D’après la fondatrice de D.C. Farm to School Network, Andrea Northrup, le fait d’apprendre comment un fruit ou un légume atterrit dans leur assiette pourrait encourager les enfants à manger des aliments plus sains.
« Qu’est-ce qui est plus excitant que de voir une laitue pousser à partir d’une graine? Ou que de tirer une carotte du sol, de la rincer et de croquer dedans? Non seulement les expériences pratiques qui relient les enfants à leur nourriture les rendent plus susceptibles de les goûter, mais elles aident les enfants à réaliser que lorsqu’ils les choisissent, ils soutiennent un fermier local », soutient-elle.
Elle suggère aux parents de faire participer leurs enfants à la préparation des repas ou de s’inscrire volontairement dans un jardin ou un potager communautaire. Ainsi, leurs enfants pourront côtoyer de vrais fermiers et avoir la fierté de faire pousser eux-mêmes des légumes ou fruits qu’ils mangeront.
Rappelons que les diététistes recommandent aux parents qui veulent faire manger plus de légumes à leurs enfants de varier les achats et les recettes. Transformer le traditionnel brocoli cru et au goût peu plaisant en brocoli sauté dans un poulet teriyaki ou en brocoli broyé dans le pâté au poulet peut être un exemple.