L’étude publiée dans le Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism stipule que le yogourt enrichi contient non seulement plus de vitamine, mais aussi plus de calcium, qui lui confère des propriétés anti-inflammatoires.
L’inflammation joue un rôle important dans le développement du diabète de type 2 ainsi que dans ses complications cardiaques, comme les maladies coronariennes ou les accidents vasculaires cérébraux.
« L’étude a démontré que le fait de consommer du yogourt enrichi en vitamine D diminue les substances sériques comme la protéine C réactive (CRP) dans l’organisme, qui favorise l’inflammation », explique l’auteur principal de cette recherche, Tirang Neyestani.
L’étude a également permis de démontrer que le taux d’adiponectine, une substance sécrétée par les tissus adipeux qui agit contre l’inflammation, augmente lorsque le patient consomme du yogourt enrichi de vitamine D.
Outre ces effets bénéfiques anti-inflammatoires, le yogourt enrichi de vitamine D aide au maintien de la santé des os. Sans vitamine D, le calcium, qui assure la solidité de l’os, ne peut se fixer sur ce dernier, fragilisant la structure osseuse du patient.