Selon des chercheurs américains de l’école de médecine de l’Université Wake Forest, le tilapia renferme un niveau élevé d’acides gras oméga-6.
Ces gras polyinsaturés sont associés à l’apparition de cas de cancer, d’asthme et de dépression. Ils peuvent aussi entraîner des problèmes cardiaques.
D’après ces chercheurs, le tilapia d’élevage ne serait pas meilleur qu’un beigne ou un hamburger pour la santé.
À son état naturel, le tilapia est un poisson d’origine africaine. Au Canada, l’élevage se fait dans des systèmes terrestres en circuit fermé dont l’eau est chauffée. La production aquacole se fait principalement en Colombie-Britannique, en Ontario et en Nouvelle-Écosse.