C’est connu, notre consommation de sucre a grandement augmenté au cours des dernières années, notamment avec la présence de plus en plus grande du sirop de maïs un peu partout.
Le sirop est plus riche en fructose et il est grandement présent dans de nombreuses boissons gazeuses, céréales et pâtisseries. Moins dispendieux que le sucre de table, il a servi à remplacer ce dernier dans bien des cas.
Pendant huit semaines, des chercheurs ont servi à boire à des rats de laboratoire une eau sucrée avec du sirop à teneur élevée en fructose (la moitié de la concentration trouvée dans les boissons gazeuses). Un autre groupe de rats a reçu une eau avec sucre de table. Bien que les deux groupes aient consommé le même nombre de calories, les rats qui avaient eu le sirop de maïs avaient pris beaucoup plus de poids que ceux ayant reçu le sucre.
On a noté que les rats plus gras avaient accumulé une quantité anormale de tissus adipeux à l’abdomen.
Selon les médecins, le sirop de maïs riche en fructose est un sucre qui s’absorbe très rapidement, plus que le sucre de table. Ceci favorise la formation d’acides gras libres, lesquels réduisent le taux de bon cholestérol et font augmenter les risques de maladies coronariennes.
Un surplus de poids à l’abdomen favorise les problèmes cardiaques et le diabète.