varier – BIG

Si vous n’avez pas introduit les légumes, mis à part les brocolis et les carottes, pendant les premières années de vie de vos enfants, il vous faut être plus imaginatif pour diversifier leur expérience.

Vous devrez d’abord développer vos habiletés culinaires. Faire bouillir les légumes (trop) leur fait perdre non seulement leur consistance, mais leurs vitamines aussi.

Essayez la cuisson à la vapeur avec des épices à légumes, elles apporteront nouveauté à vos plats. Évitez de trop cuire et variez les coupes : rondelles, juliennes, cubes, etc., ainsi que les légumes eux-mêmes.

Faites des sautés asiatiques avec des sauces contenant du gingembre, du miel et de l’ail. De cette façon, vous aurez différents légumes dans une même assiette, qui vous servira à incorporer de la nouveauté.

L’objectif est de trouver des légumes que votre famille aimera. Ensuite, développez des recettes qu’ils apprécieront. N’hésitez pas à gratiner les brocolis pour faire changement, ou les faire rôtir au four avec de l’huile d’olive et du sel de mer.

Soyez indulgents, il y aura toujours des légumes au rang des mal-aimés.

Todays parent suggère d’utiliser les pâtes à toutes les sauces pour intégrer des ingrédients santé aux repas des enfants qui font la moue trop souvent et à qui il est difficile de faire avaler trois repas par jour.

Les pâtes

– Variez les types de pâtes et les couleurs (tomates séchées, épinards, garnies de fromage ou de viande);

– Remplacez les pâtes par du vermicelle de riz ou des nouilles aux œufs;

– Mettez de la couleur avec les légumes, que vous ajouterez très croquants et peu goûteux (comme le zucchini), ou encore, incorporez la patate douce;

– Utilisez les pâtes en salades froides, avec une sauce maison ou une vinaigrette, en ajoutant du concombre, des tomates cerises en dés (jaunes et rouges) et tout autre légume que votre enfant aime en trempette;

– Ajoutez différents fromages en cubes non fondus;

– Variez les ingrédients! Ajoutez des canneberges séchées et des noix, du poulet ou du jambon en cubes;

Les mêmes trucs s’appliquent pour les soupes, lesquelles vous pouvez faire avec différents bouillons maison. Vous pouvez même ajouter de petites boulettes de porc haché cuites à l’avance, comme dans les soupes « noces italiennes ».

L’important demeure souvent le visuel. Il vous revient d’inclure le côté nutritif essentiel.