C’est ce qu’une étude chinoise de grande envergure a permis de découvrir.
En fait, il y aurait un lien entre la plus grande consommation de légumes crucifères comme le chou et le brocoli et la réduction du taux de mortalité dû au cancer du sein.
Plus la consommation augmentait, plus les chances de mourir du cancer du sein diminuaient, dans une proportion allant de 22 à 62 %. Quant à la diminution des risques de décès d’autres causes, elles diminuaient de 27 à 62 % selon les cas.
Également, le risque de récidive du cancer s’amoindrirait de 21 à 35 %.
Cependant, les chercheurs asiatiques ayant effectué la recherche ont tenu à souligner que la consommation de légumes verts était différente entre l’Asie et l’Occident.
« Les légumes couramment consommés en Chine sont le navet et le chou chinois alors que le brocoli et le chou de Bruxelles le sont davantage aux États-Unis et dans les autres pays de l’Ouest », explique le principal auteur de la recherche, le docteur Sara Nechuta, de l’Université Vanderbilt.
Ainsi, peut-être que les résultats diffèrent selon les légumes crucifères consommés.