important, c’est d’avoir des produits qu’on aime et qu’on utilise. Quels cocktails aime-t’on boire ? Quel espace disponible avons-nous à dédier pour des bouteilles ? Surtout si on commence à acheter les premières bouteilles du mini-bar, pas besoin de go crazy niveaux prix et quantité.
Cette semaine, on vous présente trois alcools classiques, leurs prix, les formats disponibles et les cocktails recommandés avec ceux-ci.
Vodka
Crédit: SAQ
Un classique indémodable. La vodka est un spiritueux neutre à base de grains (la majorité du temps). Si la vodka est l’alcool le plus produit dans les anciens pays de l’Empire russe, il demeure que c’est l’un des spiritueux les plus consommés dans le monde. On dira qu’une vodka est de qualité selon son nombre de distillations et son nombre de filtration. Plus une vodka est distillée, plus pure elle sera, plus sa qualité sera élevée. On recommande donc une vodka la plus neutre possible pour le plus de versatilité.
On a la chance au Québec d’avoir plusieurs excellentes vodkas reconnues à travers le monde. On vous recommande donc la vodka qui a fait la renommée du Québec, la Pur Ultra Premium en 750 ml à 45,25$. On l’aime pour sa versatilité, son prix raisonnable, sa limpidité et sa texture. Également disponible en 375ml ici à 25$.
On l’essaye en cocktails : Bloody Ceasar, Espresso Martini, Cosmopolitan
Tequila
Crédit: SAQ
Beaucoup adorent, certains détestent, mais la Tequila demeure un must à avoir dans son bar. Ce spiritueux mexicain à base d’agave doit absolument être produit dans le comté de Jalisco pour s’appeler tel quel. On catégorise les tequilas par rapport à leur élevage en fût de chêne. Par exemple, la tequila bianco est une eau-de-vie distillée au moins deux fois qui ne séjourne pas en fût de chêne. En revanche, la reposado doit passer minimum 2 mois (maximum 1 an) en fût de chêne avant d’être exportée, puis la tequila añejo sera âgée entre 1 et 3 ans avant d’être commercialisée. Logiquement, plus on recherche des tequilas âgées, plus c’est cher.
On préfère recommander une tequila bianco qui offre une belle base pour faire beaucoup de cocktails ou qui se déguste seule. On vous recommande donc la Cazadores Bianco, disponible en 750 ml à 35$, qu’on aime pour ses saveurs prononcées, son prix doux et sa versatilité. Si vous voulez vous gâter, on vous recommande chaudement la Tromba Blanco qui n’est pas toujours disponible, mais qui est déééélicieuse.
On l’essaye en cocktails : Margarita, Paloma, Mexican Mule
Rhum
Crédit: SAQ
Eau-de-vie de choix des pirates, ce spiritueux à base de canne à sucre offre beaucoup de possibilités si l’on veut le mélanger en cocktails. Encore une fois, c’est le vieillissement en fût de chêne (et certains colorants) qui vont apporter la couleur au spiritueux. De manière générale, plus un rhum est foncé, plus il sera épicé. C’est vraiment selon nos préférences et selon le cocktail qu’on veut préparer qu’il faut choisir quel type de rhum on veut.
Si on préfère des cocktails au rhum blanc, comme le classique Daiquiri ou le Mojito, on recommande un rhum blanc comme celui-ci. Cependant, si on a envie de boire un Pina Colada ou un Ti-Punch, on vous propose un rhum brun comme lui, plus précisément un rhum agricole, qui est à base non pas de mélasse (comme la plupart des rhums industriels d’aujourd’hui), mais à base de vésou, référant à la canne sucre et son jus broyé. Ça en fait un excellent rhum à déguster tel quel ou à mélanger et c’est la seule appellation d’origine contrôlée qui existe dans le monde du rhum.
La SAQ sort des nouveaux produits sur les tablettes et en ligne chaque jeudi à minuit pile. Si vous êtes toujours à la recherche de nouvelles bouteilles à déguster ou de nouveaux crus à faire vieillir en cellier, on vous présente à chaque semaine cinq de nos produits coups de coeur. Cheers!
