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Comment réaliser le meilleur bar à salade estival du monde entier

FoodAlgorithm et Federico Bellini

Plus tôt cette semaine, la gang de NIGHTLIFE a été invitée à se joindre aux équipes de Bonduelle et Del Monte ainsi qu’à leurs ambassadeurs afin de déguster un festin estival dans un parc montréalais. Laissez-nous vous dire qu’on n’a même pas pris 2 minutes pour réfléchir avant de répondre un gros « On va être là, certain! ».

Eh bien, comme de fait, c’était la meilleure décision qu’on aurait pu prendre puisqu’on s’est délecté de plats hauts en couleurs que proposait le magnifique bar à salade éphémère. Il faut dire qu’on s’est garroché dans les nombreux plats végés comme s’il n’y avait pas de lendemain, et qu’on aurait tout fait pour mettre la main sur des tupperwares afin de rapporter nos restants. 

Crédit:FoodAlgorithm et Federico Bellini

Au menu, on retrouvait une couple de plats tout en fraîcheur: une Salade de pois chiches et betteraves aux melons d’eau, une Salade de céleri-rave râpé et de pomme-grenade, pistaches et vinaigrette miel-citron, une Salade de quinoa au maïs doux, pois chiche, dés de concombre, tomates en dés, haricots noirs, oignon rouge, avocat et persil frais ainsi qu’une Salade de pommes de terre, pois, carottes, haricots verts, céleri, œuf, oignon rouge, Dijon et mayo. Ensuite, on a eu la chance de déguster comme plat principal un délicieux Burger de haricots noirs dans des petits pains briochés au sésame avec monterey jack, laitue boston et oignons caramélisés avec une salade de céleri-rave et de carottes. Et pour terminer en beauté, on a goûté aux trois desserts aussi beaux que bons: une Panna cotta à la vanille et aux pêches, un Brownie aux pois chiches ainsi qu’un Gâteau aux carottes. 

Tous ces merveilleux mets semblent sortir tout droit d’une série télévisée culinaire mettant en vedette d’excellents chefs, n’est-ce pas? Le plus beau dans tout ça, c’est qu’ils sont super simples à concocter, et que vous possédez même sûrement quelques-uns des ingrédients clés dans votre garde-manger déjà. Le secret : toujours, mais alors là toujours avoir sous la main les mini-boîtes Bonduelle ainsi que les légumes pour salades Del Monte. Il est tellement facile de monter des plats en deux temps trois mouvements grâce à ces produits qui se conservent merveilleusement bien. De tous les genres et pour tous les goûts, les repas que vous cuisinerez pour vos ami.e.s ou votre famille les époustoufleront tous un à un. D’ailleurs, pourquoi ne pas essayer de recréer le superbe bar à salade qu’ils ont créé plus tôt cette semaine?

Crédit:FoodAlgorithm et Federico Bellini

Voici quelques produits à vous mettre sous la main pour réussir un pique-nique estival qui impressionnera vos proches:

Et quelques recettes qui vous seront bien utiles:

Crédit:FoodAlgorithm et Federico Bellini

Maintenant que vous avez (presque) tout ce qu’il vous faut… On vous conseille de servir des prêts-à-boire québécois afin de faire plaisir à vos invités! Vous verrez, ils ne reviendront pas de vos talents culinaires et vous risquez de devenir le ou la chef.fe désigné.e de votre gang. Mais entre vous et nous, cuisiner pour tout le monde de manière aussi facile et délicieuse qu’avec les produits Bonduelle et Del Monte, y’a pas plus plaisant que ça!

Bon appétit!

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Les burgers véganes de ce nouveau resto du Vieux-Port semblent divins!

@ils_kills @burgerfiance via Instagram

Un tout nouveau restaurant vient d’ouvrir ses portes hier dans le Vieux-Port de Montréal… Et laissez-nous vous dire que ça faisait longtemps qu’on n’avait pas autant salivé à l’idée de manger des burgers véganes. On a dû visionner une vidéo sur leur page Instagram au moins 20 fois. Ça n’a pas de sens à quel point les burgers semblent cochons; les pains ont l’air moelleux à souhait, le fromage nous fait de l’oeil avec toute sa brillance et le poulet frit paraît extrêmement juteux et délicieux.

