Étiquette : sucre

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Le sucre affecte négativement le fonctionnement du cerveau

Les gens qui consomment beaucoup de sucre voient leurs fonctions cérébrales et leur mémoire être affectées.
 
Selon une étude américaine parue dans le Journal of Physilogy, des travaux effectués sur des rats démontrent qu’une grande consommation de fructose, notamment dans le sirop de maïs, ralentit les fonctions du cerveau.
 
Déjà auparavant, des études avaient démontré que le fructose avait des effets dévastateurs pour l’organisme et faisait augmenter les risques de diabète, d’obésité et d’accumulation de graisses dans le foie. Cette fois, on constate les dommages au cerveau.
 
Le sirop de maïs est très sucré et souvent utilisé dans les sodas, les aliments industriels et les condiments de nourriture pour bébé.
 
« Avoir un régime alimentaire riche en fructose peut à long terme altérer vos capacités à apprendre et à mémoriser, mais la consommation régulière d’acides gras oméga-3, dont sont riches certains poissons ou par exemple les graines de lin, peut aider à minimiser les dommages provoqués par ce genre de sucres », déclare le Dr Fernando Gomez-Pinilla.
 
Détrompez-vous, le fructose naturel des fruits, par contre, est bon pour la santé et contient de nombreux antioxydants.
 
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Le surpoids des femmes enceintes pourrait se transmettre à leur enfant

Les poupons dont la mère aurait eu un surplus de poids durant la grossesse seraient plus enclins à devenir obèses et à être moins en santé que les autres enfants, et ce, tout au long de leur vie, selon une analyse publiée dans le journal Circulation.

En fait, le surpoids de la mère peut également affecter la pression sanguine qu’aura son enfant, ainsi que le niveau de cholestérol et de sucre dans le sang de ce dernier. Ces dérèglements peuvent mener au diabète et aux accidents vasculaires cérébraux, entre autres.

Ces résultats inquiètent les experts britanniques, puisque 15 % des femmes enceintes en Angleterre ont un grave surplus de poids.

« Nous savons que ce qui se passe tôt dans la vie du foetus a des conséquences de longue durée sur la santé des adultes », explique Hagit Hochner, chercheur principal de cette étude et docteur à l’Université hébraïque de Jérusalem.

De plus, l’exposition du foetus à de hauts taux de sucre et de gras peut mener à des changements dans le contrôle de l’appétit et de l’accumulation de gras dans le corps de l’enfant à naître.

Rappelons également que les femmes enceintes souffrant d’obésité et de diabète sont plus à risque de mettre au monde un enfant atteint d’autisme ou d’un autre trouble neurologique.

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Est-ce que les adultes mangent mieux lorsqu’ils sont parents?

Pour arriver à cette conclusion, les régimes de 2500 personnes ont été analysés entre 1985 et 1993, aux fins d’études sur ce qui pouvait provoquer des maladies coronariennes.

C’est en comparant le groupe de non-parents au groupe témoin de parents que les chercheurs ont constaté qu’aucun des groupes ne démontrait de différences ou de changements significatifs dans son alimentation.

Les résultats sont parus en ligne dans le Journal of the Academy of Nutrition and Dietetic.

Les parents sont derrière les non-parents en ce qui a trait à la consommation moins élevée de gras saturés. Il y a eu une faible diminution de 2,1 % chez les non-parents, tandis que les parents ont connu une réduction de 1,6 % en apport de gras saturés.

Les chercheurs croient que cette situation est due au fait que les parents sont quelque peu influencés dans leurs achats par les demandes et goûts de leurs enfants, qui désirent souvent des aliments plus riches en sucre et en gras.

En revanche, les deux groupes continuaient leurs mauvaises habitudes en consommation de calories, de fruits et légumes, de boissons sucrées ou de restauration rapide, et ce, qu’ils aient des enfants ou non.

Les chercheurs de l’Université de l’Iowa affirment que la parentalité n’a pas d’effets défavorables sur les régimes des adultes, mais pas d’améliorations non plus. « Parents ou non, le régime des adultes demeure généralement médiocre », lancent-ils.

Les spécialistes rappellent que les données ont été recueillies il y a une vingtaine d’années et que les résultats peuvent avoir changé.

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Une quantité de sucre insoupçonnée dans les jus de fruits et les smoothies

Une étude de l’Université de Glasgow en Écosse démontre qu’il y a une importante quantité de sucre insoupçonnée dans les jus de fruits et les smoothies.
 
2000 personnes ont été interrogées. Elles devaient estimer la quantité de sucre de différentes boissons. Elles ont surestimé le sucre contenu dans les boissons gazeuses comparativement aux jus de fruits et smoothies, que l’on croit meilleurs pour la santé, rapporte TopSanté.
 
Pourtant, ce type de boissons contient 450 calories, ce qui représente le quart de l’apport quotidien recommandé pour les femmes, et le cinquième pour les hommes.
 
Une grande consommation de jus de fruits et de smoothies peut favoriser l’obésité, le diabète, l’hypertension et les maladies cardiovasculaires.
 
Il est donc recommandé de réduire la consommation de telles boissons et de les remplacer par de l’eau ou d’autres boissons sans calories.

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Les enfants américains consomment trop de sucre

Un nouveau rapport des CDC (Centers for Disease Control and Prevention) montre que 16 % de l’apport calorique total quotidien des enfants et des adolescents vient du sucre ajouté dans les aliments et les boissons.
 
Les chercheurs ont suivi la consommation des enfants et des adolescents de 2005 à 2008. Les chiffres montrent que le sucre vient à 59 % des aliments et 41 % des boissons.
 
Fait intéressant dans le rapport, les enfants et les adolescents mexicains américains ont une consommation plus faible de sucre que leurs homologues de race blanche et noire, peut-être en raison notamment des traditions alimentaires.
 