Crédit:via SAQ
1. Côtes-du-Rhône 2017, La Redonne 2019, Jean-Luc Colombo *Bio*
Jean-Luc Colombo a fondé son domaine dans l’appellation Cornas, dans le Rhône Septentrional, en 1980. Plusieurs de ses cuvées classées en appellation sont en SAQ depuis quelques années, mais on retrouve aussi certains vins plus génériques à prix doux. Cité dans le Guide Vert de la Revue des Vins de France en 2010, Jean-Luc Colombo est un pionnier des vins du Rhône et a pavé la route pour beaucoup de jeunes vignerons. La Redonne est un assemblage de viognier et de roussanne et propose une bouche ample et aromatique avec des arômes de pêches blanches et d’acacia. Disponible ici et dans certaines succursales à 25,80$.
Crédit:via SAQ
2. Vallée de la Bekkaa 2020, Massaya
Les vins du Liban deviennent de plus en plus accessibles sur notre marché, et c’est tant mieux ! Massaya, c’est non seulement du vin, c’est aussi un restaurant et une distillerie. Le vignoble situé à Bekkaa offre un climat exceptionnel pour la vigne. Ce vin blanc est un assemblage de sauvignon blanc et d’obeidi, un cépage autochtone de la région. En bouche, le vin est doté d’une certaine souplesse avec une acidité franche, des arômes de poire mûre et de fleurs blanches. Parfait pour l’apéro comme pour le repas, et ça sort à 20,10$ ! Disponible ici et dans certaines succursales.
Crédit:via champagne-collet.com
3. Champagne Collet Brut 2008
Des vins de Champagne millésimés à ce prix là, ça ne court pas les rues. Considérant que le vin a été élevé 8 ans dans les caves centenaires sous-terraines, on s’attend à une certaine complexité… et on en a pour notre argent ! L’acidité est fraiche, on a des arômes salins, fruités, briochés, la texture de la bulle est fantastique, bref ce Champagne a une matière incroyable. Disponible ici à 71,25$.
Crédit:via SAQ
4. Kamptal 2019, Vielfalt, Matthia Hager *Bio*
Alerte aux vins oranges ! Matthias Hager nous propose ici un vin de macération 100% grüner vetliner. « Vielfalt » signifie diversité, qui fait référence aux différentes parcelles d’où les raisins proviennent. Il est bon de préciser que 40% du vin est macéré sur les peaux, puis Hager fait son assemblage avec son jus de presse. Il en résulte un vin mûr, exotique, minéral, épicé, complexe et accessible. Une belle nouveauté à 25,80$ disponible ici.
Crédit:via SAQ
5. Vinho Tinto 2019, Rufia, João Tavares de Pina *Nature*
Le vignoble de João Tavares de Pina est à faire rêver : situé dans la campagne du Dão, les vignes sont entourées de forêts et de fleurs sauvages. Ses vins sont toujours travaillés en intervenant le moins possible et représentent avec brio le terroir et la gastronomie de la région. Ce rouge est un assemblage de trois cépages autochtones, soit le rufete, le jaen et le touriga nacional. Malgré qu’il offre un taux d’alcool plutôt bas pour une région si chaude, on y retrouve une fraicheur agréable avec des arômes de fruits rouges croquants et une touche d’épice. Un excellent rouge de soif disponible ici et en succursales à 24$.
À tous les fidèles consommateurs de crème alcoolisée en recherche d’un produit local, n’ayez crainte : Aléa est arrivé ! La distillerie BluePearl, qui nous a donné les gin Jardin Verde et Bleu Royal, nous présente les crèmes alcoolisés Aléa en version végétalienne (à base de soja et de noix de coco) ou pas (à base de babeurre).
Lors de la création d’Aléa, l’objectif était de réutiliser les pertes alimentaires liées à l’industrie laitière pour en faire un produit délicieux. En collaborant avec la Laiterie Chagnon, située à Waterloo, BluePearl utilise le babeurre, l’aromatise (fruit d’une collaboration avec Café Pista) et en fait un produit absolument délicieux. Suite à la sortie de Aléa, la version végétalienne se développe et on retrouve Aléa Végane, également une crème alcoolisée aromatisée au café, mais cette fois à base de boisson de noix de coco et de soja, le tout à saveur légère de crème brûlée.
