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Gabriel Nadeau-Dubois aimerait un virage végétarien dans les écoles

Gabriel Nadeau-Dubois et Québec solidaire ont déposé un plan concernant une vision pour un virage vert dans les assiettes des cafétérias des écoles du secteur public.

Le plan est d’offrir un menu composé de 50% de repas végétariens ou même végétaliens.

Sans être lui-même végétarien, Nadeau-Dubois a spécifié qu’il mangeait moins de viande qu’au préalable, lui qui dit être un grand fan de BBQ. Il est loin d’être végétarien, mais il veut faire le nécessaire en diminuant les repas avec de la viande, rapporte La Presse.

Nadeau-Dubois est conscient que les habitudes de vie doivent changer, donc il propose un projet et il agit en conséquence, même s’il avoue être difficile, en quelque sorte.

Le politicien aimerait aussi proposer cette offre alimentaire dans les hôpitaux.

L’objectif n’est pas de dire aux gens quoi manger, mais il peut mettre en place des projets santé qui peuvent influencer les humains à modifier certaines coutumes bien ancrées.

Ajoutons à cela que le plan climat prévoit également une hausse de la culture maraîchère puisque Québec solidaire vise une diminution de la production de viande.

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Nightlife.ca

Comment réaliser le meilleur bar à salade estival du monde entier

Plus tôt cette semaine, la gang de NIGHTLIFE a été invitée à se joindre aux équipes de Bonduelle et Del Monte ainsi qu’à leurs ambassadeurs afin de déguster un festin estival dans un parc montréalais. Laissez-nous vous dire qu’on n’a même pas pris 2 minutes pour réfléchir avant de répondre un gros « On va être là, certain! ».

Eh bien, comme de fait, c’était la meilleure décision qu’on aurait pu prendre puisqu’on s’est délecté de plats hauts en couleurs que proposait le magnifique bar à salade éphémère. Il faut dire qu’on s’est garroché dans les nombreux plats végés comme s’il n’y avait pas de lendemain, et qu’on aurait tout fait pour mettre la main sur des tupperwares afin de rapporter nos restants. 

Crédit:FoodAlgorithm et Federico Bellini

Au menu, on retrouvait une couple de plats tout en fraîcheur: une Salade de pois chiches et betteraves aux melons d’eau, une Salade de céleri-rave râpé et de pomme-grenade, pistaches et vinaigrette miel-citron, une Salade de quinoa au maïs doux, pois chiche, dés de concombre, tomates en dés, haricots noirs, oignon rouge, avocat et persil frais ainsi qu’une Salade de pommes de terre, pois, carottes, haricots verts, céleri, œuf, oignon rouge, Dijon et mayo. Ensuite, on a eu la chance de déguster comme plat principal un délicieux Burger de haricots noirs dans des petits pains briochés au sésame avec monterey jack, laitue boston et oignons caramélisés avec une salade de céleri-rave et de carottes. Et pour terminer en beauté, on a goûté aux trois desserts aussi beaux que bons: une Panna cotta à la vanille et aux pêches, un Brownie aux pois chiches ainsi qu’un Gâteau aux carottes. 

Tous ces merveilleux mets semblent sortir tout droit d’une série télévisée culinaire mettant en vedette d’excellents chefs, n’est-ce pas? Le plus beau dans tout ça, c’est qu’ils sont super simples à concocter, et que vous possédez même sûrement quelques-uns des ingrédients clés dans votre garde-manger déjà. Le secret : toujours, mais alors là toujours avoir sous la main les mini-boîtes Bonduelle ainsi que les légumes pour salades Del Monte. Il est tellement facile de monter des plats en deux temps trois mouvements grâce à ces produits qui se conservent merveilleusement bien. De tous les genres et pour tous les goûts, les repas que vous cuisinerez pour vos ami.e.s ou votre famille les époustoufleront tous un à un. D’ailleurs, pourquoi ne pas essayer de recréer le superbe bar à salade qu’ils ont créé plus tôt cette semaine?

