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Selon les croyances populaires, sauter le déjeuner nous pousse à manger plus dans la journée, à cause du manque à combler. Or, une étude parue dans The American Journal of Clinical Nutrition nous dit le contraire.

Des chercheurs d’une université de Philadelphie ont suivi un groupe d’environ 21 enfants âgés de 8 à 10 ans pour vérifier si le saut du déjeuner influençait la quantité de calories ingérées par la suite.

Mentionnons au passage que la majorité de ces enfants avaient l’habitude de prendre un bon déjeuner.

Ils ont invité les enfants au laboratoire à deux reprises. La première fois, les sujets ont déjeuné de céréales avec du lait, d’une banane et d’un jus d’orange. La deuxième fois, ils n’ont rien mangé.

Les deux fois, les enfants se sont fait offrir un repas varié un peu plus tard. Ils pouvaient manger ce qu’ils voulaient durant 20 minutes. Ils rentraient ensuite chez eux et leurs parents devaient mentionner aux chercheurs ce que les enfants avaient mangé durant le reste de la journée.

Si les jeunes qui n’avaient pas déjeuné ont ressenti la faim plus fortement, ils n’ont pas pour autant mangé un plus gros repas par la suite. Ils ont aussi consommé moins de calories que ceux qui avaient déjeuné.

Les chercheurs de l’étude soutiennent toutefois qu’il faut continuer à prendre un déjeuner et qu’il constitue un élément important de saines habitudes de vie.