Ce restaurant montréalais dévoile un nouveau menu en collaboration avec deux figures de Top Chef Canada

Le restaurant Tiramisu, niché au cœur du quartier chinois de Montréal, lève le voile sur son menu 2026, fruit d’une collaboration entre le chef exécutif Chanthy Yen et la nouvelle cheffe Christina Khan, tous deux révélés par Top Chef Canada.

Connue pour sa signature italo-japonaise, la table du Tiramisu reste profondément ancrée dans l’Italie gourmande : assiettes de pâtes réconfortantes, pizzas bien maîtrisées et classiques revisités. La touche japonaise, elle, s’invite avec finesse – parfois subtile, parfois plus assumée – à travers des ingrédients comme le miso, des techniques de cuisson précises ou des équilibres de saveurs plus umami.

Plutôt qu’un virage radical, ce nouveau menu mise sur une évolution réfléchie. On y découvre de nouvelles créations, comme un carpaccio de bœuf aux prunes noires marinées et émulsion d’oignon brûlé, une morue noire laquée au miso et au tamarin servie avec risotto au safran, ou encore un ragù d’agneau généreux sur pappardelle. Des plats chouchous de la clientèle ont aussi été subtilement rehaussés grâce à des ajustements de sauces, de garnitures et de présentation, sans jamais perdre l’ADN de la maison.

Depuis cinq ans à la tête des cuisines, Chanthy Yen apporte sa rigueur technique et ses influences cambodgiennes, tandis que Christina Khan insuffle une énergie nouvelle, nourrie par son héritage caribéen et son audace créative. Ensemble, ils signent un menu cohérent, actuel et profondément fidèle à l’esprit du Tiramisu.

Déjà offert en salle, le menu 2026 invite à redécouvrir cette institution du quartier chinois sous un nouveau jour : une cuisine italienne assumée, enrichie de clins d’œil japonais bien dosés, pour une expérience à la fois familière et contemporaine.