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Le régime méditerranéen au service des diabétiques

Les gens qui souffrent du diabète pourraient eux aussi se tourner efficacement vers le régime alimentaire « méditerranéen », dont on dit beaucoup de bien.

Alors qu’il n’est pas conseillé qu’aux diabétiques, il appert que ce type de diète permettrait un meilleur contrôle sur cette maladie.

C’est du moins ce que conclut un rapport sur le sujet, rapporté par The National Library of Medicine. Ce type de régime est composé de légumes, de fruits et d’une foule de bonnes choses pour la santé, mais c’est l’huile d’olive et l’absence relative de viandes qui semblent créer cet impact positif.

L’huile d’olive (ainsi que le vin) est omniprésente dans les recettes et repas de type méditerranéen, et cela permettrait de faire baisser le taux de sucre dans le sang, en plus de faciliter une perte de poids.

Ces conclusions ont été tirées à la suite d’analyses sur divers groupes de patients aux prises avec le diabète de type 2. Après avoir étudié les types de régime alimentaire des différents groupes, c’est la diète méditerranéenne qui semble rapporter le plus de bienfaits.

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Importante mise au point concernant les gras et les oméga-6

Santé Log rapporte une importante mise au point et mise en garde concernant le mythe que les graisses animales sont adéquatement remplaçables par des oméga-6 dans le cadre d’un régime alimentaire sain et équilibré.

En fait, pour les chercheurs australiens et américains en tête de l’étude, ce comportement pourrait non seulement ne pas rallonger l’espérance de vie comme plusieurs le croient, mais plutôt la raccourcir.

Selon ce plus récent rapport publié dans l’édition actuelle du British Medical Journal, on ne peut remplacer les gras saturés et les graisses animales par les oméga-6, retrouvés notamment dans la margarine, les huiles végétales, les noix et les grains entiers.

Bien que l’un ne remplace pas l’autre, on indique qu’il est important de compter sur des apports alimentaires variés, sans abus. Donc, il faut manger des viandes avec modération pour éviter les risques de maladies cardiaques, mais elles sont tout de même les bienvenues dans un régime sain.

Les huiles végétales et autres sources d’oméga-6 sont également conseillées, mais en abuser peut mener à des problèmes de santé et même certaines maladies chroniques comme le diabète, apprend-on.

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Encore des munitions pour les végétariens

Les végétariens auront de nouvelles munitions pour faire la promotion de leur style de vie, alors qu’une nouvelle étude britannique vient louanger ce régime alimentaire sans viande.

L’étude, rapportée notamment par Radio-Canada, cible cependant particulièrement la santé cardiaque, qui serait grandement améliorée chez les végétariens.

On parle même d’une réduction des risques de développer une maladie cardiovasculaire de 32 %. Un pourcentage très élevé qui prouve encore une fois les bienfaits de ce mode de vie alimentaire.

L’étude en provenance de la réputée Université Oxford, en Angleterre, se base sur une enquête EPIC, qui analysait les cas de près de 45 000 sujets. Après avoir épluché toutes ces données, les conclusions sont sans appel pour le professeur Tim Key.

« Les résultats montrent clairement que le risque de maladies cardiovasculaires est d’environ un tiers plus bas chez les végétariens comparativement aux non-végétariens. »

Il est tout de même bon que chacun fasse ses propres choix alimentaires et ne choisisse pas le végétarisme sans conviction. Par contre, on se rend bien compte de l’impact des viandes (rouges, notamment) sur la santé, à long terme et en grande quantité.

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Les antioxydants : où les retrouver?

Les preuves concernant les bienfaits des antioxydants sur l’organisme ne sont plus à faire. On le sait, ceux-ci nous protègent de bon nombre de maladies chroniques, ainsi que de certains effets du vieillissement, et apportent de l’énergie supplémentaire pour bien vivre quotidiennement.

S’il est bon de le savoir, encore faut-il connaître les aliments qui en contiennent. Alors, on les retrouve où, ces fameux antioxydants?

Un peu partout, selon ce que rapporte topsante.com, qui propose plusieurs aliments à intégrer à son régime alimentaire.

D’abord, on vante les mérites d’un bon déjeuner pour le cerveau. Oeufs, café, jus d’orange… et même du bacon sont conseillés, mais pas tous les jours.

