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Japon : Mizai et Kichizen à Kyoto promus trois étoiles au Michelin

L’édition 2014 du guide Michelin Kansaï, répertoriant les bonnes tables des villes japonaises de Kyoto, Osaka, Kobe et Nara, vient d’attribuer sa récompense suprême à deux restaurants supplémentaires à Kyoto.

Le restaurant Mizai, qui compte une petite dizaine de places et est dirigé par le chef Hitoshi Ishihara, obtient directement trois étoiles pour sa première entrée dans le guide. Le restaurant Kichizen, déjà auréolé de deux macarons dans le guide 2013, est quant à lui promu.

Quatorze restaurants trois étoiles sont répertoriés dans cette nouvelle édition, dont 7 à Kyoto, 4 à Osaka, 2 à Kobe et 1 à Nara.

Au total, le guide recense 451 établissements, dont 359 restaurants, 42 ryokans (auberges traditionnelles japonaises) et 50 hôtels de cette région du centre du Japon, la plus peuplée après Tokyo.

Pour la première fois, le Michelin Kansaï intègre une sélection de Bib Gourmand, des restaurants distingués pour leur cuisine au très bon rapport qualité-prix. Ces 92 tables sélectionnées proposent une cuisine française ou italienne au tarif maximum de 5000 yens le repas.

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Trois conseils pour préparer ses cheveux à l’hiver

Vent, pluie, chauffage, autant d’éléments sont une attaque quotidienne sur notre chevelure qui perd de son éclat et de sa vitalité. Pourtant, il suffit de quelques gestes pour limiter les dégâts.

Entretenir ses pointes

Celles qui accusent en premier le coup du temps hivernal, ce sont nos pointes. Pleines de vitalité en été, elles deviennent sèches et fourchues en hiver. En cause notamment : le chauffage et le vent qui agressent nos cheveux.

Voici plusieurs solutions pour se débarrasser des pointes fourchues. Durant les mois les plus rudes, aller chez le coiffeur et tout simplement se couper les cheveux. Parallèlement, se procurer un des nombreux traitements spécifiques aux pointes, à base de différentes huiles, notamment de karité (riche en actifs réparateurs). Mais attention, la plupart de ces soins sont plus efficaces en prévention. Il vaut donc mieux commencer à les utiliser avant que les cheveux ne s’abîment.

Nourrir son cuir chevelu

L’objectif est de conserver un cuir chevelu hydraté et équilibré tout au long des mois froids, car s’il est bonne santé, vos cheveux le seront aussi. Pour cela, il faut privilégier les produits contenant du panthénol (vitamine B5), un agent permettant de prévenir l’irritation et les démangeaisons du cuir chevelu.

Masser son cuir chevelu lors de l’application du shampoing est un acte de santé primordial pour vos cheveux. Cela permet de stimuler la circulation sanguine et de faire en sorte que les actifs nutritifs atteignent bien le bulbe des cheveux.

Nettoyer en douceur

Les cheveux sont déjà mis à mal par les éléments extérieurs tels que la pluie et le vent, il vaut donc mieux éviter de les nettoyer tous les jours. Deux à trois fois par semaine pour les cheveux gras suffisent, une à deux fois pour les cheveux secs.

En effet, les écailles du cheveu s’ouvrent lorsqu’elles sont en contact avec l’eau, les rendant sensibles aux agressions extérieures. Cela va donc sans dire qu’il est déconseillé de sortir de chez soi avec la tignasse mouillée! Le séchage doit se faire à une chaleur plus réduite qu’en été pour éviter un assèchement du cheveu.

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Ed Sheeran vise trois albums en trois ans

Le très sympathique Ed Sheeran semble plus créatif que jamais et dévoile un souhait professionnel au magazine Rolling Stone, soit celui de lancer trois albums en trois ans!

Un marathon de musique, en somme, qui serait réalisable si l’on prend en considération le fait que le jeune artiste aurait en sa possession plus de 70 nouvelles pièces à l’heure actuelle.

Résident de la région de Nashville depuis le printemps dernier, Sheeran semble plus inspiré que d’habitude, ce qui n’est pas peu dire. Il s’entoure également de collaborateurs chevronnés, à commencer par nul autre que le réalisateur Rick Rubin.

« Je souhaite lancer trois albums en trois ans. Rick et moi avons eu l’idée d’enregistrer un album complètement acoustique, et ensuite d’ajouter des instrumentations plus tard. Il y a simplement tant de chansons et de directions à prendre pour l’album que je ne sais pas vraiment », explique Sheeran.

Il en saura certainement davantage lorsque la tournée auquel il prend part en ce moment, celle de Taylor Swift, prendra fin plus tard ce mois-ci, justement du côté de Nashville.

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Musique

Jessie J lance trois chansons en direct

La chanteuse Jessie J, dont le retour est attendu avec impatience et curiosité, dévoilera trois pièces enregistrées lors d’une performance inédite offerte pour Eden Sessions TV, un canal YouTube spécialisé, selon Music-News.