Au Burger Fiancé, vous retrouverez une foule de burgers avec le choix de pain brioche, de pain sans gluten ou pain de laitue. Salade César, filets de « poulet » pané, frites gaufrées, frites kimchis, rondelles d’oignon, bouchées de chou-fleur et salade de choux sauront accompagner votre sandwich à merveille.

Voici les choix des sandwichs:

  • Le Cheezeburger: choix de leur galette maison ou Impossible (+1), fauxmage style cheddar, cornichons, tomates, oignons, laitue, sauce fiancé
  • Le Burger Fiancé: choix de leur galette maison ou Impossible (+1), végé-bacon, rondelles d’oignon, fauxmage style cheddar, champignons et poivrons rouges sautés, cornichons, tomates, laitue, sauce fiancé
  • L’Âme Soeur: choix de leur galette maison ou Impossible (+1), tartinade de fauxmage maison aux fines herbes et oignons verts, tomates, oignons, laitue, aïoli à la ciboulette
  • Le Sandwich de “Poulet” Pané: shitake frit dans une pâte à frire cajun, sauce ranch maison, oignons, laitue, tomates, mayonnaise, sirop d’érable
  • Le Fiancé Effiloché: sandwich d’effiloché de shiitakes enrobés de sauce BBQ, oignons sautés, salade de choux, harissa et mayonnaise

Que vous soyez véganes ou non, vous retrouverez assurément le plat qui vous fera ca-po-ter! Vous pouvez même vous faire livrer votre commande par Doordash, SkipTheDishes, UberEats et Ritual.

Burger Fiancé

417 Notre Dame Ouest, Montréal

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St-Hubert offre ses nouveaux produits végétariens

@cam_ds @max_laffame via Instagram

On voit de plus en plus de produits végétariens chez les grandes entreprises, et c’est maintenant au tour de St-Hubert d’offrir trois nouveaux pâtés réfrigérés sans viande sur les tablettes des épiceries du Québec! C’est donc avec une volonté d’offrir des idées de repas simples, rapides et goûteux que St-Hubert a voulu proposer ces nouveaux produits à ses clients qui cherchent à diminuer leur consommation de viande, sans faire de compromis sur le goût. La protéine végétale étant plus populaire que jamais, on s’imagine que ce pâté au « poulet » végétarien, ce gratin végétarien « poulet » et brocoli ainsi que ce pâté chili végétarien partiront comme des petits pains chauds dans toutes les grandes chaînes d’épiceries.

Selon le rapport de mai 2019 de Mintel, Plant-based food et drink Canada, 25 % de la population canadienne affirme suivre un régime flexitarien (qui consiste à limiter la consommation de viande). Soucieux d’être à l’écoute de ses clients et d’innover pour demeurer au-devant des tendances alimentaires, St-Hubert a donc crée des plats réconfortants faits à base de protéines végétales, entièrement préparés au Québec.

Ces pâtés ne contiennent pas d’arômes ni colorants artificiels, tout en limitant la quantité de sel ajouté. Pour ce faire, un mélange recherché d’épices, d’arômes et de fines herbes spécifique à chaque pâté a été élaboré pour procurer un maximum de saveur.

Faisant partie de ceux qui limitent leur consommation de viande, on a extrêmement hâte d’y goûter! Et vous?

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Le restaurant végane LOV lance deux nouveautés incroyables!

Les restaurants LOV qu’on adore se retrouvent à deux emplacements à Montréal; soit sur De la Montagne et sur McGill. Chaque fois qu’on s’y rend notre expérience est fabuleuse. Les saveurs sont extraordinaires et tout est bon pour notre santé et celle de nos amis les animaux. Ils ont annoncé sur les réseaux sociaux des nouveautés qu’on se devait de vous partager tant on est excités par les bonnes nouvelles!

Pour commencer, au LOV de la Montagne au Centre-Ville de Montréal, nous pouvons dès maintenant retrouver leur tout premier comptoir Bloom. La sélection de sushis véganes sous forme de combo et de rouleaux à la carte est disponible tous les soirs dès 16h30 via UberEats et en commande pour emporter. On y retrouve une soupe miso, des gyozas croustillants en plus d’une variété de sushis incroyables. À cette commande, vous pouvez toujours ajouter des éléments des autres menus disponibles: repas du LOV, breuvages, vins et bières pour emporter.