Ensuite, on peut se tourner vers certains fruits et légumes comme les endives, les tomates, les poivrons, les pommes, les pamplemousses, les bananes, les noix, les poireaux, les radis, les citrons, les carottes, les choux, les cerises, le maïs, les kiwis, les betteraves, les canneberges, les oignons, les avocats, les épinards, les champignons, les haricots, les fèves et les fruits noirs.

Du côté des viandes et substituts, on propose la dinde, le poulet, les fruits de mer, le saumon, la truite et les œufs.

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L’importance de choisir des viandes maigres

La polémique entourant la viande rouge est de plus en plus agressive, et nombreux sont ceux et celles qui décident carrément de passer au végétarisme.

www.nlm.nih.gov mentionne qu’il est possible d’intégrer sainement les viandes à son alimentation, et qu’elles ont certaines propriétés bénéfiques. Toutefois, on rappelle à la population l’importance de choisir une viande maigre, au détriment des viandes plus grasses.

Pourquoi? Bien, pour les chercheurs de l’University of Michigan Health System, il appert que les caractéristiques de la viande plus grasse viennent justement contrecarrer les effets bénéfiques de la consommation de viande, comme celle du bœuf.

La viande maigre procure par ailleurs des protéines dites « complètes », et est une excellente source de vitamine B, particulièrement la B-12. De plus, elle contient des apports en fer qui sont indispensables pour l’organisme.

C’est au niveau des gras que la partie se joue, et se gagne. La viande maigre comprend moins de gras saturés, franchement néfaste pour la santé. Les spécialistes rappellent d’ailleurs les effets néfastes des gras saturés et trans à la population de façon agressive, depuis quelques années.

On suggère aussi de limiter sa consommation de viandes rouges à quelques portions par semaine.

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Boeuf contaminé : le bilan

Le Canada a connu l’un de ses pires épisodes de viandes contaminées de son histoire récemment, entre autres avec la fermeture temporaire de XL Foods.

La bactérie E. Coli a beaucoup fait parler d’elle dans les médias dans les dernières semaines, et la population est en droit de se demander si la consommation de bœuf est redevenue sécuritaire.

Selon extenso.org, le premier problème réside dans le fait qu’il n’existe pas de processus uniforme de suivi des bovins au Canada. Seul le Québec tient des données concernant chaque animal, tout au long de sa vie, afin d’assurer un contrôle de qualité supérieur.

Cependant, malgré tout, lorsqu’une bête est abattue, on perd facilement la trace de la suite des choses. On ne sait pas exactement où se retrouvera une pièce de bœuf après la découpe, ce qui rend impossible le suivi. C’est exactement ce qui s’est produit dans le cas de XL Foods, qui possède un volume de production imposant.

Bien qu’il soit impossible d’enrayer le phénomène complètement et à jamais (même en devenant végétarien, des cas de toxi-infections ayant déjà été rapportés dans des fruits et légumes), on suggère néanmoins de revoir ses habitudes alimentaires (moins de viande, manger bio, etc.) et d’être très vigilant.

N’hésitez pas à questionner votre épicier ou votre boucher local pour connaître l’origine de vos viandes.

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La consommation de viande et l’asthme

La viande vient de subir un blâme de la part de spécialistes, pour sa collaboration possible dans le développement de l’asthme et de maladies similaires, comme le rhume des foins, affirme une étude rapportée par Lanutrition.fr.

L’étude australienne rappelle que l’asthme est une maladie respiratoire, et que pour ce type de problème, les facteurs alimentaires ne sont que très peu connus. En fait, on pointe souvent du doigt le mode de vie, la pollution et, bien sûr, les gènes.

Ce sont toutes des raisons réelles, mais qu’en est-il du régime alimentaire? Ce que nous mangeons peut-il influencer notre système respiratoire? Les chercheurs pensent que oui, à commencer par la viande.

Après avoir suivi 156 053 adultes âgés de 45 ans et plus ayant connu des problèmes d’asthme et/ou de rhume des foins, et en les questionnant sur leurs habitudes alimentaires, les spécialistes n’hésitent pas à faire le lien.