 

Les fans pourront donc découvrir Wild, son nouvel extrait, ainsi que les pièces Domino et Nobody’s Perfect. Les trois extraits, version Eden, seront offerts exclusivement sur le canal www.youtube.com/edensessionstv, bien entendu.

Le tout a été capté et enregistré le 13 et 14 juillet dernier lors d’un concert intime présenté aussi sur Eden Sessions TV.

De plus, les fans pourront entendre la chanteuse en entrevue, un autre élément proposé dans le cadre de sa performance et qui sera dévoilé au public.

Le plus récent extrait de Jessie J, Wild, connaît actuellement de bons moments et performe bien dans plusieurs palmarès de plusieurs pays dans le monde.

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Perte de poids : Deux repas ou six, telle est la question

Plusieurs spécialistes avancent depuis un bon moment qu’il serait plus favorable de manger six petits repas au lieu de trois gros au cours d’une journée.

C’est même devenu une « norme » en termes de conseils nutritionnels, en grande majorité, mais voilà que le Daily Mail (UK) rapporte une nouvelle recherche qui ose défier le concept.

Cette dernière provient de l’Institute for Clinical and Experimental Medicine de Prague et est menée par Hana Kahleova.

La chercheuse a demandé à 54 sujets de suivre deux types de régime à tour de rôle, et ce, sur une période d’étude de 12 semaines (par type de régime).

Les deux diètes comprenaient bien sûr le même nombre de calories et d’éléments nutritionnels, et celle qui ne comprenait que deux repas par jour aurait mené à une perte de poids plus importante, par quelques points.

Cependant, tous ne sont pas convaincus, à commencer par Toby Smithson, porte-parole de l’U.S. Academy of Nutrition and Dietetics. Ce dernier croit qu’il s’agit d’une mesure irréaliste, parfois même impossible selon les individus.

Madelyn Fernstrom, spécialiste en nutrition chez NBC, croit que l’étude démontre qu’il est favorable de manger le moins souvent possible au cours d’une journée, tout en conservant les repas et calories nécessaires, car cela permet de manger moins.

Qui a raison?
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15 h : l’heure fatidique au travail

Si vous devenez inopérant, obsolète dans vos fonctions professionnelles lorsque sonne 15 h, vous n’êtes probablement pas seul, rapporte Top Santé. 

Selon une étude britannique, 14 h 55 serait le dernier moment de productivité ressenti par les 400 travailleurs interrogés par les chercheurs anglais, ce qui démontre une tendance.

Il s’agit bien sûr d’une moyenne établie par l’équipe de recherche, qui a constaté qu’il serait certainement plus utile de prendre une pause pour se dégourdir ou pour se faire un café que de tenter de pousser la machine en milieu d’après-midi.

De plus, les chercheurs découvrent certains cycles de travail qui leur permettent de conclure deux choses : « La plupart du temps, si les personnes ont un élan d’énergie et abattent beaucoup de travail en une heure, ils ont tendance à être en sous-régime les deux heures suivantes. On recommande de prendre plusieurs petites pauses de cinq minutes pendant la journée ».

Michael Davies, qui dirige l’étude, croit donc qu’il ne faut pas lutter contre ce que l’on ressent, notamment lors des baisses de régime, qu’elles soient à 15 h ou ailleurs dans la journée.

Il termine en expliquant : « Nous connaissons tous des pics et de creux de productivité, mais l’astuce est de maintenir un niveau de travail constant plutôt que d’osciller d’un extrême à l’autre ».

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Dévoilement de la programmation extérieure des Francofolies

L’organisation des Francofolies de Montréal dévoile sa programmation extérieure pour cette année, et les amateurs seront comblés.

On annonce d’abord un spectacle d’ouverture mettant en vedette la toujours très populaire Ariane Moffatt, en compagnie de Fanny Bloom, La Grande Sophie et Marie-Pierre Arthur.

La liste s’allonge avec les noms de Dumas, Les Trois Accords, Radio Radio, Kevin Parent, Damien Robitaille, Daniel Lavoie et même Roch Voisine!

Sors-tu.ca rapporte également la présence de Manu Militari, Grimskunk et Axelle Red, en plus d’une panoplie d’artistes de la relève comme David Giguère et David Bajada, pour ne nommer que ceux-là.

Bref, l’édition 2013 s’annonce prometteuse avec le dévoilement de la partie extérieure des Francofolies, et il est permis de penser que d’autres noms viendront s’ajouter à cette liste, déjà bien étoffée.

On attend également la programmation des concerts qui seront présentés en salles, en plus de la liste des artistes qui participeront au concert hommage des Francofolies, qui souligne les 25 ans de l’événement.

Pour en savoir plus sur cette très attendue édition 2013 des Francofolies, visitez le francofolies.com. 

