La Presse nous informe que, selon le journaliste scientifique Gary Taubes, les édulcorants seraient meilleurs que le sucre. « On les consomme en minuscule quantité, parce qu’ils sont habituellement beaucoup plus sucrés que le sucre, environ 300 fois. »
LaSociété canadienne du cancer penche dans le même sens, déclarant qu’« il est hautement improbable que les additifs alimentaires soient une cause de cancer ».
Depuis une récente recherche sur l’innocuité de l’aspartame et de la saccharine, la Société recommande tout de même de consommer les produits en contenant avec modération (Sweet’N Low, Equal et NutraSweet).
Pour sa part, le Dr Dominique Garrel ajoute qu’aucun inconvénient métabolique n’est connu pour ces substituts, malgré les nombreuses recherches ayant tenté de prouver de possibles effets cancérigènes.
Comme aucune preuve ne va en ce sens, les gens, se sentant en sécurité, auraient tendance à en consommer plus. Malheureusement, malgré la croyance populaire, le sucre blanc, brun ou de canne est exactement la même chose. Même le miel, le sirop d’érable et le sirop d’agave ne sont pas vraiment mieux.
Ainsi, un choix santé est pratiquement impossible quand il s’agit de sucre. Comme l’a mentionné le Dr Taubes, « idéalement, il serait préférable que les gens perdent tout simplement leur dent sucrée ».