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Mauvaise nouvelle pour les fans de la sauce Siracha

Alors qu’une pénurie de sauce Sriracha a frappé le continent en 2022, voilà que la situation pourrait bientôt se répéter, rapporte le Journal Métro.

Selon ce qu’a indiqué la société Huy Fong Foods, basée à Irwindale (Californie), celle-ci serait confrontée à une «pénurie de stocks sans précédent» et à l’heure actuelle, la compagnie dit ignorer quand cette situation prendra fin.

Parmi les facteurs qui sont pointés du doigt par Huy Fong Foods, la sécheresse qui a frappé le Mexique l’année dernière aurait joué un rôle majeur puisqu’elle a gravement nui aux récoltes de piments jalapeños rouges, qui constituent l’ingrédient principal de la sauce Sriracha.

Le Los Angeles Times a rapporté que la société utilise annuellement environ 50 000 tonnes de ces piments afin de produire ses célèbres sauces.

Crédit photo: Adobe Stock

Certains restaurants et supermarchés ont d’ailleurs commencé à se préparer à une éventuelle pénurie en rationnant le nombre de bouteilles vendues ou utilisées.

L’automne dernier, Huy Fong Foods avait annoncé que la production avait repris, mais elle avait toutefois prévenu qu’elle disposait seulement d’un approvisionnement limité.

Il existe des alternatives à la fameuse sauce Sriracha, mais les amateurs de ce type de sauce préfèrent souvent s’en tenir au produit classique.

Rappelons enfin que la sauce Sriracha est produite à partir de poivrons rouges mûris au soleil au Mexique et assaisonnée de vinaigre, de sel, de sucre et d’ail.

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Une sauce tomate aux effets miraculeux pour le coeur

« Le secret est dans la sauce » est une expression qui semble prendre absolument tout son sens lorsqu’on lit l’article publié par le Daily Mail (UK), qui rapporte une étude traitant d’une sauce miraculeuse pour le cœur.

Des chercheurs basés en Espagne ont en effet publié une recherche en nutrition qui parle des effets d’une sauce tomate bienveillante pour la santé cardiaque, sauce qui se compose de plusieurs ingrédients déjà fortement recommandés.

Déjà retrouvée amplement dans la fameuse diète méditerranéenne, les chercheurs espagnols croient même qu’elle pourrait expliquer à elle seule les effets du régime.

Confectionnée à base de tomates, d’oignons, d’huile d’olive, de farine de maïs et d’ail, cette sauce bienfaitrice permettrait d’améliorer la santé cardiovasculaire et de prévenir la détérioration du cœur grâce aux 40 antioxydants, et plus, qu’elle contient.

De plus, les chercheurs croient que cette unique combinaison permet de maximiser les bienfaits de chaque ingrédient, ce qui ne serait pas nécessairement le cas en les consommant séparément.

Les résultats de l’étude ont été publiés dans le journal Food Chemistry.

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Rappel de salsa Choix Du Président par Loblaws

Loblaws a lancé un avertissement à sa clientèle concernant certains produits Choix du Président, à savoir de la salsa dans ce cas-ci, rapporte Radio-Canada.

Le produit, fort populaire, pourrait contenir du plastique, avouent les autorités de chez Loblaws.

Les produits visés sont ceux vendus en format de 650 millilitres et fabriqués à base de maïs et de haricots noirs, ainsi que la salsa douce de 450 millilitres, de marque Choix du Président (PC).

Une autre bonne façon de savoir si l’on possède l’un de ces produits est de vérifier la date de péremption sur le pot de salsa. Il faudra se méfier particulièrement de ceux affichant la date limite du 30 janvier 2014.

Bien qu’aucun incident n’ait été rapporté et que Loblaws ait vraisemblablement retiré tous les produits visés, on demande à la population d’être vigilante.

On retrouve la salsa Choix du Président notamment chez Loblaws, Maxi, Maxi & Cie, Provigo, AXEP, Groupe Distribution et L’Intermarché.

Le rappel touche plusieurs provinces canadiennes, dont le Québec.

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Le festival Montréal en Lumière à la sauce internationale

On apprend, par l’entremise du site hrimag.com, que le populaire festival Montréal en Lumière aura une teinte internationale cette année, avec des invités et des activités provenant de partout.

Et même d’ici, puisque le festival annonce la venue de plusieurs producteurs et transformateurs du Saguenay-Lac-Saint-Jean, notamment. C’est donc un programme éclectique qui attend les milliers de visiteurs qui iront faire un tour du côté de Montréal en Lumière en 2013.

Également représentée, la ville de Buenos Aires, qui délègue le fameux chef Francis Mallmann pour venir nous présenter des plats et des saveurs typiques de l’Argentine.

On attend aussi des chefs réputés provenant de Philadelphie, aux États-Unis, qui se joindront à Mallmann pour des démonstrations et des dégustations présentées dans le cadre de l’Académie Culinaire.

Revenons brièvement chez nous, pour souligner aux amateurs de fromages qu’ils ne voudront sans doute pas rater la 7e édition de la Fête des fromages d’ici, présentée en marge du festival Montréal en Lumière, qui propose des classiques et des découvertes fromagées.

Encore une bonne raison pour toute la famille de visiter le festival Montréal en Lumière, qui se tiendra du 21 février au 3 mars 2013.