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Un nouveau déjeuner liquide sème la controverse

Un nouveau produit a fait son apparition en magasins, un « déjeuner liquide » qui s’adresse aux gens qui n’ont pas le temps de déjeuner et qui désirent quand même obtenir les apports alimentaires nécessaires à leur bon fonctionnement.

Le Fuel, décrit par la compagnie productrice comme un « lait déjeuner », contiendrait plus de fibres que dans une portion de céréales, et plus de protéines que certaines barres tendres, rapporte le Daily Mail.

Pour les spécialistes, il s’agit d’un beau slogan publicitaire qui ne parle toutefois pas des dix cuillères de sucre contenues dans le produit!

Quand on pense à toutes les études effectuées sur le sucre ces derniers temps, qui démontrent ses effets sournois, on peut se questionner sur la pertinence d’un tel produit sur les rayons, qui se retrouve d’ailleurs honteusement tout près des produits céréaliers.

La nutritionniste Zoe Harcombe s’indigne : « Sommes-nous si paresseux et nous fichons-nous à ce point de notre corps que nous n’avons pas deux minutes pour se faire du gruau ou des œufs? Le monde n’a pas besoin de plus de “fausse nourriture” ».

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Surdose de sucre dans les écoles primaires

À la suite d’une étude britannique, il était déclaré que le tiers des enfants en année finale du primaire souffrait de surpoids ou d’obésité.

Dans cette étude, on remarquait qu’alors qu’un repas ne devrait pas dépasser les 15 grammes de sucre, les desserts analysés en contenaient entre 36,4 et 40 à eux seuls.

Tam Fry, du Forum national sur l’obésité, a déclaré au journaliste du Mail Online : « C’est outrageant que des écoles servent de tels desserts ».

Ce qui est aussi plutôt inquiétant, c’est que les repas eux-mêmes en contiennent encore plus, mais ces données n’ont pas été mesurées.

Une représentante du Nottingham County Council a déclaré au journal The Sun que les informations nutritionnelles qui avaient été mises en ligne (mais retirées depuis) étaient inexactes et trompeuses.

Une étude séparée menée auprès de plus de 1500 enfants d’âge préscolaire a aussi révélé que 42 % d’entre eux étaient envoyés en garderie avec des boîtes à lunch contenant des chocolats, des sucreries et des croustilles.

Ceci vient mettre au clair le fait que les écoles ne sont pas les seules responsables de la consommation de nourriture inappropriée chez les jeunes enfants, mais que les parents aussi ont du chemin à faire.

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Les édulcorants : bons ou cancérigènes?

La Presse nous informe que, selon le journaliste scientifique Gary Taubes, les édulcorants seraient meilleurs que le sucre. « On les consomme en minuscule quantité, parce qu’ils sont habituellement beaucoup plus sucrés que le sucre, environ 300 fois. »

LaSociété canadienne du cancer penche dans le même sens, déclarant qu’« il est hautement improbable que les additifs alimentaires soient une cause de cancer ».

Depuis une récente recherche sur l’innocuité de l’aspartame et de la saccharine, la Société recommande tout de même de consommer les produits en contenant avec modération (Sweet’N Low, Equal et NutraSweet).

Pour sa part, le Dr Dominique Garrel ajoute qu’aucun inconvénient métabolique n’est connu pour ces substituts, malgré les nombreuses recherches ayant tenté de prouver de possibles effets cancérigènes.

Comme aucune preuve ne va en ce sens, les gens, se sentant en sécurité, auraient tendance à en consommer plus. Malheureusement, malgré la croyance populaire, le sucre blanc, brun ou de canne est exactement la même chose. Même le miel, le sirop d’érable et le sirop d’agave ne sont pas vraiment mieux.

Ainsi, un choix santé est pratiquement impossible quand il s’agit de sucre. Comme l’a mentionné le Dr Taubes, « idéalement, il serait préférable que les gens perdent tout simplement leur dent sucrée ».

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Sucre = Poison

Le New York Time proclame que, selon des études menées par le renommé Dr Robert Lustig, le sucre serait très toxique.

Le journaliste conclut : « Ce n’est pas de trop manger qui vous rend malade; c’est de manger du sucre. Nous avons finalement la preuve qu’il nous fallait pour rendre un verdict ».