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UNESCO : trois nouvelles réserves de biosphère en Espagne, au 2e rang mondial

L’UNESCO a annoncé mardi (28 mai) avoir classé trois sites espagnols en tant que réserves de biosphères, l’Espagne étant désormais au deuxième rang mondial dans ce domaine avec 45 réserves, juste derrière les États-Unis qui en abritent 47.

Les réserves de biosphère sont choisies en vue de servir de lieux d’expérimentation de diverses approches de gestion intégrée de la biodiversité et des ressources naturelles. Les réserves sont aussi des sites d’expérimentation et d’apprentissage du développement durable, précise l’UNESCO dans un communiqué. 

Le site royal de San ildefonso-El Espinar près de Ségovie, Mariñas Coruñesas e Terras do Mandeo en Galice et les terres de l’Ebre en Catalogne ont été choisis par le Conseil international de coordination du Programme de l’UNESCO sur l’Homme et la biosphère.

À une cinquantaine de kilomètres de Madrid, San Ildefonso s’étend sur 35 414 hectares et abrite la montagne de Valsaín, une grande zone boisée de 14 000 habitants qui « revêt une importante valeur à la fois écologique, économique et sociale, et abrite des centres de recherche notamment forestière », estime l’UNESCO.

La réserve en Galice, située sur le littoral cantabrique et atlantique de la région, s’étend quant à elle sur quelque 116 000 hectares et compte 190 000 habitants. « Elle abrite une grande biodiversité et une grande diversité culturelle liées à l’utilisation de ressources naturelles (engrais, production de miel, etc.) qui a permis le maintien de communautés ainsi que la conservation de races de bétail autochtones ».

Pour leur part, les Terres de l’Ebre couvrent une superficie de 367 729 hectares pour une population de 190 000 habitants. Elles incluent le delta et le bassin de l’Ebre, le plus grand fleuve d’Espagne en débit. L’UNESCO souligne que la plus grande partie du site est consacrée à l’élevage et que les énergies alternatives (éolienne, solaire ou hydraulique) y ont été développées dans le respect de l’environnement.

Au total, 12 nouveaux sites ont été classés dont également deux en France, le Marais Audomarois qui comprend la ville de Saint-Omer et la réserve de Mont-Viso, l’île des serpents-Mont Laotie en Chine, le Massif de Cajas en Équateur et l’Alakol au Kazakhstan.

Le réseau mondial des réserves de biosphère compte désormais 621 sites répartis dans 117 pays. Avec 45 sites classés, l’Espagne devance le Mexique et la Russie qui en comptent chacun 41.

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Trois tasses de café par jour pour les cinquantenaires

Top Santé rapporte une étude qui a de quoi surprendre. En effet, celle-ci suggère aux gens qui franchissent le cap de la cinquantaine de penser sérieusement à commencer à boire trois tasses de café par jour.

Ce comportement pourrait bien prévenir le cancer et rallonger l’espérance de vie de ces cinquantenaires, un constat qui soulève des interrogations.

C’est pourtant la recommandation publiée par l’Institut National du Cancer, aux États-Unis, telle que décrite par le Dr Neal Freedman :

« Comme nous avons pu suivre plus de 400 000 personnes, nous avions forcément des groupes où boire du café était aussi associé à des facteurs de risques comme fumer, boire de l’alcool ou avoir une vie sédentaire. Et nous avons noté que chez les fumeurs, le café n’avait aucun effet protecteur. Il est sans doute important de noter que les effets négatifs du tabac sur la santé sont tels qu’il est difficile d’en inverser la tendance ».

Du café, alors, et du café seulement, suivant une posologie d’environ trois tasses par jour, conseille vivement l’Institut.

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Musique

Céline Dion forcée d’annuler trois spectacles pour des raisons de santé

Céline Dion a été forcée d’annuler trois représentations de son spectacle présenté à Las Vegas en raison d’ennuis de santé, rapporte Canoë.

Une vilaine sinusite aurait rendu la chanteuse québécoise incapable de présenter ces trois concerts, et l’équipe de l’artiste a préféré ne pas prendre de risque.

Le médecin de Céline Dion lui a fortement suggéré de prendre une semaine complète de repos, ce que cette dernière a accepté. Il faut dire que la superstar combattait depuis plus d’une semaine un rhume, qui a malheureusement dégénéré en sinusite.

Les concerts de mardi (19), mercredi (20) et vendredi (22) de cette semaine sont donc annulés, et on ne prévoit pas d’autres annulations ou reports pour l’instant.

Les gens qui s’étaient procuré des billets pour ces dates de concerts au Caesars Palace peuvent dès maintenant se faire rembourser.

Céline Dion s’apprêtait tout juste à reprendre le collier de sa série de spectacles en résidence à Las Vegas, avec une nouvelle mouture plus sobre et plus intimiste, mais ce n’est que partie remise.