En plus de cette excellente nouvelle, LOV a annoncé la mise en vente de leur Ensemble réconfort. Créé avec soin, il est parfait pour remettre en cadeau à Noël puisqu’il est déjà emballé dans son sac réutilisable LOV en coton épais de qualité et 100% biodégradable. Il comprend 1 sachet de Latté à la lavande permettant de réaliser 2 lattés maison, 1 sache de Lait d’or permettant de réaliser 3 lait d’or à la maison, une tasse LOV en céramique et une cuillère en cuivre pour bien mélanger vos breuvages. Il est maintenant disponible à 35$ dans n’importe quel LOV ou en commande pour emporter tout le mois de décembre!

LOV

464 rue McGill, Montréal, Qc

1232 rue de la Montagne, Montréal, Qc

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Connaissez-vous le seitan?

Ce n’est pas du tofu, mais le principe se ressemble, puisqu’il aura été cuit avec des épices et du bouillon pour lui donner du goût.

Cependant, sa « composition nutritionnelle » peut atteindre 30 % en protéines végétales, ce qui correspond à une meilleure alimentation si l’on suit les recommandations qui visent à diminuer les protéines animales.

Selon la diététicienne bionutritionniste Valérie Jacquier, le seitan contient autant de protéines que la viande, rapporte Top Santé. Il est parfois additionné de fromage, légumes, huiles ou autres à l’intérieur même de la pâte.

« Il renferme tous les acides aminés indispensables même si, comme pour les autres produits céréaliers, la part de lysine est peu élevée », spécifie la nutritionniste.

On sert habituellement le seitan comme la viande, c’est-à-dire qu’on peut le faire sauter dans de l’huile, en tranches, ou l’ajouter en cubes à des plats mijotés.

Son seul gros problème, c’est qu’il s’agit principalement de gluten à l’état pur. Alerte, donc, à tous ceux qui ont une intolérance et qui vivent avec la maladie cœliaque, à éviter à tout prix.

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Chris Martin retrouve les plaisirs de la viande

Parmi les avantages marginaux d’une rupture avec l’actrice Gwyneth Paltrow, retrouver les plaisirs de la viande pourrait s’avérer en tête de palmarès.

C’est précisément ce que s’est permis le chanteur de Coldplay, Chris Martin, après des années de végétarisme probablement solidaire, selon les informations rapportées par BANG Media International.

Martin estime ne pas être un végétarien pur et dur de toute façon, et encourage tout de même sa fille de dix ans, qui s’appelle ironiquement Apple, à continuer de suivre l’exemple de sa mère, Gwyneth Paltrow.

« J’ai été végétarien pendant un long moment, mais pour de multiples raisons, j’ai changé. Ma fille est végétarienne depuis qu’elle est née. Je demeure tenté de retourner au végétarisme, mais je ne mange pas beaucoup de viande », dévoile Chris Martin en entrevue à BBC Radio 2.

Par ailleurs, il semble que le couple Martin-Paltrow se rapprocherait de nouveau, à la suite de la fracassante rupture d’il y a quelques mois. Le chanteur de 37 ans et l’actrice de 41 ans auraient profité de ce moment de repos et auraient retrouvé une certaine dynamique qui fonctionne pour eux, comme à leurs débuts.

On ne peut toutefois s’empêcher de souhaiter à Chris Martin de retrouver l’amour avec quelqu’un qui le laissera manger ce qu’il veut, bien qu’il affirme avoir fait ses propres choix.

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Les végétariens vivraient plus longtemps

Science World Report informe de nouvelles découvertes sur les bienfaits du végétarisme. Entre autres, une alimentation végétarienne serait plus viable et augmenterait la longévité.

Pour en arriver à cette conclusion, ils ont analysé les données englobant les habitudes nutritionnelles de plus de 73 000 personnes tant aux États-Unis qu’au Canada.

Ils ont ensuite validé l’information selon laquelle l’alimentation et le réchauffement planétaire sont reliés à cause de la production de gaz à effet de serre.

Finalement, ils ont quantifié le taux de mortalité chez les végétariens, semi-végétariens et les autres.

Les résultats ont démontré que chez les non-végétariens, le taux de mortalité était 20 % plus élevé, tandis que l’émission de gaz à effet de serre était réduite pratiquement du tiers chez les végétariens par rapport aux autres régimes alimentaires.

