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La Voûte a rouvert ses portes avec un nouveau concept!

Qui n’aime pas au plus haut point les soupers-spectacles arrosés?! Ce nouveau concept de La Voûte fera sans aucun doute l’unanimité auprès des Montréalais qui ne vivent que pour les cocktails époustouflants, la nourriture absolument décadente, la musique envoûtante ainsi que l’ambiance enivrante.

De retour depuis quelques jours, La Voûte vous accueille à nouveau du mercredi au dimanche à partir de 19h afin de vous faire vivre une soirée que vous n’oublierez certainement pas. La totalité de l’expérience qui vous saura offerte a été entièrement revue et bonifiée grâce, entre autres, à une nouvelle carte de vins nature soigneusement choisie par le sommelier de renom, Jon Cercone de Brommelier. De plus, les divins cocktails disponibles sont réalisés par le mixologue d’expérience Alexandre Beaudin.

Les plats généreux aux saveurs et aux tendances néo-Japonaises ont toujours été sublimes, mais si vous souhaitez faire vrrrraiment plaisir à votre date, il maintenant possible de goûter à un vaste choix de viandes de haute qualité, tel que le boeuf Black Angus, le contre filet de boeuf Wagyu d’Australie, le caviar, et bien plus encore. Pendant que vous savourez ces magnifiques mets, diverses prestations et animations seront réalisées sur-mesure pour s’articuler autour du thème principal du cabaret de l’endroit. On vous le dit, ça vaut la peine de voir ça!

Vous pouvez zieuter le menu complet juste ici.

Les photos présentées ci-bas ont été prises lors de la soirée d’ouverture de la semaine passée.

La Voûte

360 rue Saint-Jacques, Montréal

Réservations: 514-679-9360

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Crédit: La Voûte

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Un tout premier resto OMAKASE ouvre à Montréal

Ouvert depuis quelque jour dans le centre-ville, le Okeya Kyujiro fait beaucoup parler! Ce tout premier restaurant OMAKASE de Montréal va faire plaisir à tous ceux qui sont en amour avec la cuisine et la culture japonaise. Takuya Matsuda qui vient de Mie au Japon est le chef primé et propriétaire du restaurant. Celui-ci a plus d’une vingtaine d’années d’expérience, et ça tombe bien puisqu’Omakase signifie « le choix du Chef ».

En effet, celui qui a commencé sa carrière dans l’industrie alimentaire à l’âge de 15 ans aura tous les droits sur les plats qui vous seront présentés. Lorsque le confinement sera terminé, le restaurant proposera un menu composé de vingt services. Celui-ci découlera du savoir-faire du chef et vous donnerez carte blanche à Matsuda pour vous faire découvrir la cuisine japonaise. La cérémonie du thé suivra ce repas de vingt services, pour terminer en beauté.

« La carte des alcools est montée par nul autre que la formidable Madame Saké elle-même : Kuniko Fujita. Kuniko détient plusieurs cordes à son arc : elle est conférencière et sommelière internationale de saké, sommelière en vin, fait partie de l’association japonaise des critiques gastronomiques et est aussi coordonnatrice d’évènements culinaires. Son expérience l’amène ici à s’occuper d’une carte composée de saké, bière, vin et whisky pour accompagner les délices servies au menu. » peut-on lire sur Tastet.

Pour le moment, vous pouvez aller chercher leur menu qui se compose de deux boîtes pleines de poissons frais et d’autres découvertes japonaises. Les chefs expérimentés du Okeya Kyujiro savent sélectionner méticuleusement les poissons qui conviennent à la saison et utilisent les méthodes supplémentaires si nécessaire pour maximiser leur umami. Ceux-ci s’engagent à servir des plats frais de la plus haute qualité, pour le bonheur de tous, tout en offrant des divertissements multi-sensoriels. En voulant vous faire découvrir davantage sur la culture japonaise, la maison use d’une attention particulière quant à l’utilisation de la vaisselle et des ustensiles issus de cuisines authentiques.

Cette expérience interactive semble exceptionnelle, on a donc extrêmement hâte de pouvoir s’y rendre.

OKEYA KYUJIRO

1227 Rue de la Montagne, Montreal, QC

Plus d’infos disponibles sur leur site web

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Les sushis pour réduire le stress

S’il y a une multitude de sushis, ceux qui sont surtout recommandés sont ceux à base de saumon. Les omégas-3 que ce poisson contient sont reconnus pour prévenir les problèmes de santé. Or, c’est surtout la teneur en magnésium du sushi qui aide à réduire le stress.

C’est pour cette raison que les amandes figurent aussi au tableau d’honneur des aliments antistress.

