Des recherches réalisées à l’université de Washington State et publiées plus tôt cette semaine dans le British Journal of Nutrition confirment qu’une alimentation bio est meilleure pour la santé.
Selon le coauteur de l’étude, le professeur Charles Benbrook, « les aliments bios offrent des avantages nutritionnels significatifs. Ces aliments réduisent les risques associés à l’exposition de cadmium et de pesticides. »
Dès 2012, l’Académie américaine de pédiatrie a révélé des évidences démontrant que les aliments bios étaient avantageux pour la santé. Cette année, une étude de l’université Stanford a aussi tiré des conclusions similaires.
Pour la nouvelle étude, les chercheurs ont analysé 343 recherches. Leurs conclusions révèlent que les niveaux d’antioxydant sont 17 % plus élevés dans les produits bios que traditionnels. Quelques antioxydants tels les flavanones, flavonols et anthocyanes étaient significativement plus élevés.
Les scientifiques s’accordent pour dire que les antioxydants protègent les cellules du corps humain des dommages causés par la fumée, le stress et plusieurs autres attaques externes.
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