Le résultat est absolument fantastique, pour quiconque qui a un craving de café alcoolisé avec des restrictions alimentaires ou pas, c’est vraiment un super beau produit d’ici nettement moins sucré, moins gras et avec une texture plus onctueuse que Bailey’s. Par exemple, Bailey’s au lait d’amandes va chercher 3.3 g de glucides par 100 ml tandis que Aléa Végane tourne autour de 2.2 g de glucides par 100 ml. De plus, Aléa Végane est plus alcoolisé que Baileys au lait d’amande, ce qui en fait une alternative locale plus avantageuse pour le consommateur rapport qualité-prix-plaisir.
On l’a adoré dans nos cafés, sur glace ou sur nos crèmes glacées, mais voici une recette à essayer à la maison pour les plus créatifs. Cheers !
Smoothie à l’ananas et poire
Crédit: Marie-Eve Deschenes
Ingrédients:
1/4 d’ananas en cube
1 poire tranchée sans la peau
1/4 de tasse de lait d’avoine ou boisson végétale non sucrée au choix
1.5 oz de crème alcoolisée Aléa végétalienne (ou la crème alcoolisée Aléa régulière)
2.5 ml de vanille
Glace
Noix de muscade, pour la garniture
Méthode : Assembler tous les ingrédients sauf la muscade et passer au mélangeur jusqu’à consistance désirée. Verser dans un grand verre et râper un peu de noix de muscade.
Mise en situation. C’est un jeudredi ensoleillé de mai. Fa beau fa chaud (mais pas trop). Tu viens de finir la job. Ton ami t’écris pour aller prendre l’apéro au Parc Jarry. Tu vas à ton spot t’acheter de quoi à boire. Life is good.
Mais au lieu d’acheter une bouteille de vin pour xyz raisons, tu achètes du vin en canette. Pis du bon en plus !
On connaît déjà la bière en canette, le cidre en canette, les coolers en canette… mais le vin en canette est relativement nouveau sur les tablettes de la SAQ.
Est-ce que les producteurs de vins disent adieu aux bouteilles en verre ? Pas tout à fait, mais certains vignerons se prêtent au jeu. On en remarque depuis quelques années sur le marché nord-américain, mais la canette d’aluminium en soit présente plusieurs avantages intéressants pour le consommateur. Le contenant permet une quantité idéale pour une personne (environ deux verres par canette), l’aluminium est nettement moins lourd que le verre (donc ça revient moins cher), c’est un matériel qui non seulement se recycle à l’infini mais qui empêche aussi la lumière de pénétrer et qui refroidit aussi beaucoup plus vite que le verre. Le vin en canette s’impose un peu comme le parfait compagnon d’une journée au parc, dans un BBQ, au chalet, ANYWHERE !
Il existe plusieurs produits déjà disponible en SAQ qu’on peut essayer, mais voici nos trois produits prefs, disponibles en SAQ, chez les producteurs respectifs et dans quelques points de vente à Montréal. Cheers !
