Le journal Clinical Infectious Diseases dévoile les résultats d’un rapport alarmant du Translational Genomics Reasearch Institute.
47 % des échantillons de viandes et volailles recueillis aux États-Unis sont contaminés de staphylocoques dorés et 52 % de ces bactéries sont résistantes à au moins trois groupes d’antibiotiques.
Les staphylocoques dorés sont détruits durant la cuisson, mais pourraient représenter un danger pour la santé humaine si les viandes et volailles crues ne sont pas manipulées correctement.
Après avoir analysé l’ADN de ces contaminations, on a constaté que ce sont les animaux eux-mêmes qui en seraient la source principale.
« Le fait que des staphylocoques dorés résistants aux antibiotiques soient aussi fréquents dans la viande et la volaille que nous consommons et proviennent probablement des animaux d’élevage eux-mêmes est préoccupant. Cette situation requiert toute l’attention des autorités sanitaires, qui devraient se pencher de plus près sur la manière dont les antibiotiques sont utilisés dans les élevages pour la production de viande », mentionne le chercheur Lance Price.