Crédit:FoodAlgorithm et Federico Bellini

Voici quelques produits à vous mettre sous la main pour réussir un pique-nique estival qui impressionnera vos proches:

Et quelques recettes qui vous seront bien utiles:

Crédit:FoodAlgorithm et Federico Bellini

Maintenant que vous avez (presque) tout ce qu’il vous faut… On vous conseille de servir des prêts-à-boire québécois afin de faire plaisir à vos invités! Vous verrez, ils ne reviendront pas de vos talents culinaires et vous risquez de devenir le ou la chef.fe désigné.e de votre gang. Mais entre vous et nous, cuisiner pour tout le monde de manière aussi facile et délicieuse qu’avec les produits Bonduelle et Del Monte, y’a pas plus plaisant que ça!

Bon appétit!

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Nightlife.ca

St-Hubert offre ses nouveaux produits végétariens

On voit de plus en plus de produits végétariens chez les grandes entreprises, et c’est maintenant au tour de St-Hubert d’offrir trois nouveaux pâtés réfrigérés sans viande sur les tablettes des épiceries du Québec! C’est donc avec une volonté d’offrir des idées de repas simples, rapides et goûteux que St-Hubert a voulu proposer ces nouveaux produits à ses clients qui cherchent à diminuer leur consommation de viande, sans faire de compromis sur le goût. La protéine végétale étant plus populaire que jamais, on s’imagine que ce pâté au « poulet » végétarien, ce gratin végétarien « poulet » et brocoli ainsi que ce pâté chili végétarien partiront comme des petits pains chauds dans toutes les grandes chaînes d’épiceries.

Selon le rapport de mai 2019 de Mintel, Plant-based food et drink Canada, 25 % de la population canadienne affirme suivre un régime flexitarien (qui consiste à limiter la consommation de viande). Soucieux d’être à l’écoute de ses clients et d’innover pour demeurer au-devant des tendances alimentaires, St-Hubert a donc crée des plats réconfortants faits à base de protéines végétales, entièrement préparés au Québec.

Ces pâtés ne contiennent pas d’arômes ni colorants artificiels, tout en limitant la quantité de sel ajouté. Pour ce faire, un mélange recherché d’épices, d’arômes et de fines herbes spécifique à chaque pâté a été élaboré pour procurer un maximum de saveur.

Faisant partie de ceux qui limitent leur consommation de viande, on a extrêmement hâte d’y goûter! Et vous?

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3 petits trucs simples pour manger végé un peu, beaucoup ou passionnément

Lorsqu’on décide de devenir végétarien (ou, du moins, de réduire sa consommation de viande), ce n’est pas toujours aisé de savoir comment s’y prendre sans trop se casser la tête et surtout, sans se mettre trop de pression. Heureusement, il existe à votre disposition plusieurs trucs et astuces pour faciliter votre transition de régime omnivore à végétarien/ flexitarien.

Je vous en propose aujourd’hui trois qui m’ont personnellement beaucoup aidée dans mon cheminement.

1. Faire une exception au resto

Tout d’abord, une action concrète à mettre en place est que vous pouvez décider de cuisiner végétarien à 100% chez vous, mais de vous permettre de manger de la viande lors de soupers au restaurant ou lors des repas avec des amis ou de la famille. Ainsi, on apprivoise peu à peu cette nouvelle façon de cuisiner et on n’appréhende pas ce genre d’événements (qui s’avèrent parfois un brin anxiogène au début) .

2. Modifier nos recettes préférées

Il est aussi possible de substituer la viande de nos recettes habituelles. Par exemple, au lieu d’utiliser du boeuf haché en réalisant son pâté chinois hebdomadaire, on fait un tour à l’épicerie en vrac du coin et on se procure de la PVT (Protéine Végétale Texturée). Le résultat est bluffant, et, cerise sur le sundae, on économise! Le tempeh, le très populaire tofu, les légumineuses, le végépâté et j’en passe, sont toutes de très bonnes options lorsque vient le temps de substituer. 