1. Apoco Rosé
C’était l’un des premiers que j’ai goûté au printemps 2021 lors de sa sortie. C’est un bon rosé de Provence classique qui plaira à tout le monde. Disponible en ligne à la SAQ et dans certaine succursales. 11.5% d’alcool en 250 ml
2. Colfo 2020, Domaine de Bergeville
Je me le suis procuré pour la première fois pendant l’été 2021 à la boucherie Ça Va Barder! dans Ahuntsic. À la base, je l’avais acheté pour faire des mimosas pendant mes vacances en Gaspésie parce que je trouvais le format de canette pratique. Le vin est refermenté en bouteille pour la prise de mousse, on a un peu de lies donc c’est bon de le remuer de temps en temps. Le millésime 2020 est malheureusement épuisé, on attend le millésime 2021 avec impatience qui devrait arriver en juin 2022. Un gros coup de coeur pour ce produit d’ici ! Disponible ici et en épiceries fines selon les arrivages. 11% d’alcool en 250 ml
3. Winkle, Ibi Wines
Ibi Wines, c’est le projet vin d’un de mes producteurs de cidre pref Revel Cider, basé à Guelph en Ontario. La particularité, c’est que c’est pas juste du vin en canette, c’est assemblé avec du cidre. Dans ce cas-ci, Winkle est un assemblage de De Chaunac et de cidre de cerises. C’est rouge et pétillant, mais ça reste fruité et assez fresh. Pas disponible à l’année, mais on en trouve selon les arrivages ici. 8.2% d’alcool en 375 ml
Qu’est-ce qu’il y a de mieux que de rester emmitouflé bien au chaud avec un verre de bulles à la main? Pas grand-chose! Surtout lorsque notre bouteille de bulles est de qualité à prix doux. Si vous avez les mêmes goûts raffinés que nous, on vous conseille de faire un petit tour à la SAQ pour mettre la main sur une magnifique bouteille de Chandon brut.
Élégant, frais, tout en finesse et subtilement complexe, ce Chandon nous donne l’impression de siroter un vrai de vrai champagne, à petit prix. Vous impressionnerez certainement vos invités avec ce délicieux nectar aux notes de pomme verte, d’agrumes, de poire, d’amande et de fleurs blanches. Et parlant d’invités, ils l’adoreront accompagné autant d’huîtres ou de calamars que de poulet frit.
Crédit:@chandonusa via Instagram
Vous l’aurez compris, les délicates bulles de ce vin effervescent se prêtent parfaitement à plusieurs sortes de plats… On pense donc que d’en garder une bouteille au frais dans notre frigo en tout temps est un atout! En effet, malgré la classe du Chandon Brut, on saute sur l’occasion de s’en servir un verre, même les jours de la semaine! C’est réellement le vin mousseux idéal pour faire plaisir et pour se faire plaisir.
Crédit:@chandonusa via Instagram
D’ailleurs, si vous êtes un brin connaisseur en viniculture, vous serez charmé d’apprendre que la seconde fermentation chez Chandon se passe en bouteille où le processus d’élevage commence, afin de laisser le vin un minimum de 12 mois sur lies de levure. Exactement la même méthode que le Champagne. C’est assez impressionnant, non?
En attendant d’avoir la chance de visiter l’un des vignobles de Chandon situés en Argentine, en Californie, au Brésil, en Australie, en Chine et en Inde, on se rend à la SAQ afin d’ajouter à notre panier une extraordinaire bouteille de Chandon Brut de Californie à seulement 30,50$.
Chez NIGHTLIFE, on suit depuis plusieurs années le merveilleux travail de Rose Simard, la fondatrice de 1 ou 2 Cocktails. On est donc vraiment excités d’apprendre que nous pourrons visionner une toute nouvelle web-série dans laquelle Rose ira à la découverte de 8 distilleries qui se situent un peu partout au Québec afin de mettre en valeur le travail et la passion des artisans qui façonnent les spiritueux d’ici!
Eh oui, à partir de ce jeudi 23 septembre, vous pourrez voir la série Comme Nulle Part Ailleurs présentée par la SAQ sur toutes les plateformes de 1 ou 2 Cocktails, soit Facebook, Instagram, Youtube et le site web. « Le Québec regorge de talents et il s’y crée des produits qui n’ont absolument rien à envier aux plus grandes marques du monde. Depuis 5 ans à peine, plus d’une soixantaine de distilleries artisanales ont vu le jour un peu partout dans la province. Et derrière chaque alambic se trouvent des artisans passionnés qui ont décidé de quitter leur emploi, délaisser leur confort et parfois même dire adieu à leur REER afin d’étancher leur soif de se lancer dans l’aventure de la distillation », explique Rose Simard, instigatrice et animatrice de la web série et fondatrice de 1 ou 2 Cocktails.
Chaque épisode durera entre 10 à 12 minutes et vous pourrez y découvrir une nouvelle distillerie chaque fois. On vous présente donc les endroits que nous aurons la chance de visiter à travers nos écrans:
