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Bien manger en voyageant, c’est possible

Les voyageurs et touristes du monde entier savent bien que les bonnes habitudes alimentaires sont parfois massacrées lorsqu’on est en vacances ou en visite à l’étranger.

Bien qu’il soit agréable (et permis) de s’offrir des plaisirs « interdits » lorsqu’on passe du bon temps, il est également possible de bien s’alimenter tout en appréciant son voyage.

L’Academy of Nutrition and Dietetics s’est penchée sur le sujet et propose quelques idées, des suggestions rapportées par www.nlm.nih.gov.

On s’attaque d’abord au célèbre hamburger, qui constitue un choix populaire pour les touristes (et le reste des gens, on en convient) par sa saveur et sa rapidité de préparation. On conseille donc de choisir des « végé-burgers » ou encore un burger de poulet grillé. Le truc est de ne pas lésiner sur la salade, les tomates, les oignons et tous ces légumes qui contribuent à une bonne santé.

Même chose pour les tacos et burritos, que l’on suggère de choisir au poulet, au poisson ou aux légumes.

Lorsque vient le temps de découvrir des restaurants, optez pour la qualité au lieu de la quantité.

Les traditionnels sandwichs sont plus nourrissants avec du pain brun (blé, grains entiers) et aident à donner l’énergie nécessaire pour une journée de marche et de tourisme.

Plus vous mangerez bien en voyage, plus vous éviterez les empoisonnements et autres désagréments. De plus, vous vous sentirez en pleine forme pour vaquer aux centaines d’activités prévues à votre programme!

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Comment survivre au sucre

Le sucre connait de durs moments, alors qu’il est dépeint comme un terrible ennemi par les spécialistes. Les médias tapent abondamment sur le clou, rapportant un nombre incessant d’études et de recherches sur le sujet.

Les plus récentes parlent même de « toxicité » en ce qui a trait au sucre et ses dérivés, clamant que l’ingestion de sucre ne fait pas que grossir et qu’il est carrément nocif pour l’organisme.

La motivation d’abandonner le sucre ne serait pas suffisante pour y parvenir, selon Topsante.com, puisque cet élément serait profondément ancré dans nos us et coutumes.

Cela commence à la naissance, alors que l’allaitement et le liquide amniotique donneraient le goût du sucre dès l’arrivée dans ce monde. Les confiseries qui suivront ainsi que le sucre contenu dans presque tous les aliments viendront porter le coup fatal et nous rendre « dépendants ».

Alors, comment s’en sevrer? Les experts proposent une « désintoxication » en douceur, en commençant par la prévention. Lire les ingrédients sur ce que vous achetez et identifier les sources principales de sucre dans votre alimentation sont de bons points de départ. Remplacez les pires aliments par d’autres, meilleurs pour la santé.

Évitez d’acheter les versions chocolatées de tous les produits (Nutella, céréales au cacao, chocolatines) et privilégiez les aliments complets et « vrais », ainsi que les produits de grains entiers.

Remplacez vos rages de sucre par un fruit, un yogourt (régulier, ceux à la vanille contiennent déjà beaucoup de sucre), ou passez vos rages dans les noix et autres aliments du genre.

Considérez cela comme un véritable sevrage et soyez indulgents avec vous-même!

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Comment consommer efficacement fruits et légumes en hiver

L’hiver apporte son lot de problèmes (surtout au Québec), et les gens qui aiment manger santé savent que trouver de bons fruits et légumes durant cette saison en est un.

La variété et la qualité des fruits et légumes retrouvés en épicerie baissent dramatiquement lorsqu’arrive la saison froide, et il devient alors plus difficile de trouver ses vitamines.

Pour contrer le phénomène, e-sante.com propose d’éviter de stocker ses fruits et légumes au réfrigérateur, mais plutôt d’en acheter moins et plus souvent. La réfrigération contribue à faire perdre aux aliments leurs précieuses vitamines.

Aussi, on conseille de conserver fruits et légumes loin des sources de chaleur et de lumière. De plus, il serait néfaste de « faire tremper » ces aliments. On suggère plutôt de les rincer rapidement sous l’eau du robinet.

Évitez les petits morceaux et ne préparez pas vos assiettes trop longtemps d’avance. Également, les spécialistes en nutrition déconseillent de faire cuire les légumes dans un trop grand volume d’eau (lorsqu’on les fait bouillir, par exemple), ce processus diluant les vitamines.

On propose plutôt de les cuire à la vapeur et de ne pas les faire réchauffer une deuxième fois lorsqu’ils sont déjà propres à la consommation.

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Profitez des restes des fêtes en toute sécurité

Profitant de la Thanksgiving américaine qui aura lieu demain (22 novembre) chez nos voisins du sud, la U.S. Food and Drug Administration fait des recommandations alimentaires pour le temps des fêtes.

Ainsi, l’association met en garde contre les empoisonnements alimentaires possibles, spécialement lorsque vient le temps de ranger les restes… et de les consommer.

Les recommandations, rapportées par www.nlm.nih.gov, s’attaquent d’abord à la légendaire dinde, élément traditionnel de Thanksgiving et de Noël.

Ainsi, on peut y lire qu’il faut réfrigérer les aliments deux heures après la cuisson maximum, et que la farce et les autres éléments accompagnant votre volaille devraient être réfrigérés séparément. On suggère également de recouper les restes de dinde en plus petits morceaux et de les placer au réfrigérateur dans des contenants séparés.

On devrait aussi privilégier les contenants opaques et étanches, et placer les restes en surplus au congélateur le plus rapidement possible, sans attendre quelques jours.

Lorsque vient le temps de les décongeler et de les réchauffer, il faudrait également vérifier la température interne de la viande, qui devrait être supérieure à 165 degrés Fahrenheit.

Voilà! Bonne Thanksgiving et joyeux temps des fêtes… en santé!

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Temps des fêtes : Préparer sa dinde de façon sécuritaire

Le titre de cet article peut vous sembler plutôt insolite, mais avec les nombreux cas de problèmes de santé reliés aux viandes, les CDC américains ont décidé de lancer un petit avertissement pour sensibiliser les gens à l’approche des fêtes.

C’est donc via le site de l’Agence de santé des États-Unis, www.cdc.gov, qu’on nous propose quelques faits et astuces concernant la traditionnelle dinde de Noël, aussi fort populaire à la Thanksgiving chez nos voisins du sud.

D’abord, il faut savoir qu’il est très important de conserver les volailles (et donc la dinde) dans des températures bien froides. La « zone de danger » pour la prolifération des bactéries se situerait entre 40 et 140 degrés Fahrenheit.

Conserver sa dinde congelée demeure le moyen le plus sécuritaire, et il faut utiliser une technique efficace pour la décongeler, comme le réfrigérateur, l’eau froide ou encore le four micro-ondes (si elle y entre!).

On suggère ensuite d’utiliser des surfaces de travail extrêmement propres, impeccables, et de se laver les mains très souvent. Les bactéries contenues dans la volaille peuvent facilement contaminer d’autres aliments, alors il est préférable de tenir votre dinde à distance des autres éléments du buffet lors de l’apprêt.

Pour terminer, on conseille vivement de ne pas cuire la dinde en bas de 325 degrés Fahrenheit, et de faire chauffer la farce (au besoin) séparément, dans un autre plat. Pour savoir quand votre volaille sera prête et « sécuritaire », vérifiez la température interne, qui devrait se situer au-delà de 165 degrés.

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Comment survivre au temps des fêtes sans prendre trop de poids

Le temps des fêtes est l’ennemi public numéro un des gens qui sont au régime ou qui tentent férocement de conserver leur poids ou leur nouvelle taille.

De plus, s’il est une période qui ne devrait pas se dérouler sous le signe de la privation et de la culpabilité, c’est bien celle des célébrations de Noël.

Alors, comment survivre au temps des fêtes (et l’apprécier) sans prendre trop de poids? www.nlm.nih.gov publie des recommandations de l’Academy of Nutrition and Dietetics sur le sujet.

D’abord, on suggère de bien déjeuner et diner les jours où une fête est prévue, afin de ne pas vous lancer dans le buffet le soir venu! De plus, on conseille de se servir dans une petite assiette et d’être raisonnable sur les portions. Il est permis de se resservir, mais ce système permet de laisser le temps à l’organisme de vous envoyer les signaux indiquant que vous n’avez plus faim.

Manger doucement et balancer les nourritures grasses avec quelques fruits et légumes sont aussi des techniques suggérées.

Pour terminer, les vacances ne signifient pas pour autant qu’il faut cesser complètement de bouger. On conseille de prendre des marches après les repas, afin de mieux digérer et brûler quelques calories.

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Les antioxydants : où les retrouver?

Les preuves concernant les bienfaits des antioxydants sur l’organisme ne sont plus à faire. On le sait, ceux-ci nous protègent de bon nombre de maladies chroniques, ainsi que de certains effets du vieillissement, et apportent de l’énergie supplémentaire pour bien vivre quotidiennement.

S’il est bon de le savoir, encore faut-il connaître les aliments qui en contiennent. Alors, on les retrouve où, ces fameux antioxydants?