Par ailleurs, le sucre semble être aimé par toutes les classes de revenu. Les chercheurs ont constaté peu de différence sur la base du ratio revenu/pauvreté.
 
Rappelons qu’une alimentation riche en sucre est liée à tout un tas de problèmes comme l’obésité, l’hypertension artérielle, les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
 
La situation est inquiétante, puisqu’un tiers des enfants aux États-Unis et environ un cinquième dans d’autres pays, comme la France, sont classés comme étant obèses.
 
Ces résultats sont publiés dans The National Health and Nutrition Examination Survey, qui est considéré comme la référence pour les habitudes alimentaires

 

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Le sucre bientôt règlementé?

Trois chercheurs américains affirment que les aliments sucrés devraient être règlementés au même titre que l’alcool et le tabac.
 
Ils avancent que les autorités devraient interdire les publicités avec des sucreries, gâteaux, boissons sucrées ou autres, et interdire leur vente dans les dépanneurs, restaurants et autres commerces près des écoles.
 
Ils demandent à ce que d’ici 10 ou 15 ans, il y ait un âge minimum pour s’en procurer, car ces aliments sont aussi nocifs pour la santé.
 
« Les trois quarts des frais médicaux aux États-Unis sont consacrés au traitement des problèmes métaboliques associés à l’alimentation, essentiellement au sucre. De plus en plus d’études montrent que manger trop de sucre dérègle l’appétit et crée une dépendance. Aucune étude n’a jamais comparé les coûts de l’alcool, du tabac et du sucre, mais à mon avis, c’est comparable aux coûts qu’entraînent le tabac et l’alcool, tant pour les consommateurs que pour ceux qui respirent la fumée secondaire et périssent dans des accidents de la route causés par l’alcool », explique un des auteurs de l’étude, Robert Lusting, dans la revue Nature.
 
Voilà donc des affirmations qui ne risquent pas de gagner la faveur publique, mais le débat est maintenant lancé.
 
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De plus en plus de restaurants américains prennent le virage santé

On tente non seulement de couper la quantité de sel dans les plats, mais aussi la quantité de graisse, de sucre, et maintenant de gluten, en raison des nombreuses allergies.
 
C’est ce que mentionne le rapport du groupe américain Technomic, qui affirme qu’entre 2010 et 2011, les plats servis sans gluten ont augmenté de 61 %. Ceci en raison d’une meilleure connaissance de la maladie cœliaque qui pose de sérieux problèmes aux intestins.
 
Les consommateurs demandent toutefois encore plus de transparence de la part des restaurateurs concernant les quantités de sucre et de graisse dans leurs plats.
 
Selon deux instituts britanniques, Leatherhead et Mintel, nous assisterons à une plus grande prise de conscience de ce genre en 2012 dans le monde. Les produits sans gluten, sans sucre, sans graisse et sans sel seront de plus en plus nombreux, de même que ceux sans lactose.
 
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De plus en plus de restaurants américains prennent le virage santé

On tente non seulement de couper la quantité de sel dans les plats, mais aussi la quantité de graisse, de sucre, et maintenant de gluten, en raison des nombreuses allergies.
 
C’est ce que mentionne le rapport du groupe américain Technomic, qui affirme qu’entre 2010 et 2011, les plats servis sans gluten ont augmenté de 61 %. Ceci en raison d’une meilleure connaissance de la maladie cœliaque qui pose de sérieux problèmes aux intestins.
 
Les consommateurs demandent toutefois encore plus de transparence de la part des restaurateurs concernant les quantités de sucre et de graisse dans leurs plats.
 
Selon deux instituts britanniques, Leatherhead et Mintel, nous assisterons à une plus grande prise de conscience de ce genre en 2012 dans le monde. Les produits sans gluten, sans sucre, sans graisse et sans sel seront de plus en plus nombreux, de même que ceux sans lactose.
 
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Des céréales pour enfants beaucoup trop sucrées

Nous savions que les céréales pour enfants comportaient du sucre, mais peut-être pas autant que ce que le rapport de l’Environmental Working Group mentionne.
 
84 marques de céréales populaires pour enfants ont été analysées. Parmi les plus sucrées, on note les Froot Loops de Kellogg’s originales et celles aux guimauves, ainsi que les Cap’n Crunch de Quaker.
 
Une portion de Cheerios au miel et aux noix correspond à trois biscuits ou encore à 3 cuillères à café de sucre.
 
Comme les bols sont plus grands maintenant, les portions servies sont donc plus importantes, ce qui veut dire que la quantité de sucre est également augmentée.
 
Idéalement, ce sont les céréales sans sucre qui devraient être privilégiées.
 
Le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée, surtout pour les enfants, et un bol de céréales est souvent la solution rapide. Il faut toutefois savoir bien les choisir, pour la santé de vos petits.
 
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Un excès de sucre sanguin fait paraître plus vieux

Si vous paraissez plus vieux que les gens du même âge que vous, il serait peut-être judicieux de vérifier votre taux de sucre sanguin.
 
Non seulement un niveau élevé de sucre dans le sang peut entraîner le diabète et d’autres problèmes de santé, cela peut faire paraître votre visage plus vieux.
 
C’est ce que rapporte MedicMagic, d’après une étude effectuée sur 600 hommes et femmes de 50 à 70 ans aux Pays-Bas.
 
Les personnes qui avaient un niveau de sucre sanguin plus élevé paraissaient plus vieilles que d’autres du même âge, mais avec un niveau de sucre moins important dans le sang.
 
Il serait donc bon de faire vérifier votre niveau de sucre sanguin si la vieillesse semble vous rattraper plus rapidement que les autres. Cela sera aussi bénéfique pour votre santé générale.