Vous serez d’ailleurs heureux d’apprendre que le chocolat est parmi le top des aliments bénéfique pour conserver votre calme. D’une part parce qu’il répond à un stimulus qui nous rend heureux, mais également parce qu’il aide à la concentration.

Améliore ta santé rappelle cependant que le chocolat contient beaucoup de gras et de sucre, et il faut en tenir compte.

Amateurs de fruits, vous aurez tout avantage à consommer régulièrement du melon et des bleuets, qui contiennent de grandes quantités de vitamine C. Si vous n’aimez pas ces fruits, concentrez-vous sur les oranges et les pamplemousses.

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Pour perdre du poids, mangez japonais!

Au Japon, il y a un très faible taux d’obésité (3 % chez les femmes), entre autres parce qu’ils consomment des aliments de qualité, mais en petite quantité. Ils mangent modérément et tranquillement tout en dégustant des aliments frais, pour la plupart. Un Nippon saura toujours s’arrêter avant de se sentir gonflé.

Ils n’ont pas peur de concocter des plats faciles avec des aliments frais (fruits, légumes, poisson, riz, végétaux), laissant ainsi de côté le gras, la farine, la cuisine préparée et même l’utilisation du micro-ondes.

Au petit-déjeuner, ils mettent tout leur cœur dans la préparation d’un repas équilibré et soutenant incluant végétaux, riz, soupes (le miso), œufs et thé vert : un essentiel à leurs vies, relate le site Améliore Ta Santé.

Le riz est la base de leur alimentation. Ils mangeront du poisson cru comme le maquereau et le saumon, ainsi que des pâtes. Ce ne sera toutefois pas des spaghettis, mais plutôt de l’udon ou des ramens faibles en glucides.

Ils y mélangeront des antioxydants riches en calcium et protéines tels que le soja et le tofu. Un moyen de remplacer les produits laitiers quasi inexistants dans leur régime.

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Les sushis pourraient augmenter le risque de problèmes cardiovasculaires

Alors que les sushis ont pris d’assaut la planète entière et sont devenus en l’espace de quelques années une véritable tendance alimentaire, une nouvelle étude vient refroidir les ardeurs des fanatiques du mets japonais.

Selon MedicalNewsToday, qui rapporte l’étude américaine initialement publiée dans le Journal of Risk Research, des tests de mercure effectués sur quantité d’échantillons de sushis démontrent des taux beaucoup trop élevés de l’élément, mettant ainsi possiblement en danger la santé et la vie de nombreux Nord-Américains.

Les taux de mercure excèderaient tous les plafonds proposés par diverses organisations de la santé, par exemple la CDC et l’OMS, pavant ainsi la voie à de sérieux problèmes de santé cardiaque.

Ces résultats s’appliqueraient davantage aux sushis préparés avec du thon, qui contiendraient plus de mercure que les autres, comme ceux à base de saumon ou de crabe.

On suggère donc de minimiser sa consommation de sushis faits de thon, car non seulement sa surconsommation ferait grimper les risques de problèmes cardiovasculaires, mais mettrait également en danger plusieurs espèces en raison de la trop grande demande des consommateurs.

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Potins

Brad Pitt donne 738 $ à une serveuse

Tout le monde a été gâté pour la fête d’Angelina Jolie. En l’honneur de l’anniversaire de l’actrice, non seulement la famille Pitt-Jolie s’est gavée de plus de 1000 $ de sushis, soupes et salades, mais la serveuse a aussi reçu un bien agréable cadeau.

En plus d’avoir eu l’occasion de servir un des couples les plus populaires ainsi que toute sa marmaille, pour moins de 2 heures de service, la jeune employée du restaurant japonais Kuchi à Berlin, Undine Orth, s’est vue remettre l’énorme pourboire.

Questionnée par le journal allemand BILD, elle raconte : « Ils étaient si cool! Ils se sont présentés à la porte à 21 h. Ils ont retiré leurs chaussures comme tous les autres clients ».

Elle raconte ensuite que l’acteur hollywoodien a commandé pratiquement tout sur le menu. Vers 22 h 50, il se serait approché du comptoir, y aurait déposé 1846 $ en liquide et aurait dit : « Le compte est bon ».

« Mes genoux tremblaient », dit Orth. « J’ai partagé mon pourboire avec 15 de mes collègues. »

Rappelons qu’en plus de ce délicieux repas asiatique, Pitt avait déclaré plus tôt la semaine dernière avoir offert à sa fiancée de la lingerie. Un cadeau pour les deux finalement!