Un peu partout, selon ce que rapporte topsante.com, qui propose plusieurs aliments à intégrer à son régime alimentaire.

D’abord, on vante les mérites d’un bon déjeuner pour le cerveau. Oeufs, café, jus d’orange… et même du bacon sont conseillés, mais pas tous les jours.

Ensuite, on peut se tourner vers certains fruits et légumes comme les endives, les tomates, les poivrons, les pommes, les pamplemousses, les bananes, les noix, les poireaux, les radis, les citrons, les carottes, les choux, les cerises, le maïs, les kiwis, les betteraves, les canneberges, les oignons, les avocats, les épinards, les champignons, les haricots, les fèves et les fruits noirs.

Du côté des viandes et substituts, on propose la dinde, le poulet, les fruits de mer, le saumon, la truite et les œufs.

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Des plantes qui aident à dormir

Les problèmes et troubles du sommeil sont de plus en plus fréquents en cette ère de stress global, mais il existe des solutions autres que la médication plus lourde, comme les « pilules pour dormir ».

C’est du moins ce qu’avance topsante.com, qui propose des solutions alternatives aux médicaments d’ordonnance.

Il semble qu’il soit possible de favoriser le sommeil (de qualité) par des choix alimentaires intelligents, mais aussi en ajoutant certaines plantes qui renferment des propriétés adéquates pour enrayer les troubles du sommeil ou encore l’insomnie.

On parle d’abord du houblon, ce qui ravira les amateurs de bière… sauf que l’on parle en fait d’infuser des feuilles de houblon dans l’eau bouillante. Infusez une dizaine de minutes, puis buvez une tasse entière avant d’aller au lit.

Vient ensuite la fameuse valériane, dont les propriétés sont connues depuis longtemps. On apprend cette fois que la plante permet de faire baisser la tension artérielle et de ralentir le rythme du cœur.

Pour finir, la passiflore permettrait de réduire les angoisses et le stress, des ennemis mortels pour le sommeil. Cette fleur est utilisée depuis le début de notre civilisation, par les premiers Indiens d’Amérique.

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Contrer les effets des sucreries à l’Halloween

L’Halloween est arrivée et cette année encore, elle sera l’instigatrice de soirées endiablées, de contes lugubres et de gavages de bonbons et sucreries en tous genres.

Alors, comment éviter de trop abîmer ses dents ou de développer des caries à la suite de ce festival de la friandise? Voici quelques trucs, qui s’appliquent aussi tous les autres jours de l’année.

D’abord, selon plaisirsante.com, il serait bénéfique d’attendre à la fin des repas pour manger des sucreries. Il appert que la salive plus abondante à ce moment permet de neutraliser certains effets néfastes des bonbons pour les dents.

On suggère également de manger un morceau de fromage ferme après avoir craqué pour un plat sucré! Étonnant, mais les spécialistes affirment que le calcium et le phosphore contenus dans le fromage ferme aident à protéger les dents.

De plus, il faudrait éviter les friandises dites « molles », qui risquent de se coincer entre les dents. Bien sûr, on rappelle également l’importance du brossage quelques fois par jour, et spécialement en cette période de l’année!

Il est particulièrement important, concluent les experts, de se brosser les dents avant d’aller au lit.

Crédit photo : www.FreeDigitalPhotos.net

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Survivre à l’automne : la luminothérapie à la rescousse

Si vous êtes de ceux et celles qui ressentent férocement les effets de l’automne et du manque progressif de lumière qui s’ensuit, c’est peut-être le moment de découvrir la luminothérapie.

Vous en avez entendu parler, mais cela ne vous semble pas utile? Sachez que si vous faites partie du 5 % qui se dit victime de dépression saisonnière, il s’agit sûrement de votre meilleure solution.

D’abord, il faut comprendre que les fatigues, somnolences et impressions de ralenti que vous ressentez en automne et en hiver sont souvent dues au fait que le corps sécrète de la mélatonine lorsque l’on ferme les yeux ou que la lumière est très basse. Le corps entre alors en mode « veille ».

Certaines personnes sont plus sensibles à ce phénomène, et c’est pourquoi ces cas sont tout indiqués pour une séance de luminothérapie.

D’abord, il vous faudra vous procurer une lumière spéciale, blanche, qui filtre les ultraviolets. Les infrarouges sont aussi bénéfiques.

Pour un effet maximal, topsante.com parle d’une séance quotidienne de 30 minutes par jour, tout au long des saisons froides. Les spécialistes ajoutent que d’effectuer le traitement le matin serait plus efficace que de le faire le soir.