3. S’outiller en végé

Se procurer un livre de recettes végétariennes. Bon, cette astuce peut sembler évidente, mais c’est personnellement une idée à laquelle je n’avais pas du tout pensé à mes débuts en tant qu’ex-omnivore. Cela permet de réaliser qu’être végétarien, ce n’est pas se priver et cela règle du même coup les longues réflexions infructueuses à la sempiternelle question: « Qu’est-ce que je peux bien manger ce soir? ».

Finalement, le plus important est de se rappeler qu’il est inutile de se mettre de la pression et que chacun avance à son rythme, selon ses contraintes personnelles. De plus, un « écart de conduite » face au régime alimentaire que l’on souhaite adopter n’est pas un échec; il ne faut se décourager au moindre obstacle. L’important, c’est de continuer de se renseigner et de cheminer à son rythme!

Une multitude d’autres trucs du même genre existent, et plus le temps passera, plus vous serez en mesure d’en développer par vous-même et de faciliter la transition. Vos amis et votre famille qui adoptent déjà ce mode de vie sont aussi une bonne source de conseils, n’hésitez pas à leur en demander!

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Un seul parent végé? Pas de problème!

Il y a plusieurs années, j’ai pris la décision de ne plus manger de viande. Quand j’ai rencontré mon copain, qui n’est pas végétarien, aucun de nous deux n’a changé sa façon de s’alimenter.

Donc, depuis que nous avons notre fille, nous nous faisons régulièrement demander « Comment est-ce que vous vous arrangez? Qu’est-ce que vous mangez? » et, surtout, « Est-ce que votre fille mange végétarien? ».

Évidemment, comme pour les mille-et-une décisions qu’on doit prendre en tant que parents concernant l’éducation de notre enfant, nous en avons discuté. Je l’avoue, ce talk a été plutôt bref 

Nous avons simplement décidé de suivre notre mentalité habituelle : le vivre et laisser vivre! En plus de respecter nos valeurs, cette mentalité est simple, efficace et si apaisante.

Avec notre fille, ça se traduit par la laisser choisir, tout simplement. Donc, non, elle ne mange pas végétarien. Comme papa, elle dévore du bacon avec appétit. Mais, tout comme papa, elle mange végétarien 90% du temps à la maison puisque nous cuisinons de bons plats végés qui plaisent à tous.

C’est d’ailleurs un des bons trucs pour que notre mentalité se pratique bien, l’ouverture d’esprit. Mon chum est très ouvert à manger végétarien. Nous ne cuisinons pas deux repas. Nous faisons généralement un repas végétarien qui plaît à tous.

Mon copain mange donc de la viande quand l’occasion s’y prête : quand on va au resto, quand on se fait un bon gros brunch (il s’ajoute simplement du bacon on the side), etc. C’est pareil pour ma fille, qui mange aussi de la viande le midi à la garderie quand ça fait partie du menu.

 Voici finalement 5 trucs que nous appliquons et qui permettent que toute la famille s’entende bien côté repas malgré nos choix alimentaires différents :

  1. Se faire une longue liste d’idées recettes qui plaisent à tous. Ça dépanne quand on manque d’inspiration!
  2. Ne pas juger les choix des autres : chacun se mêle de son assiette. Nous ne tentons pas de nous convertir!
  3. Trouver des recettes qui s’adaptent facilement. Les recettes idéales sont celles dans lesquelles nous pouvons varier la protéine, par exemple, des pâtes. #ViveLesPâtes
  4. Laisser l’enfant faire ses propres choix. Il peut entre autres choisir sa protéine et, quand il est plus vieux, prendre ses propres décisions alimentaires selon ses valeurs.
  5. Être honnête avec son enfant. Quand ma fille, par exemple, me dit « Tiens, maman! Goûte mon poulet! », je lui réponds simplement « Non, merci. Maman ne mange pas de poulet. » Lorsqu’elle démontrera une curiosité face à ce choix, je lui expliquerai honnêtement pourquoi je l’ai fait et papa pourra lui expliquer pourquoi il a fait un choix différent.