Donc, le facteur de risque pour ceux qui mangent beaucoup de viande augmenterait de près de 20 %, en comparaison avec les gens qui en mangent moins ou pas du tout.

En contrepartie, on suggère aux patients asthmatiques de manger plus de légumes, jusqu’à deux ou trois portions de plus que ce que suggèrent les guides alimentaires.

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Le rappel de boeuf contaminé en épicerie : la vague se poursuit

Rien n’indique que la vague de rappels de bœuf contaminé au Québec soit sur le point de s’essouffler. Au contraire, le problème prendrait de l’ampleur.

L’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) a publié ce mardi 2 octobre la liste des produits touchés par le rappel, et on dénombre de nouveaux cas.

Ainsi, en plus du bœuf haché rappelé depuis quelques jours, on parle de différentes coupes de viandes vendues, entre autres, dans la région des Îles-de-la-Madeleine. Co-op, ValueFoods et Village Mart sont visés par cet avertissement.

Du bœuf vendu chez Loblaws et Provigo est aussi visé par la démarche, et on avise qu’il faut éviter les produits dont la date d’expiration se situe entre le 5 septembre et le 1er octobre.

L’Agence recommande, même si vos épiciers ne se retrouvent pas sur cette liste, de prendre le temps de demander les informations concernant la provenance des viandes de bœuf avant de les acheter.

Les rappels sont plus massifs dans l’Ouest canadien et en Ontario, mais ils sont très présents également au Québec. Des noms ciblés par l’ACIA, on retrouve Super C, Métro, AMI, l’Entrepôt de Viandes et Walmart.

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Où se cache le fer?

Que vous soyez anémique ou non, tout le monde a besoin de fer. Il s’agit d’un élément important pour la santé, ainsi que pour assurer une belle énergie tout au long de la journée.

Mais manger des épinards suffit-il à apporter la quantité de fer nécessaire à l’organisme? Selon topsante.com, la réponse est non. Encore plus, il semble que les épinards contiendraient somme toute très peu de fer!

En effet, on compte 3 milligrammes de fer pour 100 grammes d’épinards, ce qui n’est pas très élevé. Il semble qu’une erreur de typographie lors de la rédaction d’un rapport médical, en 1890, soit à l’origine de ce mythe.

Alors, où le fer se cache-t-il? Dans les aliments qui proviennent des animaux, semble-t-il. On parle ici de « fer héminique » (absorbé par l’organisme), retrouvé dans les poissons, le foie, les abats, le boudin, etc.

L’autre fer, non héminique (moins bien absorbé par l’organisme), serait plus présent dans les aliments végétaux.

En outre, les spécialistes conseillent d’ajouter de la vitamine C à ceux qui désirent augmenter leur taux de fer. Le jus d’orange, par exemple, favoriserait l’absorption du fer dans le corps lors des repas. Il en va de même pour les fruits et légumes.

Une autre bonne raison d’ajouter une part de légumes dans votre assiette.

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Les graisses : lesquelles sont néfastes, et pourquoi?

Nous livrons une guerre constante aux graisses à notre époque et, pourtant, certaines sont bonnes pour la santé, selon les spécialistes. Il s’agit de démystifier les différents types, et comme pour tout, y aller avec modération.

Voilà que des chercheurs américains ont poussé cette réflexion plus loin et croient avoir réussi à expliquer les liens entre les gras et leurs effets sur la santé.

Ainsi, selon lanutrition.fr, les acides gras polyinsaturés (huiles végétales, poissons) auraient des propriétés antimicrobiennes et fragiliseraient les membranes cellulaires des bactéries.

Les acides gras saturés (que l’on retrouve dans les viandes grasses et les produits laitiers, entre autres) aident à la croissance des bactéries nocives dans notre système digestif.

Notre corps déclencherait alors une réaction du système immunitaire afin de placer l’organisme dans un état d’inflammation léger, mais constant. Un état qui favoriserait le risque de plusieurs maladies, à long terme.

Le Dr Joe Alcock, de l’Université du Nouveau-Mexique, déclare : « Les bactéries qui entrent en contact avec des acides gras insaturés ont tendance à se dissoudre. Par contre, les acides gras polyinsaturés comme les oméga-3, combinés à notre système de défense naturel, permettent de bien protéger l’organisme contre les bactéries ».