Tous les oeufs ne sont pas égaux

La consommation d’œufs a souvent fait l’objet de débat. Alors que certains les disaient nutritifs, d’autres pointaient du doigt leur haut taux de cholestérol.

Le problème, c’est que tous les œufs ne sont pas égaux en terme nutritif. Cela dépend de ce que la poule mange, rapporte le Journal of Agricultural and Food Chemistry. 

Une poule qui a eu une alimentation faible en oméga-6 dès son plus jeune âge risque fort bien de produire des œufs qui causeront des dommages oxydatifs à la santé humaine, notamment au niveau du mauvais cholestérol.

Malheureusement, les œufs plus sains sont plus susceptibles d’être plus dispendieux et rares également, car la majorité du temps, ils ne sont pas vraiment disponibles en épicerie. Or, c’est précisément à cet endroit que la très grande majorité des consommateurs se les procurent.

Pour le moment, ils ne sont pas produits en grande quantité, car les producteurs d’œufs optent pour une alimentation moins dispendieuse pour leurs poules.