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Brad Pitt donne 738 $ à une serveuse

Tout le monde a été gâté pour la fête d’Angelina Jolie. En l’honneur de l’anniversaire de l’actrice, non seulement la famille Pitt-Jolie s’est gavée de plus de 1000 $ de sushis, soupes et salades, mais la serveuse a aussi reçu un bien agréable cadeau.

En plus d’avoir eu l’occasion de servir un des couples les plus populaires ainsi que toute sa marmaille, pour moins de 2 heures de service, la jeune employée du restaurant japonais Kuchi à Berlin, Undine Orth, s’est vue remettre l’énorme pourboire.

Questionnée par le journal allemand BILD, elle raconte : « Ils étaient si cool! Ils se sont présentés à la porte à 21 h. Ils ont retiré leurs chaussures comme tous les autres clients ».

Elle raconte ensuite que l’acteur hollywoodien a commandé pratiquement tout sur le menu. Vers 22 h 50, il se serait approché du comptoir, y aurait déposé 1846 $ en liquide et aurait dit : « Le compte est bon ».

« Mes genoux tremblaient », dit Orth. « J’ai partagé mon pourboire avec 15 de mes collègues. »

Rappelons qu’en plus de ce délicieux repas asiatique, Pitt avait déclaré plus tôt cette semaine avoir offert à sa fiancée de la lingerie. Un cadeau pour les deux finalement!

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Nouvelles quotidiennes

Déguster des sushis sur une mannequin nue

Cet art de la table est offert un peu partout sur le globe. Par exemple, aux États-Unis, le restaurant Kung Fu Kitchen and Sushi, au Catalina Hotel & Beach Club, vient tout juste d’ajouter ce mets original à son offre de services.

Même à Montréal, vous retrouverez notamment le Montreal Body Sushi, qui recrute ses mannequins professionnelles directement d’agences spécialisées montréalaises.

Si vous souhaitez mettre du piquant dans votre assiette et dans votre soirée emplie de découvertes, il vous faudra néanmoins prévoir une jolie somme. Au Kung Fu Kitchen and Sushi, c’est un montant de 500 $ qu’il faut prévoir pour chaque convive.

À Montréal cependant, le Montreal Body Sushi offre un forfait jusqu’à 10 convives, salle privée, chef attitré, repas 5 étoiles et transport en limousine en option, pour un total de 1500 $.

Vous craignez la question sanitaire? Les parties intimes sont le plus souvent couvertes de feuilles de bananier ou autre, et la FDA mentionne que le restaurant doit adhérer à ses réglementations d’hygiène.

Petite remarque, le respect de la mannequin est primordial. N’essayez pas de jouer le malin en tentant de prendre un sushi avec vos doigts. Il s’agit d’art culinaire avant tout.

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La gastronomie japonaise sur la liste du patrimoine de l’UNESCO

Le ministre japonais de la Culture a fait savoir qu’il déposerait la candidature de la gastronomie japonaise en mars 2012 pour qu’elle soit inscrite à la liste du patrimoine immatériel de l’UNESCO, tout comme l’est la gastronomie française, mexicaine et méditerranéenne.
 
L’UNESCO rendrait sa décision en novembre 2013. Si la candidature est retenue, cela pourrait avoir un impact extrêmement positif sur le tourisme, mais également sur l’exportation des produits.
 
En effet, ce domaine est en grandes difficultés depuis que le pays a été secoué par des catastrophes naturelles et qu’il est victime de l’instabilité de la centrale nucléaire Kukushima également.
 
Plusieurs pays ont fermé leurs frontières aux produits japonais et les consommateurs n’ont plus confiance en ses aliments.

Être inscrit au patrimoine de l’UNESCO pourrait aider le monde de l’agriculture et de la pêche au Japon à reprendre du poil de la bête.

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La gastronomie japonaise sur la liste du patrimoine de l’UNESCO

Le ministre japonais de la Culture a fait savoir qu’il déposerait la candidature de la gastronomie japonaise en mars 2012 pour qu’elle soit inscrite à la liste du patrimoine immatériel de l’UNESCO, tout comme l’est la gastronomie française, mexicaine et méditerranéenne.
 
L’UNESCO rendrait sa décision en novembre 2013. Si la candidature est retenue, cela pourrait avoir un impact extrêmement positif sur le tourisme, mais également sur l’exportation des produits.
 
En effet, ce domaine est en grandes difficultés depuis que le pays a été secoué par des catastrophes naturelles et qu’il est victime de l’instabilité de la centrale nucléaire Kukushima également.
 
Plusieurs pays ont fermé leurs frontières aux produits japonais et les consommateurs n’ont plus confiance en ses aliments.

Être inscrit au patrimoine de l’UNESCO pourrait aider le monde de l’agriculture et de la pêche au Japon à reprendre du poil de la bête.