J’aime me rappeler la pertinence pour nos enfants d’être confrontés à différents modèles même au sein de leur propre famille. Ça développe leur jugement critique et ça leur permet de faire des choix éclairés qui représentent bien qui ils sont.

Puis, au final, je me dis que tant que les deux parents s’entendent et respectent leur enfant, il n’y a pas de mauvaise façon de faire.

Est-ce que vos choix alimentaires ont déjà posé problème pour votre famille?

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7 recettes végétariennes qui plairont à toute la famille

Avant de me lancer dans cette super liste qui nous simplifie la vie quand vient l’heure de manger, voici trois petites astuces que j’utilise pour transformer des recettes qui contiennent de la viande en recettes végétariennes :

1. Changer la protéine de la recette. S’il y a du bacon, du chorizo, du poulet ou autre dans une recette, on peut généralement changer ça par des cubes de tofu, des légumineuses (par exemple, des haricots blancs) ou des produits végétariens qui imitent la viande (la marque Yves Veggie en fait plusieurs qui se trouvent dans toutes les épiceries).

2. Changer le bouillon de poulet ou de boeuf par du bouillon de légumes! Aussi simple que ça!

3. Ne pas hésiter à pimper la recette que vous avez choisie! En plus de changer la protéine, variez les légumes pour passer vos fonds de frigo!

Donc voici quelques recettes végétariennes (ou à adapter) qui plairont aux petits comme aux grands (en tout cas, ma fille, mon chum et moi les approuvons!) :

Pour le déjeuner

  • Creton végétarien

Crédit: Cuisine Futée/ Télé-Québec

Cette recette de Cuisine Futée Parents Pressés disponible sur le site de Télé-Québec est devenue pour nous un classique du brunch. Je la fait tout le temps ! Elle est simple, rapide et tout le monde l’adore! Puis les restants font des sandwichs délicieux!

  • Gaufres aux bleuets

Crédit : Sylvie Li/Trois fois par jour

Cette recette de Trois fois par jour donne les meilleures gaufres que j’ai goutées, tout simplement!

Pour le dîner

  • Pita aux pois chiches « taouk »

Crédit: Ricardo Cuisine

Un bel exemple de recette simple avec des légumineuses, gracieusement offerte par Ricardo Cuisine! Très facile à personnaliser, en plus!

Pour le souper

  • Risotto rapide

Crédit: Cuisine Futée/ Télé-Québec

Je me sers de cette recette, une merveilleuse création signée Cuisine Futée Parents Pressés, comme base pour faire un risotto rapide. Elle se fait très bien en semaine, même avec des enfants! Je change simplement, comme je l’ai expliqué plus haut, le bouillon de poulet pour du bouillon de légumes et je varie la protéine, le fromage et les légumes que j’ajoute. Succulent à tout coup!

  • Pois chiches au beurre

Crédit: Delish Knowledge

La mijoteuse, c’est si pratique la semaine. Et cette recette adaptée du célèbre poulet au beurre par Delish Knowledge est divine!

  • Lasagnes roulées à la courge, ricotta et épinards

Crédit : Sylvie Li/Trois fois par jour

En automne, cette lasagne roulée de Trois Fois par jour est ma recette pref! Un peu plus longue à faire, mais elle est parfaite pour un dimanche soir cozy.

Pour le dessert

  • Brownies au chocolat, érable et haricots blancs

Crédit: Trois fois par jour

Tellement simples, mais très nutritifs, ces brownies délicieusement imaginés par Trois fois par jour sont instantanément devenus les préférés de mon chum!

Quelles sont vos recettes végétariennes qui plaisent à toute la famille?