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Une litière à base de tofu

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ECOCAT est une compagnie montréalaise lancée depuis peu. 

La litière végétale d’ECOCAT est faite à base de résidus alimentaires non consommés de soya, et déjà juste ça, c’est vraiment super comme idée!

Ça permet de limiter le gaspillage alimentaire et ça contribue à favoriser une économie circulaire. La litière est vendue comme étant « zéro odeur » grâce à l’ajout de charbon actif afin d’éliminer les odeurs liées à l’urine, les excréments et les bactéries. 

Le charbon actif n’est pas dommageable pour la santé des chats.

La litière est agglomérante, mais peut aussi se jeter dans les toilettes (seulement si les chats ne vont pas dehors) où elle se dissoudra sans problème. 

La forme des petits grains limite le gaspillage de litière lorsque les chats sortent de leur bac et la durée de vie moyenne de la litière est de 30 jours (versus un 2 semaines environ pour un autre type de litière).

Dernier point : la litière Ecocat est vendue sous forme d’abonnement avec une livraison gratuite à domicile, ce qui est bien pratique pour toutes les personnes qui ne possèdent pas d’auto. Depuis peu, ECOCAT est aussi disponible en vrac et en boîte chez la boutique Animal Vert, à Montréal.

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Nutrition

Consommer du tofu pour réduire les symptômes de la ménopause

Le tofu serait donc l’une des meilleures réponses pour les femmes qui sont en mesure de produire la molécule spécifique appelée équol, métabolisée par les bactéries de l’intestin lorsqu’une personne digère du soya.

Malheureusement, ce ne sont pas toutes les femmes qui produisent ce métabolite. Pour en arriver à cette conclusion, rapporte Science World Report, des scientifiques ont suivi 357 participantes de 45 à 55 ans.

Leur apport en soya devait être de 3 fois ou plus par semaine, et elles devaient inscrire la fréquence et le niveau de dérangement que causaient les chaleurs et les sueurs nocturnes. Un dispositif posé sur la peau mesurait l’intensité des chaleurs, tandis qu’un test d’urine déterminait celles qui produisaient l’équol.

Dans l’article publié dans la revue spécialisée Menopause, Margery Gass, l’une des scientifiques, encourage les femmes à faire l’essai du tofu et d’autres aliments à base de soya pendant 4 à 6 semaines. Celles-ci, si la diète fonctionne, verront des changements.

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Connaissez-vous le seitan?

Ce n’est pas du tofu, mais le principe se ressemble, puisqu’il aura été cuit avec des épices et du bouillon pour lui donner du goût.

Cependant, sa « composition nutritionnelle » peut atteindre 30 % en protéines végétales, ce qui correspond à une meilleure alimentation si l’on suit les recommandations qui visent à diminuer les protéines animales.

Selon la diététicienne bionutritionniste Valérie Jacquier, le seitan contient autant de protéines que la viande, rapporte Top Santé. Il est parfois additionné de fromage, légumes, huiles ou autres à l’intérieur même de la pâte.

« Il renferme tous les acides aminés indispensables même si, comme pour les autres produits céréaliers, la part de lysine est peu élevée », spécifie la nutritionniste.

On sert habituellement le seitan comme la viande, c’est-à-dire qu’on peut le faire sauter dans de l’huile, en tranches, ou l’ajouter en cubes à des plats mijotés.

Son seul gros problème, c’est qu’il s’agit principalement de gluten à l’état pur. Alerte, donc, à tous ceux qui ont une intolérance et qui vivent avec la maladie cœliaque, à éviter à tout prix.

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Une farine qui permettrait de réduire les risques de démence

Des chercheurs sont à mettre au point un nouveau type de farine, rapporte MedicalNewsToday, qui pourrait permettre de réduire les risques de démence.

C’est à tout le moins le souhait exprimé par l’équipe de chercheurs des universités de Loughborough, Bogor et d’Indonésie, qui concoctent une farine à base de tempe, un ingrédient largement répandu dans la cuisine asiatique.

Il s’agit donc d’une farine à base de soja, qui comprend un nombre considérable de vitamine B et de phyto-estrogènes, des éléments qui stimuleraient les fonctions cognitives et de la mémoire, selon plusieurs études précédentes.

Maintenant que les essais cliniques et les études sur les peuples asiatiques ont démontré la véracité de leur théorie, les chercheurs en tête du projet souhaitent maintenant commercialiser leur nouvelle farine.

« La prochaine étape est de voir si on peut répéter nos découvertes initiales sur la population occidentale. Si ça fonctionne, ce sera une étape majeure de franchie en prévention du déclin de la mémoire dû au vieillissement », résume Eef Hogervorst, l’un des directeurs du projet et chercheur à l’Université de Loughborough

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Le soya contre le cancer du poumon

Il est déjà connu que le soya aide à réduire les risques de contracter plusieurs formes de cancer, mais les récentes études confirment l’impact sur ce cancer en particulier.

Le tofu est un des aliments à base de soya qui aiderait les femmes à guérir plus facilement du cancer du poumon, le plus mortel à l’échelle mondiale.

Une étude publiée dans le Journal of Clinical Oncology confirme la nouvelle. Les recherches ont été effectuées auprès de 444 femmes chinoises atteintes du cancer du poumon. Les résultats ont déterminé que les patientes consommant plus de soya avaient 11 fois plus de chance de survivre à la maladie.

Cet aliment est aussi reconnu pour d’autres vertus. Entre autres, il aiderait à réduire les chances de maladie cardiaque et d’ostéoporose. Chez la femme, il diminuerait aussi les symptômes de la ménopause.

Si vous souhaitez augmenter votre apport de soya, il vous faut cependant savoir que tous les produits n’ont pas autant d’effets positifs.

Un chercheur explique : « Les suppléments contenant de la protéine de soya ne sont pas très efficaces. Il est préférable d’opter pour le lait de soya, le tofu et l’edamame, une préparation de fèves de soya japonaises. Consommer des aliments entiers est préférable ».