L’étude de l’endocrinologue nous démontre que la consommation de sucre est la seule à blâmer pour le diabète, indépendamment de tous les autres facteurs (obésité, urbanisation, activité physique, etc.).

Il rappelle d’ailleurs que « la toxicité des sucres est connue depuis très longtemps des biochimistes. Pour nos artères notamment, le sucre est un véritable poison ».

Selon lui, ce savoir n’est pas assez répandu, par manque d’éducation. « C’est aussi parce que la guerre au gras a occupé le terrain. Il y a beaucoup de résistance à l’idée que le sucre soit responsable, parce qu’il ne contient pas beaucoup de calories, 3,4 par gramme, contre 9 par gramme pour la graisse », explique-t-il.

Le journaliste scientifique Gary Taube explique pour sa part : « C’est comme ça que nous communiquons l’amour dans notre culture. Les mères donnent des sucreries à leurs enfants. Que seraient les anniversaires sans le sucre? La Saint-Valentin? Alors, vous êtes mieux d’avoir des preuves assez convaincantes avant de dire aux gens de ne pas en consommer ».

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Le livre culinaire de Gwyneth Paltrow fait beaucoup jaser

L’actrice Gwyneth Paltrow s’est découvert plusieurs nouvelles passions au fil des dernières années, notamment en tant que femme au foyer et passionnée d’alimentation.

C’est après avoir souffert de quelques problèmes de santé qu’un médecin lui a suggéré de modifier son régime alimentaire, pourtant déjà très sain. L’actrice s’est ainsi découvert une nouvelle façon de vivre.

De nouvelles mœurs qui ont mené à la publication d’un livre culinaire, It’s All Good, qui propose pas moins de 185 recettes qui ne contiennent ni gluten ni sucre. On parle ici de diète « d’élimination », car le café, l’alcool, les œufs, les produits laitiers, le sucre, la viande, le soya et les viandes transformées sont des aliments proscrits.

Désirant faire profiter les autres de son expérience, rapporte le magazine Time, elle publie un livre qui ne fait déjà pas l’unanimité chez les observateurs et les critiques américains.

C’est le New York Post qui tape le plus fort sur la femme de Chris Martin, affirmant que le livre fait penser à « un journal intime d’une tordue obsédée de la santé… ».

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Des emballages verts qui créent l’illusion

On apprend via Science Daily qu’une manœuvre publicitaire pourrait bien mener inconsciemment les consommateurs vers des produits qui donnent l’impression d’être bons et sains pour la santé, alors qu’ils ne le sont pas du tout.

Rassurez-vous, il ne s’agit pas d’une pratique illégale ou de flouer directement le consommateur. C’est plutôt un choix dans la facture visuelle des emballages qui mènerait plusieurs consommateurs à faire un lien inexistant.

Le truc consisterait à vendre un produit dans un emballage vert, tout simplement!

C’est ce que rapportent des chercheurs de l’Université Cornell, qui en ont fait l’expérience. Même une barre de chocolat serait considérée plus « santé » lorsqu’elle est présentée dans un emballage vert!

« De plus en plus de tableaux caloriques et d’étiquettes des valeurs nutritives apparaissent à l’avant des emballages, incluant ceux des collations sucrées comme les barres de chocolat. Or, on ne prend pas toujours le temps de bien lire. »

« Nos recherches démontrent donc que la couleur de ces tableaux et étiquettes peut avoir un impact sur la perception que les gens ont d’un produit », résume le professeur de Cornell, Johanthon Schuldt.

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Des chercheurs tracent un lien évident entre le sucre et le cancer

Nutrition News rapporte que des chercheurs espagnols ont finalement déterminé avec plus de précision les liens entre le cancer, ainsi que d’autres problèmes de santé, et une consommation élevée de sucre.

Il semble que ce soit véritablement la dose consommée qui soit en cause, notamment dans le développement du cancer et du diabète.

Peu dangereux à petites doses donc, même qu’on confirme l’utilité du sucre pour l’organisme, c’est lorsqu’on abuse de la substance que les problèmes peuvent poindre à l’horizon.

