Une recherche effectuée par une équipe de chercheurs de la Faculté de médecine de l’Université Stanford, en Californie, démontre qu’une carence en choline, un acide aminé, lors de la grossesse augmente l’incidence de malformations au cerveau, comme l’anencéphalie et le spina-bifida, chez le nouveau-né.
80 échantillons sanguins prélevés chez des femmes ayant donné naissance à des bébés souffrant de l’une des deux maladies ont été prélevés pour cette étude. Ils ont ensuite été comparés à 409 échantillons provenant de mères ayant des bébés sans malformation.
Selon les chercheurs, un faible taux de choline fait augmenter de 2,4 fois le risque de ces deux maladies chez le bébé, comparativement aux femmes enceintes n’ayant pas de carence de cet acide aminé que l’on retrouve dans le germe de blé, le soya et les jaunes d’oeuf.