Oui, les produits laitiers sont reconnus pour leur apport essentiel en calcium, mais ils comportent énormément de micronutriments comme l’iode, le phosphore, le potassium, le zinc, les vitamines B2, B5, B12, D et du rétinol. De plus, ils sont aussi une source importante de magnésium, de sélénium et de vitamine B9.
Cerin rapporte qu’une étude, effectuée auprès de 1919 adultes de 18 à 79 ans et 1444 enfants de 3 à 17 ans, démontre clairement que les produits laitiers sont essentiels dans l’apport de vitamines et minéraux.
Les produits laitiers sont les premiers aliments qui contribuent à l’apport le plus important de calcium, et les autres aliments qui en contiennent sont loin derrière. Les vitamines et minéraux mentionnés plus haut sont également apportés en abondance avec les produits laitiers.
Chez les adultes, c’est le fromage qui est la plus importante source de calcium, alors que chez les enfants, c’est le lait qui arrive au premier rang, apportant aussi le phosphore et le potassium dont ils ont besoin.