« Nous avons été surpris de constater que les changements du métabolisme causés par le sucre avaient un impact sur les risques de cancer. Nous enquêtons maintenant sur les autres composantes du régime alimentaire qui peuvent influencer les risques de cancer », explique la Dre Custodia Garcia-Jimenez.

Les chercheurs de l’Université Rey Juan Carlos rappellent que l’on ignorait jusqu’à quel point les taux de sucre, ainsi que l’obésité due au sucre, pouvaient augmenter les risques de cancer.

On croit qu’un cancer sur trois pourrait être prévenu grâce à une amélioration du régime alimentaire et à l’activité physique.

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La nourriture hyperglycémique peut mener tout droit au diabète

The National Library of Medicine rapporte un constat que plusieurs connaissent déjà, mais qu’une nouvelle étude vient confirmer.

Selon cette dernière, les gens qui mangent beaucoup de plats préparés ou séparés mécaniquement qui sont, de plus, pauvres en fibres voient leurs risques de développer du diabète augmenter drastiquement.

Il s’agit d’une super-étude qui analyse les données de plusieurs précédentes sur le sujet. Il appert que les gens sont de plus en plus portés à consommer ce genre de plats qui renferment beaucoup de sucre et de sel, mais que très peu des autres éléments nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme.

« En augmentant les taux de sucre et en surchargeant le travail du pancréas repas après repas, jour après jour, ce régime hyperglycémique peut faire monter les risques pour la santé de façon alarmante », résume le Dr David Ludwig, du Boston Children’s Hospital, qui commente l’étude.

Cette dernière a par ailleurs été produite par l’Université de Californie et publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition.

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Des effets du sucre sur la prise de poids

(Relaxnews) — Pour les personnes qui ne savent pas comment perdre leurs quelques kilos superflus, de nouvelles recherches enfoncent des portes ouvertes et conseillent de manger moins de sucre.

Une équipe de chercheurs de la Nouvelle-Zélande, de l’Université d’Otago, a analysé les résultats de trente essais cliniques et 38 études, visant à étayer le lien entre la consommation de sucre et la prise de poids.

Leurs résultats ont montré que le fait de réduire les « sucres libres » ou rapides — en référence aux sucres ajoutés par l’industrie agroalimentaire et ceux présents naturellement dans les jus de fruit, les sirops ou encore le miel, contrairement aux sucres lents, présents dans le riz complet — a une petite incidence sur la masse corporelle des adultes, permettant une réduction de 0,8 kg en moyenne.

Le fait d’accroître son apport en sucres rapides entraîne logiquement une augmentation moyenne de 0,75 kg de la masse corporelle.

Leurs résultats sont parus le 15 janvier dans la revue British Medical Journal.

Depuis 2003, l’Organisation mondiale de la santé, qui a mandaté l’étude, recommande que les sucres libres ne dépassent pas 10 % de l’apport calorique journalier.

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L’aspartame blanchi par les autorités européennes

Des conclusions de l’Autorité européenne de sécurité des aliments, rapportées par Top Santé, risquent fort de créer de vifs débats en matière de santé et de nutrition.

Les spécialistes européens viennent de « blanchir » l’aspartame, cet édulcorant utilisé notamment dans les boissons gazeuses et la gomme à mâcher pour remplacer le sucre.

Ils concluent donc que l’aspartame n’est d’aucun danger pour la population et les consommateurs, ce qui s’avère un brusque virage d’opinion. L’aspartame est considéré depuis longtemps comme un puissant ennemi de la santé, ce qui pourrait s’avérer un mythe.

L’étude semble étoffée, et des tonnes de documents connus ont été épluchées et analysées afin d’en venir à ce constat final.

« … pas de problème de toxicité pour les consommateurs aux niveaux actuels d’exposition », affirme l’équipe de chercheurs.

Ces derniers expliquent qu’avec les niveaux d’aspartame contenu dans les différents produits offerts sur le marché en ce moment, il faudrait une consommation inouïe, et ce, tout au long de la vie d’une personne, pour arriver à des seuils de toxicité dangereux.

L’Agence met toutefois en garde les femmes enceintes contre ces produits, et suggère de les éviter pendant la grossesse.