Voilà une excellente nouvelle pour les gens souhaitant réduire leur consommation de gluten. Il est cependant à noter que la nouvelle gamme n’est pas recommandée pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Il existe en effet une intolérance au gluten appelée maladie cœliaque. Il n’est pas certain qu’il s’agit d’une allergie ou d’une simple intolérance alimentaire, mais on suppose qu’il s’agit d’une perturbation d’ordre immunologique de la muqueuse intestinale.
Nous apprenons dans La Presse qu’en tout, huit nouveautés sont maintenant offertes. Première Moisson a fait appel à la meunerie québécoise La Milanaise pour obtenir une farine bio ancestrale au sorgho, une graminée d’Afrique qui ne contient aucun gluten.
Mais attention, la gamme n’est pas à 100 % sans gluten, comme elle est boulangée au même endroit que les produits au blé.
Parmi la gamme se trouvent un muffin aux bleuets, un cake aux pommes et chocolat, une galette d’avoine, un financier aux amandes et des macarons à la noix de coco.
Pour les pains, une recette différente sera présentée chaque mois. En ce mois de mars, par exemple, l’érable est à l’honneur.
Avec les quelque 18 boulangeries Première Moisson, vous n’aurez pas à vous déplacer trop loin pour pouvoir déguster un de ces délicieux petits plaisirs.