Pour Sam Soret, l’un des chercheurs, il est clair que « le message à retenir, c’est que même les plus petites réductions de consommation animale produisent des résultats non négligeables sur l’environnement et la santé ».

L’étude a été publiée dans la revue American Journal of Clinical Nutrition.

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Attention aux régimes spécifiques pendant la grossesse

La clé, pendant votre grossesse, c’est l’équilibre alimentaire, comme l’indique Top Santé. Pour votre santé, mais surtout celle de bébé, certains nutriments sont indispensables à sa croissance, alors que d’autres peuvent y nuire.

Les femmes végétariennes devront notamment prendre en considération l’apport en protéines et en acides gras, puis en vitamines C, B1, B2 et E. Sans viande, il vous faut au moins consommer des œufs et du poisson. Vous devrez aussi intégrer les produits laitiers et des aliments riches en fer pour pallier les carences.

Le végétalisme, quant à lui, appelle à une consultation avec votre médecin, puis un nutritionniste. L’absence de produits laitiers, d’œufs, de poisson et de viande est nuisible au développement du fœtus.

Sachez que certains aliments doivent être évités à tout prix pendant votre grossesse, par exemple le soya et ses dérivés (tofu, lait de soya, desserts ou yogourts). Les éléments qu’ils contiennent traversent le placenta et peuvent nuire aux organes génitaux du bébé.

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Une étude estime que les carnivores sont plus en santé que les végétariens

Des chercheurs autrichiens risquent de soulever l’ire des végétariens et de donner des munitions aux mangeurs de viande avec la parution de cette nouvelle étude qui compare les deux habitudes alimentaires.

Selon les chercheurs de l’Université de Graz en Autriche, les carnivores auraient une longueur d’avance sur les végétariens en matière de santé, rapporte Top Santé. 

Ceux qui estimeront qu’il ne peut s’agir d’une étude exhaustive devront se raviser, puisque les chercheurs autrichiens auraient analysé 15 000 dossiers pour en arriver à de telles conclusions.

« Nous avons commencé notre étude avec 15 000 études de cas et avons divisé les témoins en groupes alimentaires. Nous avons sélectionné 343 végétariens et avons ensuite examiné leur âge, leur sexe et leur origine sociale et économique, qui comprenait le niveau d’éducation, le revenu et leur carrière. Nous avons ensuite comparé les végétariens avec des personnes aux caractéristiques similaires dans les trois autres groupes d’aliments », précise la coauteure de l’étude, Nathalie Burkert.

Au nombre des observations, on remarque qu’un grand nombre de végétariens déclarent ne pas se sentir en bonne santé, souffrir d’allergies et même ressentir des lacunes sur le plan social.

Nathalie Burkett souligne cependant qu’elle ignore si le choix du végétarisme est la cause de ces symptômes, ou si l’inverse serait vérifiable.

Elle croit cependant que l’étude démontre clairement encore une fois que le meilleur choix de diète demeure la méditerranéenne.

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Encore des munitions pour les végétariens

Les végétariens auront de nouvelles munitions pour faire la promotion de leur style de vie, alors qu’une nouvelle étude britannique vient louanger ce régime alimentaire sans viande.

L’étude, rapportée notamment par Radio-Canada, cible cependant particulièrement la santé cardiaque, qui serait grandement améliorée chez les végétariens.

On parle même d’une réduction des risques de développer une maladie cardiovasculaire de 32 %. Un pourcentage très élevé qui prouve encore une fois les bienfaits de ce mode de vie alimentaire.

L’étude en provenance de la réputée Université Oxford, en Angleterre, se base sur une enquête EPIC, qui analysait les cas de près de 45 000 sujets. Après avoir épluché toutes ces données, les conclusions sont sans appel pour le professeur Tim Key.

« Les résultats montrent clairement que le risque de maladies cardiovasculaires est d’environ un tiers plus bas chez les végétariens comparativement aux non-végétariens. »

Il est tout de même bon que chacun fasse ses propres choix alimentaires et ne choisisse pas le végétarisme sans conviction. Par contre, on se rend bien compte de l’impact des viandes (rouges, notamment) sur la santé, à long terme et en grande quantité.