Ah, les plats réconfortants. Les aliments réconfortants sont des plats qui ne posent pas de questions et ne font pas de suppositions. Ils arrivent tout simplement, chauds et familiers. Une bouchée et vous êtes ailleurs, peut-être à la table de votre enfance ou dans la petite cuisine où votre plat préféré était toujours prêt. Chaque culture a ses plats réconfortants. Ils sont destinés à adoucir les angles et à satisfaire plus que la faim. On les trouve dans les foyers, sur les plateaux des hôpitaux et dans les cuisines où les recettes sont transmises par la mémoire. Des variantes peuvent apparaître, mais l’âme de chaque plat reste la même. Ces repas ont tendance à rester dans les mémoires longtemps après la dernière bouchée. Jetons un coup d’œil sur les bols, les casseroles, les assiettes et les poêles du monde entier qui portent les saveurs et les histoires d’une étreinte chaleureuse.
