Ouvert depuis peu à Québec, sur le chemin Sainte-Foy, un restaurant attire discrètement mais sûrement les regards des fins gourmets. Le restaurant Saison est une adresse gourmande née du désir de célébrer la richesse du terroir québécois à travers une cuisine contemporaine, vivante et ancrée dans le moment présent.
Menu
Chez Saison, on oublie le traditionnel menu à la carte. Tout se vit sous forme de menus dégustation, trois formules au choix. Chacune propose une succession de plats qui racontent la saison en cours, à travers des produits soigneusement choisis. Les assiettes, à la fois épurées et pleines de caractère, sont pensées comme des paysages à savourer. Rien n’est laissé au hasard: textures, couleurs et arômes se répondent dans une cohérence naturelle. Les desserts, souvent inspirés de l’érable ou des petits fruits nordiques, concluent le repas avec douceur et précision.
La carte des vins et cocktails
Ceux qui préfèrent les cocktails ne seront pas en reste…
L’expérience se poursuit du côté des verres. La carte des vins, entièrement québécoise, est un statement en soi. Saison met de l’avant les producteurs d’ici, qu’ils soient établis ou émergents, avec une sélection qui prouve à quel point le vignoble local gagne en finesse et en audace. Ceux qui préfèrent les cocktails ne seront pas en reste: chaque création, sobre et équilibrée, s’accorde au ton du lieu, raffiné sans ostentation.
Ambiance
Côté ambiance, Saison respire la simplicité maîtrisée. Le décor, à la fois chic et brut, marie le bois, le métal et la lumière naturelle. Une grande porte vitrée s’ouvre sur la terrasse durant les beaux jours, donnant au lieu un charme vivant et décontracté. Le service, attentif mais jamais guindé, complète cette atmosphère où l’on se sent immédiatement bien.
À savoir
L’adresse, située au 1380 chemin Sainte-Foy, s’est rapidement taillée une place parmi les meilleures tables de la ville. Ouvert du mardi au samedi en soirée, Saison accueille les convives à partir de 18h pour une expérience qui s’étire doucement jusqu’à la nuit. Il est toutefois conseillé de réserver à l’avance: l’endroit suscite un bel engouement.
Bon appétit!
Saison, c’est avant tout une invitation à ralentir. À goûter le temps qui passe, à redécouvrir la richesse des produits d’ici et à renouer avec une forme de gastronomie simple, sensible et sincère. Une table qui, sans en faire trop, réussit à capter l’essence même de ce que devrait être un grand repas: un moment de beauté, de partage et de plaisir.